我家悟空很喜欢吃虾，但是医生叫他少吃，怕过敏，我不太会作，就做过椒盐，白灼。。

请各位赐教，还有哪些做法的，俺给儿子换换花样。.

基围虾
把尾部用刀划开大概三分之一左右，剔出沙筋，盛在碗里，大蒜用压蒜器压成蒜蓉，放进碗里，加少许料酒，盐，一点点糖（我家因为是不吃鸡精，味精的，所以不放的），然后腌渍半小时到一个小时（时间长的话，蒜蓉的味道会浓点），然后下油锅炸就可以了。
这样做，虾壳也能吃，可以补钙的。.

大明虾
洗净后把水分凉干，撒点盐在虾上，烤箱预热到200度（每个烤箱不同，更据各家烤箱不同来预热）进烤箱烤15分钟左右，看见虾没有水分，表面留有白色盐分的东西即可。吃的前面挤点柠檬汁更好吃。
原汁原味。

[ 本帖最后由 嘟嘟妈妈1 于 2008-2-28 16:29 编辑 ].

引用:

原帖由 嘟嘟妈妈1 于 2008-2-28 16:28 发表
大明虾
洗净后把水分凉干，撒点盐在虾上，烤箱预热到200度（每个烤箱不同，更据各家烤箱不同来预热）进烤箱烤15分钟左右，看见虾没有水分，表面留有白色盐分的东西即可。吃的前面挤点柠檬汁更好吃。
原汁原味。

学习以下，看上去比较简单！ .

盐水虾

基围虾或者大头虾，开水煮5分钟，然后取出沥干水分，趁热加入较多的盐（很难吸收，多放点没有关系的）

然后放在太阳底下暴晒几个小时，没有阳光的时候放在风里吹也一样的。

等待水分收干即可，非常美味的盐水虾就作好了，和外面买的几十块一斤的虾味道一样。.

非常感谢 嘟嘟妈妈1

你的方子都不错啊，周末实践一下。。.

引用:

原帖由 baobaosky 于 2008-2-28 21:13 发表
盐水虾

基围虾或者大头虾，开水煮5分钟，然后取出沥干水分，趁热加入较多的盐（很难吸收，多放点没有关系的）

然后放在太阳底下暴晒几个小时，没有阳光的时候放在风里吹也一样的。

等待水分收干即可，非常美 ...

哦，这个也很好，还可以做多点，吃面啊，作沙锅阿，都可以放的。.

白米虾
1 盐水煮
2 和切成片的黄瓜炒
都很清淡可口..

有这么多的做法？我只会用盐水煮。.

芝士焗明虾
明虾背面破开, 去筋, 放酒, 盐, 胡椒腌一会
黄油炒香洋葱, 焙根末铺在明虾上.再盖上芝士放进烤箱烤
关于芝士我只用过光明的, 觉得不行, 没有那种拉丝的香香的感觉. 下次要找到正确的芝士.

刚学会一招，用盐水煮虾之后，加一点蒸鱼豉油，趁热连汤水再倒进铺满香菜的平底碗中，也很美味。.