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[饮食] 【琦妈小厨】想说爱你不容易―酸酸甜甜的猕猴桃蛋羹

1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-7 09:53 只看此人

【琦妈小厨】想说爱你不容易―酸酸甜甜的猕猴桃蛋羹

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老早就在丑瓜的博里看到这道“即可以满足饭前开胃，又能作为饭后解腻的一道甜品”，甚是喜欢，看起来操作简单，营养好，于是记在文档里，琢磨着哪天做给琦琦吃。小姑娘以前不太爱吃猕猴桃，最近不知怎么馋上了，一下子能吃2个。想想进口猕猴桃吃口好，但价钱不便宜，做这道甜点国产猕猴桃就行了，营养价值差不多，选那些比较硬的就好了。.

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2楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-7 09:55 只看此人

原料：国产猕猴桃4只，白糖4汤匙(60克)，清水400ml，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡蛋1个，枸杞少许（原方是用杏仁片少许）
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做法：
1，猕猴桃去皮，2个切丁，2个搅拌打成泥
2，鸡蛋打散
3，将猕猴桃丁和泥一起倒入小锅中，加入清水和糖，边煮边搅拌，煮开后调入水淀粉，顺时针搅拌均匀，调成中火，倒入鸡蛋液，放入枸杞搅拌，关火。

琦爸带着琦琦上完课回来，我屁颠屁颠地端出二碗猕猴桃蛋羹，两人一言不发地吃着，快吃完时，一个说：“太酸了！”一个说：“要给妈妈面子。”

555555超级郁闷，辛辛苦苦做的居然这么不给面子，我觉得酸酸甜甜挺好吃的呀！

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3楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-7 09:56 只看此人

P.S
1，以前做吃的，调料的量都是随手放的，自从做了蛋糕后，变得“斤斤计较”，这次的糖和水的量都是按方子上的，家里如果没有计量工具，完全可以按自己的喜好放哈：）适合自己的口味才算好吃，只可惜适合我的并不适合俺们家那二位。

2，原方子是用杏仁片的，家里没有，我就放了枸杞，颜色好看。还可以放其他干果和水果粒，大家自己发挥吧：） $\"\"$ .

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4楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2008-1-7 09:57 只看此人

在网上找了猕猴桃的营养价值与保健功能
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
◆ 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
◆ 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

提示：
猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应少食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。.