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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

发现要翻页了,索性再发一次,让所有的东西都在一页上。
4月30日
中午试用新炉子,只见我一个人忙着烤,其他三个人忙着吃,有时还会因为分赃不均,某人大为不快。
发现以后不能烤了,一烤都是大胃王。
每人一大块牛排,若干串的蒜苗、香菇、蘑菇、土豆片、五花肉,
每个人都吃得撑了走不动路了
但并不代表着我不出门了,因为昨晚任务没完成,今天还继续和老公出去兜,没想到,还是没有。
外面的天真的是好热啊,回到家,立马把泡好的新鲜菠萝拿出来,在加了一个生梨,二个苹果,
榨了整整一大盆,大家都喝了一杯又一杯,真的是很清口,
老公说,饭店68元一扎的也没这么好吃,
也是因为这个榨汁机,老公开始葱白oo,只要她买啥,也极力的怂恿我买,从此让我走上了不归路.

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杂果汁.jpg (80.82 KB)

2010-5-1 16:18

杂果汁.jpg

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4月30日
喝完果汁,不想看电视,想起了上礼拜刚打开的1kg的cc
如果不及时用完,估计又会垃圾箱的干活
翻出方子,发现了传说中很好吃的芝士波波
烤好后,真的是美味啊,拿给邻居一点,其他剩下的,一个不剩的全消灭了
明天继续奋斗,老公说,量翻倍   

芝士波波
黄油40G、奶油奶酪 100 G 、糖40 G 、盐少许 、 低粉120 G 、泡打粉 2 G
奶酪碎6片,(可以在略多些,我放了安佳奶酪片)

做法 : 
1、将黄油、cc隔水融化,放糖盐搅拌均匀。
2、把低粉、泡打粉筛入1中,切拌均匀,用橡皮刀轻轻切匀就好。
3、再加入奶酪碎切拌均匀。
4、搓成小球状,烤箱预热180度,烤大概15分钟左右.

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芝士波波.jpg (81.22 KB)

2010-5-1 16:20

芝士波波.jpg

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4月30日
我买东西总是突发奇想,所以,每次令卖菜的人感到很疑惑,一会儿要很多,一会儿要大的,一会儿要小的,
或许对他们来说,我绝对的是个怪人(一般我都是固定几个摊位,大家都熟悉了)
今天买蘑菇,特地的挑了几个小蘑菇,大家都熟悉了,她把篮子全倒出来,让我尽情的挑,她还帮到里面挑
就这样,成全了我这个菜

茄汁蘑菇,没用一滴油,真的是很好吃.

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茄汁蘑菇.jpg (82.81 KB)

2010-5-1 16:21

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5月1日
发现自己进入发狂期,今天的我,又是大作特做

不过,在此也要表扬一下我家小晶晶,她帮了我好多,否则,估计这时候我还站着。

一个上午,做了昨天2倍半的芝士波波,以至于没有太多的时间做午饭

昨天半个鸡准备烧汤,我觉得太多,就把腿给截留下来了

在此感谢某人送了我藤椒油,以至于我今天的藤椒鸡比百味鸡的还好吃,

全家三人,都后悔昨天吃鸡汤了,如果全部做藤椒鸡多好啊.

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藤椒鸡.jpg (80.28 KB)

2010-5-1 16:30

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5月1日
我脑残了,发好藤椒鸡才发现,偶上午先做的是戚风蛋糕

是老公指定做的,说明天早饭就是他了,如果吃不完,就打包.

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戚风蛋糕.jpg (84.46 KB)

2010-5-1 16:30

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一吃完饭,我又和女儿继续消灭我们的cc

米菲兔饼干模买了有大半年了,因为家里出事,自己又失去灵感,所以,一直迟迟没有动手做。

昨天翻到芝士波波,也看到了这个饼干,行动派的我,赶紧做上。

我擀面,女儿压膜,老公洗碗,各人干各人的活,忙的不亦乐乎

估计偶偷懒的原因,饼干的面有点粗糙,以至于,米菲也不是太漂亮

但足可以哄小孩子了.

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米菲乳酪饼.jpg (83.36 KB)

2010-5-1 16:31

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站了一个上午(虽然芝士波波的球都是女儿搓的),下午几乎已经站不动了,我除了擀面,其他几乎都是女儿在弄

终于在烤了6烤盘的时候,我受不了了,把面团稍微压了一下,擀平,分几个,中间放入桑葚酱,成就了桑葚果酱乳酪饼,酸酸甜甜的,味道真不错.

