[饮食] 收集一下上海的美食

上海的美食可真不少
1.甜品：
    吴江路、淮海路上的《甜蜜蜜港式。。。》后面的名字我忘了
    静安区奉贤路48号(近石门路)的《九龙冰室》
2.汤包、小笼
    佳佳汤包（3家分店，1、河南路文庙路口，2、中山南路777号，3、黄河路）
    城隍庙88号的南翔小笼
    南翔古漪园内地小笼
   吴江路的小杨生煎
3.小食
    吴江路的梅花糕
   七宝古镇的海棠糕
4.面食
    思南路上的阿娘面馆.

甜蜜蜜港式美食
　　[来源]天周刊　2006-06-10 18:22:52
    吴江路的“甜蜜蜜”，算是上海滩上的糖水店元老。踏入甜蜜蜜的店堂，眼里满是古色古香的鼓凳，有着贝壳贴花的圆桌，与惯见的沙发卡座加马赛克墙壁的茶餐厅呈现出的完全是两种味道。这种小而古朴的温馨是糖水店独有的味道，感觉穿越过三、四十年的光阴。

　　我想直接尝甜蜜蜜的招牌甜品时，老板连连摆手：“你说你午饭没吃过，空着肚子吃甜品，不好。”于是乎，我点了一份鲜虾云吞捞面，垫肚子的同时，也尝尝店里很正宗的香港吃食。鲜虾云吞的馅料简单不失丰富：除了有个头饱满弹性十足的海虾仁，隐约还有吃口干香的不知名鱼干末的滋味，肥瘦相间的肉末把种种美味裹在了一起。面条很有特色，是鸡蛋碱水宽面，特别弹性富有嚼劲，淋上随盘而上的蚝油，拌拌，捞捞，碱水味去了不少，香味愈发地浓了。

　　吃完一盘鲜虾云吞捞面，肚子有点饱了，这时来份甜品正是时候。翻看菜单，发现B仔系列的名字极其可爱。在等待甜品的过程中，听老板讲了B仔的故事。


B仔凉粉

    B仔是香港新界元朗地区的一个警察，他很喜欢吃凉粉，每次到糖水店吃凉粉，他都会要求：“给我多加点水果”，久而久之，糖水店的老板索性就把加了很多水果的凉粉叫做“B仔凉粉”，这个名字不久就留传开去。举一反三地，糖水店把所有加了很多水果的甜品划归在“B仔系列”里了。果然，B仔凉粉，份量十足，菠萝蜜、加答子、芒果、木瓜、火龙果、奇异果、西瓜等等一大盆的热带水果重压下还有吃口溜滑的凉粉。这个份量的甜品，非得4、5个美眉共享才行。


B仔西米露

　　芒果冰沙紫米露，用的是进口紫米，也就是我们习惯称的血糯米，紫米软糯香滑，芒果冰沙细腻冰凉，这是一款属于夏天的甜品。杨枝甘露里，柚子肉颗颗饱满，甜蜜而富含水份，芒果原汁浓稠异常，西米晶莹剔透，在玻璃钵里调皮地游动。

　　离开甜蜜蜜的时候，发现店堂里早已坐满，几乎都是美眉，点的甜品也不只一、二份，有些还带着男朋友在吃，男生也吃得津津有味的样子。我感叹：“甜蜜蜜是十个女孩十一个爱喽。”老板听了笑得更甜了。

　　招牌甜品：

　　B仔凉粉、西玉露、芒果冰沙紫米露

    吴江一店:

    地址：静安区吴江路82号小吃街东段 电话：021-62538533

    吴江二店:

    地址：静安区吴江路73号(近石门一路) 电话: 021-62157892.

　[选稿]刘伟琛　[来源]新民晚报　2006-06-10 18:22:52　

　　上海滩的传统小吃真是名扬天下，不过这里要介绍的是这几年发展起来的“新上海小吃”，它们有的并非土生土长，却在上海这个土壤中生根发芽，在新一代上海人中口碑甚广。　　  

　　粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。甚至听上海的朋友讲过这样一段话，“阿拉等情人超过五分钟，就要发几句牢骚了，但等生煎馒头就没问题。”可见这小小生煎对于上海人是怎样的重要。

　　小杨生煎是家有着7年历史的生煎店，个大汤多是特色，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。

　　地址：吴江路54号、60号.

