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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

我是很喜欢给家里人做菜的,经常琢磨作什么.
但是
我对于作饭缺根弦,总是想的美作出来一塌糊涂

前天还买了卤水,晚上卤的牛肉和鸭脖子
冰在冰箱里昨天吃,味道有点淡,可能水加多了

鉴于两样都没有做好,早上买的昂刺鱼再也不敢动手
把劳工叫到电脑前,看看楼主的菜谱,他就去实践了
唉!!不服不行呀,味道香,样子也好看

在我们家公认的,劳工同志对于做菜还是很有灵性的
就是平时太忙

总之一句话
谢谢楼主
.

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顶.

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门腔和鸭舌可以一起卤吗?
我已经把它们一起放锅里烧了。
要烧多久啊?.

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,今天很忙,对不起大家了.

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引用:
原帖由 开心妈 于 2008-9-1 10:24 发表 \"\"
门腔和鸭舌可以一起卤吗?
我已经把它们一起放锅里烧了。
要烧多久啊?
可以放一起的,但鸭舍要时间短点,否则,太酥了就不好吃,具体多少时间,真的无法说,每次我都是看着差不多就行了.

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问一个很笨的问题,鸡蛋怎么卤啊,是不是生的洗干净就放进去煮?.

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先煮熟,壳敲碎后,放进卤水中卤.

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引用:
原帖由 xiaoyuma 于 2008-9-1 11:11 发表 \"\"
问一个很笨的问题,鸡蛋怎么卤啊,是不是生的洗干净就放进去煮?
应该是煮熟后剥了壳再放进去吧.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-1 11:13 发表 \"\"
先煮熟,壳敲碎后,放进卤水中卤
壳不用剥掉吗????
怎么不早点说,我已经去掉壳了.

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去掉不是更好吗?

偶说的是偷懒办法,哈哈.

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我女儿今天上二年级了, 平时胃口不大好的, 特别是早上, 吃两个鸡蛋是难得的大手笔, "安全蛋"是她小时候口齿不清的笑话, 现在人家拿来自嘲的, 哈哈!
我是卤鸡蛋的时候, 是敲碎壳卤了一个上午, 发现效果不明显, 中午剥了壳,感觉快多了,晚上味道已经不错了, 有时间的话, 还是把壳剥了吧。.

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明白了,谢谢.

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明白了,谢谢.

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谁啊,也不管管自己老婆!!这种水平!!!.

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引用:
原帖由 whjie 于 2008-9-1 17:44 发表 \"\"
谁啊,也不管管自己老婆!!这种水平!!!
.

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临下班的时候,胃开始阵阵的抽紧,直到现在还在痛,只想着痛,就买了豆腐干和基围虾,随便烧了两个菜.

附件

胡萝卜豆腐干丝.jpg (52.54 KB)

2008-9-1 21:08

胡萝卜豆腐干丝.jpg

黄瓜炒虾.jpg (48.87 KB)

2008-9-1 21:08

黄瓜炒虾.jpg

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随便烧的两个菜都那么诱人.要是我身上有什么地方不舒服我肯定马上装死,动都不想动,更不用说烧菜了.比起晶晶来真是惭愧啊!.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-1 08:08 发表 \"\"

我是这样做的,先锅子里的水烧开,放料进去,再次烧开,捞起来,放进温水中洗干净为止,我不知道这样做是否保留了营养。
谢谢答复。料酒、葱姜什么时候放?飞水时是不是要打开锅?不好意思,小学生问题多多。.

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回复 515#晶晶乐 的帖子

请教晶晶乐:你那个南瓜花卷的南瓜面团是怎么弄的?.

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引用:
原帖由 whjie 于 2008-9-1 17:44 发表 \"\"
谁啊,也不管管自己老婆!!这种水平!!!
这个人什么意思呀!
楼主当心身体,不要太累来,是不是饿过头了?.

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引用:
原帖由 小臭蛋的妈 于 2008-9-1 21:22 发表 \"\"
随便烧的两个菜都那么诱人.要是我身上有什么地方不舒服我肯定马上装死,动都不想动,更不用说烧菜了.比起晶晶来真是惭愧啊!
如果我不烧,就没吃了,原本就马虎了,不能再亏了他们.

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引用:
原帖由 狗狗妈咪 于 2008-9-1 21:29 发表 \"\"

谢谢答复。料酒、葱姜什么时候放?飞水时是不是要打开锅?不好意思,小学生问题多多。
如果你习惯要这些的话,可以在飞水的时候放,也可以放在卤水中,不过,烧好后,葱姜都要拿掉

飞水,我一般都是盖着盖子的,这样,热起来比较快。

烧菜很多是个人习惯,没有一定要怎么做的,否则,就太累了.

