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学做豆爸菜——戒汁大虾
自评:茄汁淡了点。

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好了,就这些,因豆爸没提供图片,可能与豆爸的相差甚远,不管了,学了就要交作业。.

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再来个蛋糕吧。
红酒芝士摩斯蛋糕。     

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看了好有食欲,你对自己的要求真高啊.

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回复 10204#晶晶乐 的帖子

谢谢啦。你的色面好看多了。

[ 本帖最后由 LUCK 于 2009-2-15 19:07 编辑 ].

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姐姐,你的鳕鱼哪里买的?.

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回复 10206#晶晶乐 的帖子

麦德龙买的。其实去皮去骨也挺麻烦的,第一次弄。.

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回复 10047#晶晶乐 的帖子

请问您家买的是什么牌子的烤箱?清洗方便吗?管子是石英好些是吗?.

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回复 10047#晶晶乐 的帖子

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回复 10207#LUCK 的帖子

那如果事先蒸熟了,估计比较好弄这些.

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回复 10209#小小蛇妈妈 的帖子

这烤箱太小了,家里如果想考蛋糕什么的话,最好是25L以上

我当时因为懒的自己琢磨方子,所以,买了大家都在用长帝,清理工作是老公做的,所以,也不知道是否方便?.

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 20:04 发表 \"\"
麦德龙买的。其实去皮去骨也挺麻烦的,第一次弄。
LUCK:对于你的作业,就两字:精致!请教干贝雪鱼冻的做法。.

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估计和肉皮冻差不多,不过,看文字表达,里面应该加了吉利丁片.

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哈哈,做的都不比我差
哎,这世道,教会学生饿死师傅,真理!.

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:05 发表 \"\"
学做豆爸菜——干贝鳕鱼栋
自评:吉利丁片少了,偏软。

254927
鱼肉比我放的多…….

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:07 发表 \"\"
学做豆爸菜——XO酱虾仁豆腐
254928
XO太多了点,可能稍微咸了。.

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:08 发表 \"\"
学做豆爸菜——海鲜卷
自评:糯米纸好容易破,且用的是面包粉,卖相不好。

254929
比我做的大…….

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:09 发表 \"\"
学做豆爸菜——戒汁大虾
自评:茄汁淡了点。

254931
虾如果要样子好看,煎前用牙签插肚子上,保持体形。煎完记得抽掉…….

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回复 10212#云323 的帖子

谢谢夸奖。
干贝鳕鱼冻(豆爸的)
配料: 鳕鱼一大片、干贝10粒、明胶15克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。
备菜:鳕鱼1cm见方切丁;干贝加黄酒涨成拍成丝;明胶加水浸没泡半小时。
操作:
1、锅中放水烧沸加入鳕鱼烧熟,沥干水分后放在盛器内。
2、锅中放水烧开,加入明胶煮至融化,加味精、盐调味,再放入干贝丝,小火略煮5分钟至入味,倒入鳕鱼丁。
3、连汤带鱼丁倒入盒中(我用乐扣),静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:30 发表 \"\"
哈哈,做的都不比我差
哎,这世道,教会学生饿死师傅,真理!
谢谢鼓励,知道豆爸心好。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:31 发表 \"\"

鱼肉比我放的多……
哦。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:31 发表 \"\"

XO太多了点,可能稍微咸了。
咸倒还好。上次做放少了,这次…….

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:32 发表 \"\"

比我做的大……
这个太容易破了,有点包了2张。.

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引用:
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-2-16 08:33 发表 \"\"

虾如果要样子好看,煎前用牙签插肚子上,保持体形。煎完记得抽掉……
做的时候就忘了。.

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回复 10219#LUCK 的帖子

谢谢,这个儿子一定爱吃。.

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豆爸的学生都如此高明,要是师傅出手,肯定粉丝一片........

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-15 18:05 发表 \"\"
学做豆爸菜——干贝鳕鱼栋
自评:吉利丁片少了,偏软。

254927
晶晶乐:那个吉利丁片是否就是明胶,哪里有买啊?.

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回复 10227#顺顺的妈 的帖子

贵州路食品一店副店有,网上也可买.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2009-2-15 19:16 发表 \"\"
姐姐,你的鳕鱼哪里买的?
很多大卖场都有的.

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回复 10227#顺顺的妈 的帖子

好像明胶是粉状的,但作用和吉利丁片性质是一样的.

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回复 10229#云323 的帖子

我准备用青鱼干做,哈哈哈.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2009-2-16 09:39 发表 \"\"
我准备用青鱼干做,哈哈哈
知道你是创意无极限的!.

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不过,鱼刺要弄掉的.

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没法子啊,家附近的吉买盛肯定没有,我找了少说也有3年了,远一点又不想去,所以,只能利用家里的那些鱼了.

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回复 10233#云323 的帖子

我想先蒸熟了,然后,手撕扳小,这样,骨头就几乎没有了.

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回复 10234#晶晶乐 的帖子

下个双休日去麦德龙帮你带一块好伐?.

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回复 10236#LUCK 的帖子

谢谢,目前我还不想买,等我家里这些消耗点再说.

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-2-16 09:48 发表 \"\"
下个双休日去麦德龙帮你带一块好伐?
离家最近的大卖场就是麦德龙,可我就是不大去,觉得他家的东西都是大包装的。我这个双休日倒想去赤峰路轻轨站的瓷器店看看。.

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回复 10176#晶晶乐 的帖子

幸福的人.

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回复 10238#云323 的帖子

瓷器店?主要是买啥的?.

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俺也显摆一下俺的花.

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2009-2-16 10:28

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回复 10241#航航mm 的帖子

有一个幸福的人 ,等晚上老公回来开个批斗会.

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回复 10240#晶晶乐 的帖子

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回复 10241#航航mm 的帖子

哇塞,你的花花好多啊,还好多颜色的,幸福的!

从发自内心感到高兴!.

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回复 10238#云323 的帖子

现在还可以,小包装的也有。我都是和LG一起去,不然就出不来了。

那边的瓷器店有2家,一家站内2楼,一家站外(北端),如想买黄鱼车上的,那要5点以后(他来的话都是17点到接近轻轨关门)。.

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亲家,你家咋烧那么多的菜菜啊,吃得完吗?

你实在是太勤劳了,我准备天在热点,去花鸟市场买点小盆的花,我家养什么死什么,我都不敢养大的了.

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回复 10238#云323 的帖子

...

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:31 编辑 ].

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黄鱼车出来太晚了,我都回家了

我现在很想到两个地方,一个是九星,一个是宜家,因为那两个地方都有便宜货

灭草原因:眼光不是很好,家里的东西已经够多,放不下了.

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回复 10246#晶晶乐 的帖子

那就种点葱?.

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哈哈哈,上次特地回乡下,拿了一缸的泥土,拔了葱出来,结果,到现在,只剩一半了,还都小小的,爸爸说,那是因为没有露水的原因。要靠它,也不知何年马月可以用上.

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