[来源]上海热线非常美食　2006-06-10 18:22:52

　　提到这家店，方圆几里可谓无人不知，无人不晓。东方快车小食是吴江路上一家以快餐为主的小店，店里的海南鸡饭和牛肉烩饭很好吃，但狮子头套餐似乎更加出名。


海南鸡饭

　　说到东方快车的狮子头，还真有点来历。这儿的老板娘以前是在吴江路上开美容店的，那时候她的姐姐经常做一大锅的狮子头来给她解馋。一次偶然的机会，几个电视台的记者到这儿来，尝到了狮子头的味道，就极力建议老板娘开一家以狮子头为特色的快餐店，这才有了今天的东方快车小食。


东方快车狮子头

　　老板娘的姐姐从小到大就对烹饪很有天赋，她做的狮子头更是别具风味。她在店里不管其他事，专门负责做狮子头。从选料、配料到制作、烹调都由她一个人掌握。据说，她做狮子头配料的时候，是不让别人看的，因为其中有她的独家秘方。凡每个光顾过这里的客人都有一个美丽的心愿，就是能一睹狮子头背后的“神秘人物”，但厨子始终是个美丽的谜。



　　要到这儿来吃这个狮子头，可不是随到随吃的，这儿的老板娘为了保证狮子头味道纯正，每天只限量做两百只狮子头，如果来晚可的话，很可能就吃不到了。

　　因为离上海电视台仅有一步之遥，如果你选择中午时分光顾，常可以在店里碰到新闻播音员和节目主持人。小店坐落于美食一条街吴江路的最东侧，虽然没有最好的市口，但饭香不怕巷子深，常常会看到有很多人排队等候，谁叫这里的狮子头实在美味不可挡呢。

　　地址: 静安区吴江路休闲街42号(近南京西路)

　　电话: 021-62675384.

来源]上海豫园商城　2006-06-10 18:23:03
　　于1875年(清光绪元年)开业，原设于旧校场路，前身为荣顺菜馆，1965年迁至福佑路老城隍庙西侧。由上海川沙人张焕英创办，原名荣顺馆，因店老又称为“老荣顺”。迁址后，改名为“上海老饭店”。

　　以经营上海本地风味菜为特色，当家菜有八宝辣酱、椒盐排骨、红烧河鳗、糟钵头、虾子大乌参、生褊草头等200多个品种，其中特级厨师李伯荣主掌的扣三丝(火腿丝、鸡丝、东笋丝)于1970年被商业部评为优质产品。马耳他总统等众多国家领导人曾光临该店。老饭店改建后，于2000年10月老店新开。



　　改建后的老饭店是集餐饮、娱乐、商务和住宿为一体的三星级酒店，建筑面积为11000平方米 ，分地下一层和地上五层，地下一层为桑拿娱乐区。一楼为商场和商务中心。二楼、三楼为风格各异的宴会餐厅和雅间， 共设餐位800余只，内以老饭店本帮特色菜肴为主。四楼、五楼有近百套高级套房和标准房，屋顶欧式酒吧，具有浓厚的传统文化意蕴。

　　地址：福佑路242号

　　电话：63552275.

[来源]上海豫园商城　2006-06-10 18:23:03

　　南翔店位于豫园九曲桥畔，光绪二十六年(公元1900年)嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店，主营南翔小笼馒头，具有皮薄馅大等特点，在上世纪二、三十年代已名闻全国。如今，南翔小笼店适应时代的需求，在外拓发展28家连锁门店同时，更是把市场延伸到海外。

　　地址：豫园老路85号

　　电话：63559999*1452.

汤团以元宵命名，起源于隋朝。相传，隋炀帝在公元 610 年正月十五那一天晚上，在洛阳搭台歌舞“与民同乐”，并用实心的原子，汤中撒糖，赐给臣下和歌姬作晚点使用。因这天恰好是元宵夜，故名“元宵”。

　　宁波的猪油汤团，据考证始于宋元时期，距今已有七百多年的历史，民间每逢正月十五早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐、团圆、吉祥之意。

　　地址： 豫园路98号.

在上海提起鲜得来的排骨年糕可说是家喻户晓、妇孺皆知。鲜得来的排骨年糕洁白细腻、经济实惠、肥而不腻，既保留了肉质原有的鲜度又保持了一定的营养价值，成为上海一道别具特色的小吃。

　　鲜得来排骨年糕的创始人何世德于1921年在原蓝维蔼路志德行里弄口（现在的西藏南路177弄口）开设了一个专门经营年糕的小摊，小小的摊位占地仅几个平方米，而他的全套设备只是三只半台子、几条长凳、一只铁锅、炉子。何世德做的小年糕全部按传统工艺手工操作，由于他讲究质量、价钱便宜、即经济又实惠而且就餐方便，很受当时社会下层广大食客的欢迎，食客们还送给摊主何世德一个“排骨大王”的美称，而他的摊位也因此而名气逐渐响了起来，生意也就越做越大，何世德根据食客们对排骨年糕的赞语"鲜得来"和自己名字中的"“德”字来做为他小摊位的招牌，请人将招牌横写成为“鲜得来”，意喻为“味鲜美、重道德、生意来”。不久之后这块招牌在上海滩也就很快的叫响了，成为上海小吃中的一道别有味道的小吃。

