5楼夜光风筝
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发表于 2008-1-21 15:57
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做羊肉汤啊。
把羊肉先炖好，水放到淹没羊肉的位置上（可以多放的），炖的时候放花椒、八角、葱、生姜、料酒。炖好后等稍凉一点用手撕成细条状（俗称“手撕羊肉”是也，嘿嘿！）。然后，再把撕好的羊肉用火烩一下，放生抽、点点醋、糖、盐、白胡椒，烩的时候千万不可兑水，直接兑羊肉汤，但不可一次兑得过多，要慢慢地一点一点的兑。等感觉羊肉差不多进味了，再一次放羊肉汤进去（具体的量根据人员多少决定）。煮开后，放点香菜、粉丝，关火之后再洒点白胡椒粉。
这样的做法比较清爽，而且也很暖胃的！.