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引用:
原帖由 mesjtu 于 2008-9-1 21:30 发表 \"\"
请教晶晶乐:你那个南瓜花卷的南瓜面团是怎么弄的?
面团都发酵好后,一个白面,上面放个南瓜面,把他们一起擀开,然后卷起来,就成那样了.

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引用:
原帖由 susanxv 于 2008-9-1 22:43 发表 \"\"

这个人什么意思呀!
楼主当心身体,不要太累来,是不是饿过头了?
估计是天气的原因,唉,我这么胖也会有胃病,真是不公平.

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昨天的两个菜真的很好吃的,别看它颜色不是太好

1、豆腐干丝胡萝卜丝,我家女儿不爱吃豆腐干的,说以后还要这么烧。
做法:切少量洋葱丝,先放油锅炒,有点透明了放胡萝卜丝炒,最后放豆腐干丝,豆腐干丝多批几层,这样就细了,为了去豆腥味,豆腐干先放水里煮开。

2、黄瓜炒虾,黄瓜一定要老黄瓜,这样烧出来的就会很鲜,酱油可以放也可以不放,如果放,只要放少量就可以了。一般烧这个菜,我是不放料酒的。

我喜欢每个菜里放点糖,自认为这样可以掉鲜味,荤的放多一点,素的少一点.

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请教高手晶晶乐,做面包的高筋面粉和干酵母哪儿有卖?我跑了好几家超市和大卖场都没买到.

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引用:
原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表 \"\"
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁,跑偏了联华, 华联, 农工商, 家得利, 甚至新路达吉卖盛, 都没呀!
李锦记卤水汁,我星期天在中山公园的家乐福买到的,还好看了455楼的这张照片,找起来方便多了。

[ 本帖最后由 may-zh 于 2008-9-2 13:41 编辑 ].

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引用:
原帖由 米奇妈咪 于 2008-9-2 10:59 发表 \"\"
请教高手晶晶乐,做面包的高筋面粉和干酵母哪儿有卖?我跑了好几家超市和大卖场都没买到
,高筋面粉我就买烤箱的时候,卖家帮我配了4斤,在以后,就没有买到过,听说铜川路、莲花路可以买到,可那地方太远了。你也可以买风筝牌面包粉,可惜,我也没找到过,发酵粉我在菜场卖木耳的地方买到的。.

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今晚不烧饭,和女儿外面解决。.

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楼主:在淘宝网上一家店里看到你那幅六尺牡丹十字绣套件要300多?真这么贵?.

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今晚和儿子咸肉菜泡饭,小龙虾.

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回复 463#晶晶乐 的帖子

强烈呼吁晶晶妈做早餐,每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥,我弄得一夜天困不好,有时辛辛苦苦弄好,她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来,我挖塞啊。晶晶妈,快动起来,我们群策群力,向早餐发起进攻。要知道,学校的中饭多数是不解决问题的。.

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引用:
原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表 \"\"
强烈呼吁晶晶妈做早餐,每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥,我弄得一夜天困不好,有时辛辛苦苦弄好,她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来,我挖塞啊。晶晶妈,快动起来,我们群策群力,向早餐发起进攻。要知道,学校的中 ...
同意.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 08:27 发表 \"\"
昨天的两个菜真的很好吃的,别看它颜色不是太好

1、豆腐干丝胡萝卜丝,我家女儿不爱吃豆腐干的,说以后还要这么烧。
做法:切少量洋葱丝,先放油锅炒,有点透明了放胡萝卜丝炒,最后放豆腐干丝,豆腐干丝多批几层 ...
本周六就为小臭蛋做这两个菜。.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 14:12 发表 \"\"
今晚不烧饭,和女儿外面解决。
晶晶,送你一个好DD http://blog.sina.com.cn/wenyi今天的晚饭我照着样子做了酱爆鸡丁,真的很好吃.试试看吧.

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引用:
原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表 \"\"
强烈呼吁晶晶妈做早餐,每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥,我弄得一夜天困不好,有时辛辛苦苦弄好,她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来,我挖塞啊。晶晶妈,快动起来,我们群策群力,向早餐发起进攻。要知道,学校的中 ...
我今天向蛋糕老师学习了鲜虾小馄饨.包好了放了冰箱,明天早上给我家BB做早饭..

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-2 08:17 发表 \"\"

面团都发酵好后,一个白面,上面放个南瓜面,把他们一起擀开,然后卷起来,就成那样了
主要是南瓜面怎么做?是把南瓜蒸熟捣烂再加面?比例?.