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果酱乳酪饼.jpg (83.97 KB)

2010-5-1 16:31

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今天站了几乎一天,两腿好酸,接下来几天休息了,不再更新。.

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晶晶 加油.

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勤劳的晶晶  好好休息吧 期待你更多的美食.

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回复 19358#晶晶乐 的帖子

晶晶,对你我只能说2个字:崇拜!
你实在是太勤劳,太能干了!
你家LG,女儿太幸福了!.

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晶晶,你真幸福啊,现在属于旺旺网美食版块的大红人了,看你做得那么多东西,每次公布都让我口水直流哦!.

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回复 19351#晶晶乐 的帖子

能告诉我你家榨汁机的品牌型号好吗?我也想买台,谢谢了!.

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今天是我每个月最忙的一天,啥日子也不知道了
快到吃饭的时候,妈妈给我电话,告诉我,今天是立夏,回来的时候别忘了买点肉糜。
我们乡下的风俗是这天要吃塌饼,说实话,出来那么多年,在这个家,我还从来没过过这个节
今天是我爸走后的第一个立夏,我们那儿一定要用这个祭奠的。以表我们的思念之情,但愿爸爸在那边好好的。
下班直冲爱森专卖店,买了2斤的后腿,让他帮我去了皮,其他的,我自己弄
即使是让人家绞肉,可肉里面还是有些经经拉拉,曾经无意间的一次看到,再也不要人家绞肉了,我有厨师机绞肉的配件,
绞好了肉,正好在用厨师机搅拌,今天的肉肯定是有的多,剩下的我全做了肉圆,天热了,烧烧汤蛮好的。
塌饼的陷,除了肉我还加了点丝瓜(这个是家里有的,我实在没时间到菜场去了)
我们说的塌饼,就是园子压扁了,用油煎一下的成果。
我还烧了小米粥,配这个饼,人生不过如此,没啥要求了。.

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塌饼.jpg (80.35 KB)

2010-5-5 19:48

塌饼.jpg

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满满的一锅,我的锅子有38cm,想想是多么的多啊.

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塌饼1.jpg (74.87 KB)

2010-5-5 19:50

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上面提到的肉丸子.

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2010-5-5 19:50

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回复 19360#茶香栗子卷 的帖子

我家比较的单一,但愿能给你带来什么启发.

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回复 19362#烘焙小男人 的帖子

谢谢,我觉得能给我爱的人做饭和做点心,是我最大的幸福.

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回复 19363#lily730619 的帖子

我买的是韩国原装进口的原汁机,是淘宝买的.

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回复 1#晶晶乐 的帖子

万能的晶晶姐,知道85度C的芝士球做法吗?.

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回复 19370#carol02 的帖子

会做的,那天女儿春游点名要这个,因为那天心情不好,所以,没有拍照,

现在把方子给你,如果不比85度C好吃,你可以找我(如果你做错了,没来找我):

材料:奶油奶酪125克 淡奶油45克 酸奶油25克 玉米淀粉10克 糖粉35克 白兰地一瓶盖 蛋黄2枚

淡奶油100ml+新鲜柠檬汁一勺(大概10ml左右)搅拌均匀后 静置30分钟以上 就成为酸奶油了

制作方法:

1.准备好15连的半圆硅胶模 用水洗净擦干备用

2.奶油奶酪隔水热融 打匀至无颗粒

3.加入淡奶油 糖粉 酸奶油

4.把3的材料混合拌匀

5.取二枚蛋黄 一瓶盖的白兰地倒入拌匀的4中

6.把5的混合材料拌匀

7.把玉米淀粉筛入6中

8.把7中的混合材料拌匀

9.把拌好的面糊装入一个塑料袋

10.袋子剪一个小口 把面糊挤到硅胶模内 基本到平就OK

11.烤箱最下层加一盘水 预热155度 水浴蒸烤25分钟即可

12.出炉后 微凉下即可脱模.

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回复 19371#晶晶乐 的帖子

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亲爱的,你太能干了,我把你的方子几乎都打出来,可以出本书了。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2010-5-5 19:55 发表 \"\"
我买的是韩国原装进口的原汁机,是淘宝买的
谢谢啦,这台机器肯定好的,不过小贵哦。.

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回复 19367#晶晶乐 的帖子

亲爱的 你太谦虚啦 能做你的家人真幸福 享不尽的美食~~~.

