材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量
鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用
爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
放入百合及芡汁勾芡即可(芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量)
取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁，多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。
开山见宝：什锦素丁
清中带爽，爽中带甜，甜中带香，挺好的一道素菜！
做完这道菜，有种大厨的感觉，大家都把我夸得乐翻天了，其实做法非常简单，材料在这个季节也都能找得到，大家不妨回家试试看，好吃又好看
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