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回复 529#晶晶乐 的帖子

晶晶乐,找你两个事:1呢,那天你发给我的光影魔术手压缩文件请抽空再给我一下,一个妈妈问我要.
2呢,我周6带狗不理去五角场巴黎春天亲子园,想把送你的餐具带给你,记得你家在杨浦,不知道方便见面不?.

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回复 529#晶晶乐 的帖子

lz呀,一定要上来发发声音了,否则偷师到现在没个回馈也太损了。这一周天天在研究你的美食,刚才老公发条头:我看你是准备在家做全职太太了!
本人正有此念头,晶晶乐你要顶我呀,做了一个礼拜的美食已经打进老公的胃里去了,你的功劳不可磨呀.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-9-2 14:39 发表 \"\"
楼主:在淘宝网上一家店里看到你那幅六尺牡丹十字绣套件要300多?真这么贵?
恩,应该有的,现在dmc线涨价不少,关键还是布,德国布比较软,耶单的布硬一点,不过质量不错。

线很多很多,我当时配的是整支线,看到就晕了.

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引用:
原帖由 yangjun6910 于 2008-9-2 14:57 发表 \"\"
强烈呼吁晶晶妈做早餐,每天晚上我女儿要盯着问明早吃啥,我弄得一夜天困不好,有时辛辛苦苦弄好,她“哟”的一声像泄气的球瘫坐下来,我挖塞啊。晶晶妈,快动起来,我们群策群力,向早餐发起进攻。要知道,学校的中 ...
,偶家女儿好养活,有时我实在想不出,烧碗泡饭,她也吃的香,

今天早饭:鳝丝面.

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引用:
原帖由 Tonnymm 于 2008-9-2 17:58 发表 \"\"

晶晶,送你一个好DD http://blog.sina.com.cn/wenyi今天的晚饭我照着样子做了酱爆鸡丁,真的很好吃.试试看吧
谢谢,真是个好地方啊

为什么人家照片都拍的那么好啊?

不过,每个菜都烧这么一点点,估计偶要发疯的

她里面的有些窍门,偶也经常用的

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-9-3 08:13 编辑 ].

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引用:
原帖由 mesjtu 于 2008-9-2 20:39 发表 \"\"

主要是南瓜面怎么做?是把南瓜蒸熟捣烂再加面?比例?
南瓜蒸熟,冷却后,放入发酵粉和面粉,南瓜少一点,整好后,很湿的,否则,面粉越加越多,最后就太多了.

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引用:
原帖由 狗不理妈妈 于 2008-9-2 22:23 发表 \"\"
晶晶乐,找你两个事:1呢,那天你发给我的光影魔术手压缩文件请抽空再给我一下,一个妈妈问我要.
2呢,我周6带狗不理去五角场巴黎春天亲子园,想把送你的餐具带给你,记得你家在杨浦,不知道方便见面不?
回答:最近女儿开学了,晚上估计不大好上网了,否则,她看着我上网,她就蠢蠢欲动,等周五、周六晚上传给你。

周六我要大采购,不知道你什么时候去,如果是白天的话,估计我不知道在哪里?

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-9-3 08:17 编辑 ].

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引用:
原帖由 闻鸡起舞 于 2008-9-2 23:09 发表 \"\"
lz呀,一定要上来发发声音了,否则偷师到现在没个回馈也太损了。这一周天天在研究你的美食,刚才老公发条头:我看你是准备在家做全职太太了!
本人正有此念头,晶晶乐你要顶我呀,做了一个礼拜的美食已经打 ...
偶家老公不给偶全职,说偶在家,他就没饭吃了

偶的都是家常,你老公喜欢就好 .

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今晚的菜:鳝丝(早上烧好的)、茭白炒培根、清炒丝瓜

我发现在烧炒菜之前,先煸炒一点洋葱丝,这样烧的菜就很香很香.

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明天早饭:南瓜粥.

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还忘了一个菜,烤鱼,用的料和肉肉是一个调料,鱼买的是鲈鱼.

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晶晶呀,快告诉我大排怎么烧吧!今天买了大排,但我从来没烧过..........

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今晚和儿子吃面疙瘩:鸡毛菜,番茄,鸡尾虾,香姑,火腿丝。和面时再放两个鸡蛋。营养丰富吧!今天儿子早饭:希波饼(鲜虾玉米馅)两只,猕猴桃一只,一杯牛奶。明天早饭:克里斯丁的三明治,牛奶。.

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