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回复 1#晶晶乐 的帖子

LZ 索性开个私家美食沙龙,全部会员制,预约点菜,一定火!.

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听说现在的濑尿虾很肥都是黄,虽然没吃过几次,但这并不影响我吃的劲头

懒得开动油锅,现在这年代,偶们还缺少油吗?哦,不不不,原生态的东西最环保,最美味

这是我偷懒后,一直常说的一句话   

水煮濑尿虾.

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水煮濑尿虾.jpg (86.77 KB)

2010-5-9 09:25

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某人竟然不认识杭白菜一刚

看来,以后买菜要经常带着他去了,否则,时代在进步,他在退步,那可不行

杭白菜炒木耳.

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杭白菜炒木耳.jpg (90.79 KB)

2010-5-9 09:25

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我家小晶晶不喜欢吃虾皮,可虾皮最补钙的,我是个强盗母亲,你越不吃,我越是想着法给你吃,不过这方法也真奏效,现在她能接受虾皮了   

本来我想韭菜炒虾皮的,可某些人非要加两个蛋进去,算了,要加就加吧

韭菜炒蛋.

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韭菜炒蛋.jpg (86.35 KB)

2010-5-9 09:26

韭菜炒蛋.jpg

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这个菜是晚上的菜,我懒得开动油锅,所以,就来个简单的

黄瓜拌木耳

当然,还有个鸭腿烧笋干没拍照,偶可没虐待他们.

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黄瓜拌木耳.jpg (83.9 KB)

2010-5-9 09:27

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我不知道这面包该叫什么名字

方子我没用任何一个方子,我放了高粉、低粉、酸奶、淡奶油、糖、盐、酵母、果脯,都是自己随意放的,

其实,我是为了显摆我这三个模子.

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各型面包.jpg (83.06 KB)

2010-5-9 09:28

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我忘了一件大事

星期五回到家,看到客厅里一束好大的花,女儿蹦出来,说,妈妈,这是偶送给你的母亲节礼物!

那一霎那,偶眼睛里有点湿湿的,这丫头的心比我还要细腻。

说实话,偶一直说女儿不好,可她每次都会给我出其不意的惊喜.

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母亲节礼物.jpg (45.38 KB)

2010-5-9 10:05

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早上老公送女儿去读书回来两手空空
偶有点小作,并威胁说,饭不做了   
再次回来的时候,两人一脸的兴奋和讨好
哇塞,真的很喜欢也
细细一看,不对呀,咋送了个猫啊?
想买老鼠的,可那老鼠不好看,就改选猫啦
某人轻轻的说,猫正好可以镇住老鼠啦.

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母亲节礼物2.jpg (46.4 KB)

2010-5-9 13:32

母亲节礼物2.jpg

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回复 19379#晶晶乐 的帖子

班门弄斧. . . . . .我家也表吃,我就把虾打碎后当味精放的,包大、小馄饨拉,汤拉,个别菜都可以放一点,鲜的来~~~~~.

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回复 19294#晶晶乐 的帖子

这几天一直在在美食家爬楼,看了云323的,看了酒酿带鱼的,今天看了晶晶乐的,这么多好吃的,无从下手的感觉,今晚终于决定行动了,明天买齐土豆干锅虾的原料,从简单的开始....

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2010-4-20 19:34 发表 \"\"
今天下午在单位实在无聊,也因为昨天想好的菜,到了菜场都忘了买,
所以,拿起了笔,一一写下来,又拟了下今明两天的菜,真是改了又改
终于到家的时候,菜一个不拉的买好,赶紧烧上
锅塌土豆
这么一碗,压根就不 ...
请教晶晶乐,这个锅塌土豆怎么做的?谢谢了~.

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真是勤劳的妈妈呀!
做了这么多好吃的,收到这么漂亮的花花,辛苦也值得。.

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刚去学做了椒盐花生,家里没有五香粉,偶放了点胡椒粉和椒盐粉,刚给老爸尝了,说脆脆的味道不错,一会再去做点椒盐核桃仁,我想同样的方法也可吧?怎么早没发现美食家?要不,我家的饭桌也能丰富很多..

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引用:
原帖由 万里晴空一缕云 于 2010-5-9 21:14 发表 \"\"



请教晶晶乐,这个锅塌土豆怎么做的?谢谢了~
我也想学,前后楼爬了一遍,没找到做饭,这个和土豆干锅虾的做法类似?.

