最近，由于地块改造，南京东路上的中央商场、德大西菜社、东海咖啡馆等一批老店又要搬走了，各自散落到上海的其他马路上，媒体热闹的报道，也掩饰不住老店略带疲倦的遗憾。当初采访时知道这个消息时，我并没有什么感觉，只觉得这就是一次普通的搬家。
直到编辑部的老师向我提议，将上海搬过家的老店的信息做一个汇总。
这个汇总的工作初听上去并不难，不就是把那些老店原来在哪里的地址、现在的地址搜集一下就ok了吗？
然而，当我真正做这件事时，却比想象中要复杂的多，因为有很多老店，都经过多次搬迁、几经周折；或者已经不知去向，114、网络都差不到它们的踪迹。这其中，有很多老店都有着百年历史，并且曾经都是享誉中外的老品牌，现在就这样悄无声息地消失在人们的视线。
在搜集盛锡福帽子的资料时，我找到现在位于海宁路的帽子店电话。打电话过去，是一位年纪约60岁左右的老者接的电话。我问到：“盛锡福是什么时候创建的呀？”“是1911年的时候，在天津创建的，1939年上海店开张的。”老者的口气平和说带着一种诚恳，说起盛锡福90多年的历史时，他的口气中没有一丝骄傲或得意的情绪。
“以前是在南京路上的，后来搬到海宁路上来了。品种现在有好几百种呢！”
在我采访的20多家老店中，大部分原来都是在南京路上的，而现在仍坚守在南京路的老店已经不多了上，一路数过去可能也不超过10家。记得在看一份关于上海老店调查报告的时候，里面说到：“南京路的辉煌是依靠这些老店撑起来的，而现在它们却一个一个地搬出南京路，在多次搬迁中，客人流失了，经营空间也没有了。”
以前在南京东路河南中路那里、赫赫有名的老日升织补店，我通过各种途径试图联系，但都找不到它现在身归何处；还有著名的采芝斋食品店，也是很多年前就享誉沪上的品牌，而当我好容易通过114查询台问到采芝斋的电话号码时，打过去，却是一个刚开不久采芝斋食品批发部......这样的例子在采访中遇到太多，他们是城市改造中的牺牲品，但却没有人为他们的牺牲来买单，他们在辗转流离中的付出的代价，没有谁为他们偿还。
这些老店，其实不仅是几代人的温暖而熟悉的记忆（当然对于我们这一代来说，都已经陌生且疏离的不能再远），更是属于城市的记忆，他们代表着一段历史，铭刻着一段过去。
当我把这些想法和朋友交流时，他反问我：“你告诉我，这些老店哪里好？我为什么要为它们觉得遗憾呢？”
我说：“你知道老日升织补店里，原来有名的师傅能把破衣服缝补得像没破过一样，无论是粗布还是真丝的，那台现代的机器能有这样的手艺？小花园那些手工缝的布鞋那么精致、独一无二，哪台机器能做出那样的布鞋？......”哇啦哇啦一大堆后，才发现自己的反应有些过激，但是回望那些老店的历史，真的觉得遗憾，有多少珍贵的工艺、物品、技术，就这样和城市的记忆一同消失。
最近，上海老字号协会也在做大量的工作，比如建老字号博物馆，比如开老字号博览会、建商务网站等。但是这样的民间力量毕竟是有限的，这些在历史大浪淘沙中变得有些脆弱的老店，更重要的还需要政府的扶持、老字号自身的求变，当然还有人们观念的转变。不只是耐克的鞋就又好又帅、不只是必胜客的烤翅又香又诱人。
转自新闻晨报
http://community.highai.com/blogs/xiaotu/default.aspx.
