上周在美食家这里看到有个帖子讨论那种牌子的月饼好吃，很多人都说云腿月饼好吃，弄得自己馋得来~~~ 不过因为是云南产的，所以也没有奢望可以吃到。

今天中午吃完午饭到公司附近逛，发现隔壁连锁小超市C-Store里面有云腿月饼的广告，我一个激灵--居然被我找到了！！！细细察看发现卖的是鹤香楼的牌子，昆明高上高食品公司产的云腿月饼，不知道是不是推荐的妈妈吃过的牌子。

C-Store里面有两种，一种是108块的礼盒装，还有一种是6。5的单个散装。我买了散装的尝尝味道，吃下来的确好吃！咸咸甜甜的火腿馅外包酥皮（不是广式的软皮），很香！

如果喜欢酥皮月饼的话还可以尝尝玉佛寺的素月饼，也很好吃的。

在这里声明，我可不是托阿~ 也不是做广告的，只是看到很多人和我一样对妈妈们推荐的云腿月饼嘴馋，看到了所以告诉大家一声。。。.

你的描述让我流口水了
不过火腿不会很多吧？.

谢谢啊！好消息，偶要去买来吃.

如果里面真有火腿的话，肯定很好吃 .

馅是红红白白的，红的是火腿肉末，白的不知道啥东西。

刚才我的同事告诉我，在威海路茂名路口有一家云南食品店，里面也有卖云腿月饼的，而且据说更加便宜，3块多一个，附近的同好们可以去吃吃看。离久光蛮近的。.

我最喜欢吃云南的火腿月饼了，里面的火腿很多，味道也不错的.

引用:

原帖由 小猪芬蒂克 于 2008-8-19 14:25 发表
C-Store，在哪里啊？我周围没有啊

红番茄，喜士多.

我前天吃了朋友送的，好像没什么品牌，味道不错的.

威海路茂名路口有一家云南食品店。。。。。。。。。
我今天去买了没买到，说是过两天到货。。。
到时候我要早点去不要被抢光了啊 .

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-8-19 21:37 发表
威海路茂名路口有一家云南食品店。。。。。。。。。
我今天去买了没买到，说是过两天到货。。。
到时候我要早点去不要被抢光了啊

买到了告诉我一声啊，馋.

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-8-19 21:37 发表
威海路茂名路口有一家云南食品店。。。。。。。。。
我今天去买了没买到，说是过两天到货。。。
到时候我要早点去不要被抢光了啊

抢多点，然后找家茶坊等我们一起来分享.

说个小窍门，吃云南火腿月饼，可以把月饼方在小火上稍微烤一下，味道会更好！.

哦，好的那我多买点.

看得我馋吐丝得得滴，午休时冒着被雷的危险（正好雷雨）去了公司附近的喜士多，看到了78的铁盒，却找不到散装的，心里懊恼啊。走到门口了，心不死，又问了下收银员，他蛮热心阁，帮我在货架上翻了翻，找出了最后的一只，被其他品牌的月饼压在最下面了。呵呵，下午的茶点就是它喽。.

最著名的云腿月饼的品牌: 嘉华, 源贸园,
看淘宝上卖云腿月饼的云南卖家大多数都卖这两个牌子, 照片也很诱人. 不过价格可不是3元多这么便宜, 都是5-6元的. 我今天一下子买了30个,顺便给我姐捎了20个..

今天上午去C-STORE买了2个，吃了一个，还行，决定下班再去买一个，晚上给爸
爸妈妈尝尝味道，如果他们觉得好吃，我就去淘宝大量采购，

对了，还在淘宝上看到有一种白酥皮的云腿月饼，有哪位MM尝过吗？

[ 本帖最后由 quanquanyu 于 2008-8-20 15:54 编辑 ].

拿想谗色我啊，快下班了，饥肠辘辘.

今天已经买了月饼了，不过既然云腿月饼这么好吃，过几天买这个尝尝.

早上上班路上在喜士多买了2个，待会儿尝尝。给大家说的我馋死了。.

从小就吃，吃之前一定要用小火烘一下，因为里面有很多火腿，冠生园的不错，但2-3元的属于一般的品质，较好地去年在昆明就要卖5元左右，一定要热的吃，里面的糖和火腿化了以后才好吃，但个人感觉还是太油了一点.

喜士多便利店嘉善店       地址：肇嘉浜路288号
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喜士多便利连锁天钥桥路店    地址：天钥桥路９０７ 　
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喜士多便利连锁张杨门市部      地址：张杨路１６１５ 　
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喜士多便利制造局路店       地址：制造局路18号
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上海喜士多便利连锁有限公司分公司     地址：仙霞路677号
喜士多便利店汉口店        地址：汉口路357号.

淘宝上哪家?给个连接好伐.我很喜欢吃的..

多谢楼上， 我正想找呢， .

同意成妈妈说的 云腿月饼吃的时候要微波炉微热一下 味道更好！.

我在淘宝上看到一家宣威火腿的专卖店,里面也有云腿月饼的,我正心里痒痒的想去买呢..

心动了，要不大家一起团吧？.

引用:

原帖由 小豆丁的妈妈 于 2008-8-21 10:50 发表
从小就吃，吃之前一定要用小火烘一下，因为里面有很多火腿，冠生园的不错，但2-3元的属于一般的品质，较好地去年在昆明就要卖5元左右，一定要热的吃，里面的糖和火腿化了以后才好吃，但个人感觉还是太油了一点

豆妈妈是云南人氏? .

