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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

一直想做慕司,可惜没有淡奶油,懒得出去买。有烹调淡奶油,可以用吗?.

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回复 9351#云323 的帖子

谢谢云妈在尧妈帖子里回答我的问题,我这个菜鸟也代晶晶回答一下:个人认为,烹调淡奶油可以做慕司,因为其较难打发,打发程度充其量8分,做慕司正好....

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回复 9352#Zwiebel 的帖子

这下可以做了.

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回复 7934#晶晶乐 的帖子

我很仔细地研究了慕斯蛋糕的方子,总算搞明白,是事先把蛋膏烤好,然后在做慕斯,最后一层层;铺到模子里,放冰箱冷藏.里面的关键原料是吉士丁片. 从照片上看上去,蛋糕和慕斯融合得那么好,只有切开后才看得出里面的悬机.做西点真的好复杂..

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2009-1-20 12:48 发表 \"\"
猪油我帮你熬吧,买成品,我怕他们会加不该加的东西

我这人很变态,超级喜欢熬猪油
我还喜欢吃熬猪油下来的渣,沾点白糖,哈哈,美味哎!.

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回复 9357#东妈 的帖子

为了记忆童年的美味,决定过年期间做一瓶猪油(亲自做还是第一次哦).

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回复 9349#宝贝niuniu 的帖子

和我一样哦,一天时间老快就过去了.

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回复 9352#Zwiebel 的帖子

我也谢谢云妈替我回答,大姐,三花淡奶也算烹调淡奶吗.

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回复 9360#xianyun18 的帖子

三花淡奶不知是否有Cream性质?但烹调奶油叫Cooking Cream,比Whipping Cream难打发些,味道好象更好....

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回复 9361#Zwiebel 的帖子

明白了,谢谢大姐.

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要过年了,美食板块怎么到有些冷清?.

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回复 9355#海阔天空1688 的帖子

我也吃过了,是不错.
这几天忙的要命,一直没上来,在这先给你们拜年了:大家新年快乐!.

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引用:
原帖由 LUCK 于 2009-1-22 14:11 发表 \"\"
要过年了,美食板块怎么到有些冷清?
估计大家都在酝酿美食,准备美食吧,再过几天就好了!.

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回复 9365#wjbbmmjj 的帖子

哦。不知晶妈怎样?.

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是呀,晶晶今天怎么了?怎么没有来?.

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我来啦,象大家汇报我的近况,胃已经不疼了,因为我这两天比较忙,所以,也就没有上来,

到目前为止,我还没想好具体烧什么做年夜菜,因为我即使烧了,估计我准备10多个菜,吃到正月十五还会有很多,大家吃到我家吃菜的量了吧。过年没人来,只有我到处去串门,一个新年,把我一年的债全还了,真是痛苦啊.

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回复 9369#晶晶乐 的帖子

胃不疼了就好。
你可以把他们都招到你家,这样既可以发挥你的才能,又可节省时间呵。偶们等你早点回来,不然这里会冷清的。.

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回复 9370#LUCK 的帖子

想过,但不敢,真的不敢,就怕到时又会不可收拾,到时,偶出钱出力还不一定得好,还是算了,我一家一家去吧,反正,现在有车,一天跑了6家也没事,就是太累了,哎,不想去想,否则,心里不好受。

大家过年都是快快乐乐的,唯独我,最怕的就是过年。每家的情况都不一样,大家新年快乐.

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哦,看来偶出了个馊主意。

那就调整好自己的心态去适应吧。对了,多与女儿沟通,别小看她,母女的心是相通的,她会帮到你的。

祝你天天有个好心情,牛年旺旺。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2009-1-23 10:51 发表 \"\"
想过,但不敢,真的不敢,就怕到时又会不可收拾,到时,偶出钱出力还不一定得好,还是算了,我一家一家去吧,反正,现在有车,一天跑了6家也没事,就是太累了,哎,不想去想,否则,心里不好受。

大家过年都是快快 ...
过年就是换人情债,比上班都要忙很多.我很能体会你的心情.我的状况也一样.抱抱..

