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[饮食] 乳腐肉来了

1楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-5 21:27 只看此人

乳腐肉来了

最能体现肉联厂职工食堂特色的菜，呵呵。

【材料】

五花肉 500克，红糖15-20克，玫瑰乳腐汁1小碗，葱段，姜片，黄酒

【制作】

1、五花肉洗净，放冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。

2、油烧7成热，加入红糖融化，加入肉块翻炒，让肉块表面包上糖汁。

3、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，加水没过肉，开大火煮滚，改小火煨1.5-2小时。

4、等肉到7分酥的时候，加入乳腐汁翻炒下，继续小火煨到肉酥烂。

5、出锅后在肉上撒上葱末或者白芝麻装饰。

【TIPS】

1、乳腐汁比较咸，糖要多加点。没有红糖，可以用冰糖或者白砂糖。

2、加入糖融化后，马上转小火，再加入肉块，可以防止油飞溅出来烫伤手臂。

[ 本帖最后由阿霏霏妈妈于 2012-6-7 08:49 编辑 ].

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MA201206051919580011-04-00bf00.jpg (52.9 KB)

2012-6-5 21:27

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2楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-5 21:29 只看此人

碗底是浓浓的肉汁，浇在饭里拌拌那个香啊啊啊啊.

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3楼阿迪妈妈 阿迪妈妈 (我微笑，在任何我难过或快乐的时) 发表于 2012-6-5 22:45 只看此人

求步骤，，，

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4楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-6-5 22:47 只看此人

哈嗲.

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5楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-5 23:05 只看此人

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这个跟红烧肉的做法一样，就是老抽换成乳腐汁。现在有个鼎丰的牌子出瓶装的汁，我在农工商超市买到的。.

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6楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-5 23:07 只看此人

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厂长，我新买的碗碟即将运到，我会再接再厉奉献美食美图。.

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7楼龙宝virginia

龙宝virginia (就像这样的安静，不用一言一语，却胜千言万语.) 发表于 2012-6-5 23:10 只看此人

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最近厂长忙，厂里就靠你们这些骨干啦，组织上相信你们的能力！

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8楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-6-6 07:46 只看此人

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老欢喜滴！我喜欢肉，腐乳肉我很爱的，我一般还会加点百叶结。你的这款，色味俱佳！超爱！.

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9楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-6-6 08:50 只看此人

嗲！
送花！.

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10楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 09:17 只看此人

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谢谢，我也试试加点百叶结吧，汤有点油腻啊。.

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11楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 09:17 只看此人

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谢谢鼓励，最近你停下休息了？肿么不见半夜放毒？

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12楼小wendy麦米 小wendy麦米 (......) 发表于 2012-6-6 09:24 只看此人

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百叶结吸油，但是，用百叶结吸油，最终也是吃到肚子里去的，属“掩耳盗铃”，呵呵，但是，怎么办呢？咱就好这口！.

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13楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-6-6 15:25 只看此人

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最近重复老产品，不是吐司就是蛋糕卷，所以半夜不发吃了

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14楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 15:45 只看此人

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弄好换花样来，比如玩点派类，姆斯蛋糕，或是中式点心。.

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15楼悠优 悠优 (读书、生活、新知) 发表于 2012-6-6 15:49 只看此人

肉肉啊，一碗肉肉.

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16楼妈妈爱康康 妈妈爱康康 (......) 发表于 2012-6-6 16:01 只看此人

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我要跟在你后面玩，这样省力

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17楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 16:49 只看此人

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鸭梨瞬间增大

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18楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 16:50 只看此人

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哪天我要是疯了，我就盛碗米饭，把这满满一锅子肉都吃了

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19楼seigong seigong (吃不起饭的胖大) 发表于 2012-6-6 17:01 只看此人

赞，色泽如此艳丽，让人在五点的时刻给胃巨大压力阿.

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20楼helen妈妈 helen妈妈 (多希望有个望远镜，能看到她十年后的样子。。。。) 发表于 2012-6-6 21:06 只看此人

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是不是只要放腐乳汁就行，其他调料都不用呀.

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21楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-6-6 22:09 只看此人

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黄酒和糖还是要放的，跟红烧肉一样的，就是只把酱油换成乳腐汁。.

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22楼helen妈妈 helen妈妈 (多希望有个望远镜，能看到她十年后的样子。。。。) 发表于 2012-6-7 16:09 只看此人

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哦，明白了，谢谢。.

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23楼blueleaf100 blueleaf100 (......) 发表于 2012-6-7 16:33 只看此人

看了真让人馋啊.

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24楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-6-7 23:03 只看此人

馋死人了，明早就去买肉来烧，解解馋，哈哈。.

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25楼虫虫 虫虫 (……) 发表于 2012-6-10 21:50 只看此人

引用:

原帖由 小wendy麦米 于 2012-6-6 09:24 发表
百叶结吸油，但是，用百叶结吸油，最终也是吃到肚子里去的，属“掩耳盗铃”，呵呵，但是，怎么办呢？咱就好这口！

我最爱红烧肉里的百叶结啊! 比肉还好吃.

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26楼AOZHMM AOZHMM (......) 发表于 2012-6-16 13:34 只看此人

我前天也烧乳腐肉了，儿子大爱啊.

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27楼Cindymother Cindymother (......) 发表于 2012-6-19 09:07 只看此人

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谢谢推荐，跟着学做了一下，非常成功，期待下次再烧什么好吃的也不忘上来指导一下。.

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28楼普通 普通 (不了解我) 发表于 2012-7-8 11:49 只看此人

蓝蓝的盆配红红的乳腐肉很巴

我逃，你来打我呀.

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29楼不起眼的小叶子 不起眼的小叶子 (加加美大码普码女装*包邮活动中S-4XL) 发表于 2012-7-19 08:38 只看此人

灵的呀！！.

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乳腐肉来了

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