网上看到有人详细介绍红皮和白皮的区别，贴过来大家看看：

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所有的火腿月饼都是要放糖的，而火腿是咸的。云腿月饼并非是按照甜或者咸来分类的，而是根据皮。酥皮为红饼，软皮为白饼。白饼用白糖，油不那么重，面皮是干的。红饼用荞麦和红糖，重油，能渗透了面皮。无论哪一种，都是甜的。云腿月饼让人喜欢，全因为一个字：酥。酥饼和饼不是一回事，北京月饼就真的是饼，吃的时候不弄杯白水，能活活噎死你。而酥的意思就是油，油足够了，面就不紧紧地挤压在一起，而是变成松软的颗粒状。又因为有油，入口以后不会觉得任何一点水份都被吸干，很合适吞服。

[ 本帖最后由 rebeccajia 于 2008-8-21 17:40 编辑 ].

（从横断面上看，直边为底，圆弧为顶。底边有一层透明的物质，那是糖分的沉淀。中间的红色颗粒为火腿丁，经过烘烤，变成了火腿油、糖、蜂蜜和面粉的混合物，但是火腿的瘦肉丁依然存在，吃起来很有嚼头，而且散发出火腿本身的异香。注意顶和底的面皮部分，它们很疏松，并不致密，而且渗入了火腿油，即时是老人和婴儿都可以轻易咀嚼。）

白饼红饼，都属于大尺寸的月饼，适合全家分食。一般个人吃的云腿月饼叫硬壳云腿月饼，皮相对来说最硬，也是甜的。这种小型月饼味道要比白饼红饼好，但是近年来一般只向指定厂家私人定制，味道和市场上公开发售的月饼完全不同。可以保证是用真的宣威火腿，真正按照肥瘦3：7的比例制作，不至于一口下去满口都是糖和油。这种小月饼最好吃的是顶上的酥皮，火腿油浸泡，但是又不油腻。入口即化，远胜于月饼芯。小的时候，经常用门牙小心地刮着吃，因为虽然名为硬壳月饼，其实还是很酥软。一旦下牙过狠，很可能就穿进去，沾了一门牙的糖。

（硬壳云腿月饼）

[ 本帖最后由 rebeccajia 于 2008-8-21 17:39 编辑 ].

什么一个理想的云腿月饼？它应该用三年宣威老腿，选择最好的部位做芯。肥瘦都有，但是瘦肉占到7分。团成月饼以后，芯的重量应该接近总重量的一半，糖和蜂蜜的分量不应该超过两成，否则就太腻了。烤制以后，要求火腿油从月饼表面浸润出少许，可以嗅到明显的火腿香。不允许破皮露馅，也不允许有焦黑的部分，而是应该呈金黄色。下口的时候，每一口都应该非常清晰，有逐层突破的感觉。糖要完全化掉，不能结块。肥肉不能成团，不能让人边吃边吐。入口以后，槽牙只用于嚼火腿丁，其余工作应该完全交给舌头，主要动作是搅拌，让面皮的酥和火腿的香完全混合，使得食用者在巨大的感官刺激下无法停止吞咽的动作，而不应该感觉到明显的肥腻。由于含有现代都市罕见的猪油，因此建议口服一只以后使用普洱生饼消除油腻，当然，普洱也是云南的。

[ 本帖最后由 rebeccajia 于 2008-8-21 17:39 编辑 ].

引用:

原帖由 rebeccajia 于 2008-8-21 17:38 发表
什么一个理想的云腿月饼？它应该用三年宣威老腿，选择最好的部位做芯。肥瘦都有，但是瘦肉占到7分。团成月饼以后，芯的重量应该接近总重量的一半，糖和蜂蜜的分量不应该超过两成，否则就太腻了。烤制以后，要求火腿油 ...

太详细了.................... .

吃月饼我只吃云腿的白饼和云腿的红饼，“吉庆祥”是最好吃的！.

哈拉字大大地,团购吧..

团购把,谗ing.

偶网上订了80个.

网上买过的MM能不能介绍一下在哪里买的比较正宗?.

好吃 ，忍不住去买了，好吃啊～买了1个，买少了～
有谁组织团购伐？中秋节快到了.

偶都是在云南的订的，吉庆云祥，嘉华等都是老牌子，一般云腿蛋黄，云腿，云腿松仁都是咸的。计量都是100G，云南快递到上海三天就行了，不过最好当面拆了数一下咯，否则。。。。。。。.

我网上买的，今年买过一次吃光，昨天又订了一次还在路上.

引用:

原帖由 dudu妈咪 于 2008-8-22 10:48 发表
我网上买的，今年买过一次吃光，昨天又订了一次还在路上

给个淘宝的连接吧.

就是呀，都说怎么怎么好吃，我可是活了这么大，今年才刚听说，买过的告知一下啦。.

http://favorite.taobao.com/popup/add_collect_success.htm.

点了连接,但没看到啊...???.

引用:

原帖由 飞宝宝 于 2008-8-22 10:39 发表
偶都是在云南的订的，吉庆云祥，嘉华等都是老牌子，一般云腿蛋黄，云腿，云腿松仁都是咸的。计量都是100G，云南快递到上海三天就行了，不过最好当面拆了数一下咯，否则。。。。。。。

能告诉怎么订的吗？或是有团购吗？.

我是云南人，很高兴大家喜欢我们的月饼，我每年也要买的吃习惯了。.

关注哦，俺喜欢吃月饼，各种馅儿的都喜欢，听大家谈论这个，馋得口水都流一地了。。。。.

刚刚上网找了一个,想去定的.
http://auction1.taobao.com/aucti ... dfb2d25dc51e1.jhtml

不是做广告,别拍我啊..