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准备材料：阿胶一斤，黄酒一斤，黑芝麻六两，核桃肉一斤，去核红枣适量（最好自己去核），枸杞半斤不到，桂圆肉半斤，冰糖半斤（根据各人口味加量）。

1、阿胶包在塑料纸里时敲碎，越碎越好，容易化，浸在黄酒大约要四五天的样子，有空时就用筷子搅拌，加快熔化。
2、冰糖熬成汁，放在一旁备用。
3、芝麻和核桃肉洗一下，放入锅内炒熟炒香备用。

正式熬制了
阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。其实就是把阿胶蒸熟。
阿胶熟后加入冰糖汁搅拌，再放入桂圆肉，红枣继续搅拌，最后放入枸杞，芝麻，核桃肉。熟后，准备另一个容器，在里面抹少许油，将阿胶倒在里面，按紧实，待阿胶冷却后，倒出来切成块，装在保鲜袋里，每天吃几块。

备注：
1、不要买现成的去核红枣，不甜。建议大家买有核红枣，自己用剪刀剪碎去核，这样的红枣好吃。
2、核桃肉和黑芝麻不用弄碎，炒的时候就要把芝麻和核桃肉炒香炒熟。
3、自己没试过，不知道阿胶要烫多久，按lily的方法直接放在火上烧不知是否可行。.

我没亲手做过，麻烦EVE再补充一下做的时候该注意些什么吧。.

EVE厉害的说.

偶看的流口水，可惜偶不能吃，偶是男滴。.

我开始泡阿胶了！多谢LZ的秘方，EVE的片片让人信心倍增啊，多谢！.

偶就是照LZ的秘方做的呀。
不过，看到秘方前已经浸阿胶了，没有敲碎。到要熬时，阿胶还没完全化特，就先隔水蒸，把阿胶完全化特。
芝麻和核桃肉是洗过、晾干、炒熟的，红枣是自己用剪刀剪碎的，枸杞和桂圆肉买了精包装的不用再处理。
冰糖是先加水熬化的，不过做好后感觉还稍微软了些，所以建议后做的同学直接放冰糖和阿胶一起先蒸。
黄酒放了1斤瓶装的，感觉多了些。
操作时，我是将不锈钢烧锅坐在炒菜的平底锅里隔水蒸，因为阿胶已经事先蒸透了，只要将配料放入充分搅拌均匀就可以了。最后要找个浅一点的最好有不粘层的容器抹好油（我用家里的电火锅内锅）将熬好的DD倒入压紧。等冷透就可以切了，切的时候最好在刀刃上抹些油。
我想到的就这些了。.

收藏，谢谢：）.

明年也自己做算了，不去吃膏方了。.

我白痴啊，这个吃了会不会胖啊.

惨了,惨了.我昨晚忙忙乎乎的居然把阿胶没有打碎,整块就泡黄酒了.这要化到猴年马月才能化开啊.

引用:

原帖由 妍君妈 于 2005-12-21 17:32 发表
惨了,惨了.我昨晚忙忙乎乎的居然把阿胶没有打碎,整块就泡黄酒了.这要化到猴年马月才能化开啊

没关系啊，先将阿胶隔水蒸，能化开的。蒸的时候记得经常去搅拌一下。.

俗称驴皮膏，怎么来的？和驴有关系吗？.

一定要在冬至前做好开吃吗？这有什么科学依据吗？我想应该只要天足够冷不会让这个宝贝坏掉，应该晚点也可以吧，呵呵.

是啊，我也打算这个周末做呢？是不是太晚了？.

我昨天在静安寺三元盛买了核桃、黑芝麻，还有磨成粉的冰糖，今天阿胶也敲碎了，准备大干一场。eve上传的那张照片太诱人了。.

吃了会不会不上大号？  只想问一声，本人内火重，能吃吗？.