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汇报一下晚饭的土豆干锅虾,2个新土豆,半个洋葱,8两基围虾,严格按照晶晶乐得流程,有一点点不同的是:炸虾的时候放了点姜丝和葱丝,出锅的时候放了点蒜泥和椒盐虾,满满一大盆,全消灭了,晚饭趁lg洗碗的时候,按照椒盐花生的做法,又做了椒盐核桃仁,最后一次微波加热的时候还放了少许芝麻。郁闷啊!好吃是好吃,现在撑得不行了,不能天天看这些菜单,要不,下一个计划就是减肥了。话说回来,还是要献花花,饱了口福!.

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昨天也烧了水煮濑尿虾,很肥,很好吃,孩子老公都喜欢.

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昨天终于收到了水立方   
今天的我,终于有了显摆的机会,主要是想送同事的,所以挑选了醇奶吐司
做之前,心里有点抖滑,因为每次显摆,偶都会有或多或少的问题
所以,今天我基本按照方子来放料的,基本上算是成功
失败的事,我以为水立方250g面团够了,结果,好像是少了点,没满模,看来以后要用300g的面团。
不过,以后不想做这个吐司了,太软了,淡奶油也太多了,不适合容易长肉的我们全家。.

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醇奶水立方.jpg (141.54 KB)

2010-5-16 17:23

醇奶水立方.jpg

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前面两个水立方送人,明天早饭没有咋行呢?

我家的醇奶吐司,这次多满啊,真的是太棒了

用了460g的面团,要满模,除了发酵还要搅拌到位,这个是关键.

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醇奶吐司.jpg (134.9 KB)

2010-5-16 17:23

醇奶吐司.jpg

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一直想做泡芙,因为女儿的同学流行吃这个,所以,女儿让我做
为了印证那句:没有我不会做的,只有我不想做的   
今天下午在家,就捣腾起了泡芙
虽然是小了点,但经过吃客的鉴定,一点也不比贝儿爸爸的泡芙差.

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木瓜泡芙.jpg (126.16 KB)

2010-5-16 17:24

木瓜泡芙.jpg

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泡芙的馅,我做的是克林姆酱,用了两个蛋黄

余下来的蛋白,我实在不想做炒蛋,无意间看到两瓶牛奶在桌上摆着

哈哈哈,双皮奶,下午甜点,好味道

和女儿一人半碗,现在撑的,不想吃晚饭了
1、将牛奶用小火烧开,然后倒入碗中等它变凉。
2、大碗里将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡,筷子挑不起来。
3、牛奶放凉后表面会结皮,轻轻掀起奶皮一角,把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。(千万不要把奶皮弄破,要留它在碗底。这个步骤最麻烦,但很重要!为了不让奶皮和牛奶一起流出来,我一般用根筷子在碗口挡一下)
4、加两勺糖(按照自己家口味来定),和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里,这时奶皮会慢慢浮起来,如果前面操作都很得当,奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好,也没关系,不要灰心,单皮奶味道也不差的,呵呵。
6、盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2010-7-19 08:43 编辑 ].

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木瓜双皮奶.jpg (119.02 KB)

2010-5-16 17:25

木瓜双皮奶.jpg

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回复 19392#晶晶乐 的帖子

想请教一下,我是做面包的新手,做土司用什么牌子发酵粉,这个发酵粉有什么讲究吗?我超市里买的安琪活性干酵母,自以为揉面揉得不错了,也出膜了,但发酵总有问题,第一次发酵在烤箱里按发酵档就发不到2倍大,第二次更是只到摸具的一半,做出来的土司象馒头。.

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昨晚做的,黑麦火腿面包

\"\".

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回复 19396#llyjxd 的帖子

我做面包都是用“燕子”牌的高耐糖酵母,安琪的我没用过,我用过菜场的梅山酵母,发酵稍微差一点点,但不影响最终结果。

做吐司要求很高,出膜要达到完全状态才会更完美(这对于口感要求高的来说)

你会不会是发酵粉太少引起发不起来呢?.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2010-5-16 17:23 发表 \"\"
前面两个水立方送人,明天早饭没有咋行呢?

我家的醇奶吐司,这次多满啊,真的是太棒了

用了460g的面团,要满模,除了发酵还要搅拌到位,这个是关键
晶晶,能否把水立方的配方和做法贴上来?谢谢!.

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回复 19398#晶晶乐 的帖子

谢谢,看样子做面包也是一个技术活,我试试发酵粉多一点。.

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