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亲家,总算露面了。老天保佑,单位里的事情处理妥当。这样,可以轻松过春节了。.

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晶晶,看了2月的美食版块,你是我的偶像,新年里祝你和你的家人,旺旺上的亲戚们新年快乐,美食多多,健康多多..

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回复 9352#Zwiebel 的帖子

大姐,昨天做了巧克力慕司蛋糕,用烹调淡奶,打发的时候底下垫了块冰鸡煺,很容易就达到8分了。味道要今晚鉴定。.

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祝各位新春愉快和安康!.

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回复 9371#晶晶乐 的帖子

大家新年好!
今年的年夜饭与往年有所不同,在姐妹们的协助下做成的.感谢大家提供的配方.
我做成了酸辣菜(宝宝NIUNIIU方子)和叉烧(尧妈的方子).卤水拼盆(晶晶的方子)
个人感觉在冷菜阶段已经有了突飞猛进的成长!在这里给大家拜年,祝愿大家在牛年中
生活与事业同步前进,作出更多的好菜,交流更多的经验.
本来想好拍些菜的照片下来的,可是到头来,准备菜都手忙脚乱的,没有腾出手来.但从心底
里感谢大家.并大声的告诉大家,这是我在贴子里学到的!.

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亲家,还没回家啊!慕司蛋糕非常成功!连从不当面表扬人的老公都不得不说好!我自己心里有数,和其他西点比,慕司太容易了,吉利丁片是功臣!.

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准备去麦德龙买吉利丁片。可以做多种口味:巧克力,草莓,蓝莓,樱桃,黄桃,苹果,香蕉等等.

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[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-5-31 16:29 编辑 ].

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回复 9381#云323 的帖子

麦德龙没有找到吉利丁片。.

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回复 9382#Zwiebel 的帖子

她好像是初8回来吧。.

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看看有哪位同志跟我一样在上班啊.

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哈哈,我明天上班。正在家做巧克力慕司蛋糕,现在烤箱在烘蛋糕。明天给同事门一个惊喜。.

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二十分钟,蛋糕快爬到和模一样高了。麦德龙还没去,初五和儿子去百联世贸买鞋,顺便去了贵州路,没想到吉利丁片还卖光了。.

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回复 9386#海阔天空1688 的帖子

我是一上班就老忙了
今天就应该可以去了,他们也是今天正式开门,过年的时候也有人,只不过大多数都关门.

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回复 9387#云323 的帖子

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亲家还舒服呢,要逍遥到正月十五呢!.

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我回来啦,一星期没上网,感觉好寂寞啊,特别的想大家

给大家拜个晚年,祝大家在新的一年越来越牛哈!事业、做菜两不误哈!.

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提前回来了,,好啊。.

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爱要,救星来了。我今天做巧克力慕司蛋糕,本来蛋糕垫底的,今天可好,垫底的蛋糕浮上来了。儿子说。没关系,一样吃,可我心里不舒服!.

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回复 9382#Zwiebel 的帖子

我真是惭愧啊,过年还是走以前的老路,老爸不许我创新,再说,乡下冰冻的厉害,自来水也没有,灶头因为西北风而不能烧,否则,家里就浓烟滚滚,只能用我的电磁炉,好多东西,来不及弄,其实是懒得弄,实在是太冷了。 .

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回复 9394#云323 的帖子

是不是稀了点?奶油打发的怎样?.

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看看慕斯馅,如果不是很稠的话,先放冰箱冷藏一会儿,让它稠一点,然后再拿出来,先放蛋糕体,在放慕斯馅,以此类推。.

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回复 9383#LUCK 的帖子

卖完了?.

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回复 9386#海阔天空1688 的帖子

哈哈哈,我过年啥也没做,黄油省了。.

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