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[饮食] 新鲜出油的腌鸭蛋

1楼水晶珠链 水晶珠链 (......) 发表于 2012-4-17 15:27  只看此人

新鲜出油的腌鸭蛋

三月份时腌的，中间试了几只不出油，今天继续试吃，真的有油了，耶！
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鸭蛋1_副本.jpg (85.05 KB)

2012-4-17 15:27

鸭蛋1_副本.jpg

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2楼荦荦妈妈 荦荦妈妈 (请叫我单细胞Baby) 发表于 2012-4-17 16:18  只看此人
嗲的，好想吃呀.

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3楼廷廷的妈妈 廷廷的妈妈 (就想去旅行) 发表于 2012-4-17 16:37  只看此人
简单说说做法，去年我也试过，但是没有油.

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4楼悠优 悠优 (读书、生活、新知) 发表于 2012-4-17 19:10  只看此人
10朵花，我下午送的。
现在进来问问你具体操作步骤
鹌鹑蛋做咸蛋，估计比鸭蛋好吃很多的。.

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5楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-4-17 19:32  只看此人
也想请教具体的制作步骤，谢谢！.

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6楼gongsijj gongsijj (......) 发表于 2012-4-18 09:48  只看此人
我更关心这个鸭蛋是不是普通鸭蛋。
如果是特供的，有了方子也做不出啊。.

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7楼2000 2000 (。。。。。。。。。。。。。) 发表于 2012-4-18 09:59  只看此人
嗲！求方子.

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8楼阿霏霏妈妈 阿霏霏妈妈 (青蛙的假期结束啦！) 发表于 2012-4-18 10:03  只看此人
献花10朵，看得我口水都掉下来了，虽然我肯定不会自己去腌的.

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9楼水晶珠链 水晶珠链 (......) 发表于 2012-4-18 10:49  只看此人
我就是按照美食帖里的一个妈妈的方法做的，昨天又做了40个，鸭蛋是老公公自己养的，其实我这人手很笨的.

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10楼水晶珠链 水晶珠链 (......) 发表于 2012-4-18 10:56  只看此人
一、买粗盐和小瓶的二锅头
二、把蛋蛋洗干净，放在阴凉地方晾干
三、在锅里烧一锅水，加盐（我放了大半包），我还放一颗八角，一小片桂皮，，烧开后，凉凉
四、家里有个坛子，把蛋放进去，把凉好的盐水倒进坛子，对了，倒酒了，我倒了大半瓶，口要封好，我用塑料袋在口上扎紧后再盖盖的
去年我就是用医院膏方的坛子腌的，也好

[ 本帖最后由 水晶珠链 于 2012-4-18 10:58 编辑 ].

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11楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-4-18 22:39  只看此人
学习了.

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12楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-4-19 08:42  只看此人

回复 10楼水晶珠链 的帖子

请问LZ，你是多少水里放了大半包的盐？能腌多少鸭蛋？这样腌出来的蛋白咸吗？.

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13楼AOZHMM AOZHMM (......) 发表于 2012-4-19 10:11  只看此人
我也要做咸鸭蛋，刚刚从老妈家拿了很多鸭蛋鸡蛋，怕来不及吃，还是做咸鸭蛋吧，等两天空了做.

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14楼水晶珠链 水晶珠链 (......) 发表于 2012-4-19 20:46  只看此人

回复 12楼性急的妈妈 的帖子

说实话，我没有精确到底多少水，我就是尝了很咸就好，炒菜的锅一锅水这么多.

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15楼性急的妈妈 性急的妈妈 (fei) 发表于 2012-4-20 08:25  只看此人

回复 14楼水晶珠链 的帖子

哦，知道了，谢谢！天气就要热了，也来做些。.

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