自己如何做批萨饼，各位妈妈来谈谈经验吧.

好不容易盼来周末假期，而且不需加班，开心之余，准备大干一场。
喜欢吃PIZZA，正好上周买的肉馅因为出差一直没顾上吃，就做肉馅PIZZA吧，消灭存货！

早上起来，先将头天晚上已经化冻的肉馅用适量的生抽、盐、料酒、生粉腌上。

然后准备PIZZA皮的材料：
干酵母2克（2/3小匙）、温水90毫升（我用的牛奶50毫升，温水40毫升）、中筋面粉150克、糖1/2大匙、盐1/4小匙、色拉油15克（也可根据喜好，使用15克黄油代替）

PIZZA皮做法：
1、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将色拉油揉进面团。
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放进微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）。

面团放一旁发酵着，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料：
洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减，我用了一头独头蒜）， 色拉油10克，番茄沙司2大匙，水3大匙， 糖1/2大匙， 盐1/8小匙， 黑胡椒粉 1/4小匙（我还加了1/4条胡萝卜）

PIZZA汁做法：
1、蒜头、洋葱、胡萝卜切成小丁（切得碎一点比较好）。
2、 炒锅加热，放入色拉油，将剁碎的洋葱，蒜头、胡萝卜放入， 炒香（颜色开始变黄）。
3、将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒粉全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁。

PIZZA饼皮上要加的材料：
切丝的马苏里拉奶酪80克（我没买到，用了在吉之岛买的批萨芝士代替，后来发现拉丝效果不够理想），青椒丝，香菇丝，洋葱丝，胡萝卜片，番茄片，调好的肉馅 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）

OK，材料齐活了，面团也发酵的差不多了，进入最后阶段：
1、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 待面团松弛完成，用手推啊推，直到推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来，面饼用牙签扎孔。
2、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。
3、然后将准备的其他材料除了剩下的奶酪丝和番茄片以外，全部铺到饼皮上（饼皮边缘可刷上鸡蛋液）。
4、烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将番茄片和剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。.

谢谢，我也想做，但我觉得是不是挺麻烦的，要用的东西还挺多的，批萨芝士哪儿有卖？我们这儿可能买不到。我是山东青岛。.

简单方便的：
一块面包片，上面磨一层番茄沙司，放一片火腿片（或其他喜欢的东西），再放一些奶酪块，最后放进微波炉里烘烤就可以了。.

有点麻烦呀。.

我的做法比这个方便一点，但也很好吃哦。
1　做包子用的自发粉，安说明书发面。
2　平底锅里抹一下黄油，然后将擀成面饼的披萨底放入（厚薄随自已喜欢）
3　在面饼上涂上一层番茄沙司
4　在沙司上开始铺准备好的材料，洋葱丝、青椒丁、蘑菇丁、各种肉丁（可以买荷美尔各种熟肉），以上材料可以随意增加和减少，我的经验是只要喜欢，什么都可以放上去。
5　最后放上奶酪丝，建议麦德隆和城市超市　去买，品种多。
6　打开炉火，用极小火烘，等上面奶酪丝全部融化就差不多了。火不能大，大了就焦了。.

曾经看过一本做PIZZA的书，回去和女儿玩：

把女儿放在床上， 让她闭上眼睛， 然后揉揉她的腿， 手脚。弯一弯，滚一滚（这是和面哦）
然后把她摆正， 在她身上放上随手拿来的报纸， 衣服， 帽子（这是馅料，奶酪）PIZZA坯子做好了
然后叫爸爸把她举到沙发上（这是烤箱哦）， 烘个几分钟。 PIZZA出炉了。
再“大卸八块”。 引来女儿哈哈大笑。

真的PIZZA, 还是叫外卖吧！让我自己做， 可真是浪费材料呢！.

引用:

Originally posted by 驼铃妈妈 at 2005/6/13 09:24:
曾经看过一本做PIZZA的书，回去和女儿玩：

把女儿放在床上， 让她闭上眼睛， 然后揉揉她的腿， 手脚。弯一弯，滚一滚（这是和面哦）
然后把她摆正， 在她身上放上随手拿来的报纸， 衣服， 帽子（这是馅料，奶 ...

侬哪能介有劲，好白相额，回去我也试试。。。。。.

引用:

Originally posted by 驼铃妈妈 at 2005/6/13 09:24:
曾经看过一本做PIZZA的书，回去和女儿玩：

把女儿放在床上， 让她闭上眼睛， 然后揉揉她的腿， 手脚。弯一弯，滚一滚（这是和面哦）
然后把她摆正， 在她身上放上随手拿来的报纸， 衣服， 帽子（这是馅料，奶 ...

这个好玩，回去试试看.

请问PIZZA盘是什么样子的?在哪有卖? 谢谢!

跃跃欲试!.

引用:

Originally posted by 悦悦妈 at 2005-6-13 10:50 AM:
请问PIZZA盘是什么样子的?在哪有卖? 谢谢!

跃跃欲试!

PIZZA盘就是必胜客的那种盘啊，一样的。到澳门路或者小葱上买吧.

引用:

Originally posted by 梦妍 at 2005/6/11 17:58:
简单方便的：
一块面包片，上面磨一层番茄沙司，放一片火腿片（或其他喜欢的东西），再放一些奶酪块，最后放进微波炉里烘烤就可以了。

这个蛮方便的,有空就44.

谢谢！.