　　解放后，“鲜得来”曾多次更名，经过几番周折后，排骨年糕店终于又恢复了“鲜得来”的老字号招牌，并由著名书法家任政先生题写了招牌。现在的“鲜得来”排骨年糕已成不上海小绍兴集团的骨干企业，并拥有一个配货中心和多家连锁店，形成了一家具有一定规模的中国式快餐小吃连锁企业，经营品种不再只是单一的排骨年糕，而是发展成为以排骨年糕为主体的各式快餐套餐、卤味和各种点心小吃的多层消费结构，并在老城庙附近的总店推出了上海风味的各式炒菜小吃，组成了以快餐、炒菜小吃、包房宴席为一体的多种消费格调，能满足各种层次的消费需求，使鲜得来排骨年糕快餐公司成为沪上快餐小吃林中的一颗明珠。

　　地址: 黄浦区云南南路69号(近宁海东路).

入夜时分，走过梧桐林荫，不远处是茂名路酒吧街的喧杂，拐角的复兴路上却另有一种热闹食趣，空气里飘来小龙虾的熟悉味道。

　　数点沪上著名的小龙虾，“复茂”肯定是份量最重的一块金招牌，从第一家复兴店发展到现在的7家门店，只在短短两三年间。能迅速留住食客并且赢得口碑，不仅仅是靠那道配方绝对神秘据说只有老板掌握的卤龙虾，只要看每月推出一道新菜的认真劲，就知道餐饮业的成功从来只靠实力经验，不存在什么偶然运气。

　　上海人把小龙虾吃出了“门槛经”，传统手抓吃法已觉得不够过瘾，“复茂”于是迎合广大食客口味，专门成立产品研发部定期钻研新菜，配合水煮、鱼香、干煸、咖喱等传统烹饪做法，翻着各种花样吃龙虾，20余款改良创新的龙虾菜让你每次都大饱口福。



　　“复茂”的老板姓严，谈到复茂小龙虾的成功经验，他归结为四点。

　　其一是货源正宗。复茂野生小龙虾取自水质清澈的洪泽湖、微山湖、洞庭湖水域，完全确保品质新鲜。

　　其二是口味标准化。复茂小龙虾的煮制有一整套科学化操作模式，厨师进行专业考核，保证每家分店的口味统一。至于那个神秘的配方，当然是老板一个人掌握的商业机密。

　　其三是操作工艺严格。经过3年实践摸索，复茂小龙虾形成一套极严格的制作流程，从活虾到成品上桌控制时间在1个小时左右，最大程度保证小龙虾的新鲜口感。店里的厨师每周要进行考试，分为笔试和菜肴评比，产品研发部负责定期创新改良龙虾菜。

　　其四是管理机制及品牌宣传。“复茂”餐饮有限公司的成长得益于管理队伍的建设，“复茂”还注重公司品牌形象，在知名的平面、网络媒体积极宣传。



手抓卤龙虾（招牌菜）
大虾（微辣/重辣）50元/份、小虾（微辣/重辣）40元/份



　　“复茂”的经典招牌菜，卤水的配方是个秘密，为了保证口感，卤水基本上用5个小时后更换，辣味程度根据自己的习惯喜好选择。



水煮龙虾
（微辣/中辣/重辣）40元/份



　　采用川菜传统“水煮”做法，麻辣味道渗入龙虾肉里，吃的时候要细细品味其中滋味，有微辣、中辣、重辣三种选择，嗜辣的人千万不能错过这道菜。


龙虾年糕
（微辣/中辣/重辣） 40元/份



　　点击率比较高的一道菜，小龙虾口味浓厚，年糕口味清淡，两样材料混合在一起，龙虾的酱料渗入年糕里，色泽金黄鲜亮诱人，让人忍不住咬一口。


地锅龙虾
（不辣/微辣/重辣）40元/份



　　“复茂”4月1日正式推出的新品菜肴，龙虾搭配土豆饼和臭豆腐一起食用，创新做法把小龙虾的鲜美发挥得淋漓尽致。

　　复茂小龙虾  查看复茂小龙虾网址

　　1.复兴一店：复兴中路595号（近茂名路口）T：64370370

    2.复兴二店：复兴中路597号乙（近陕西南路口）T：64375479

　　3.淮海店：淮海中路172号（近普安路口）T：63849151

　　4.天潼店：天潼路300号(近四川北路）  T：63245030

　　5.愚园店：愚园路300号（静安寺后面） T：62486850

　　6.宛平店： 宛平南路400号（近斜土路）T：54250431.

不喜欢吴江路的小吃，哪里更适合学生，便宜，可是东西只能说可以吃吃啦！哪里灭有几家店环境是好的！只能说凑合吧.

收藏.

竹家庄避风塘静安店已搬到万航渡路近北京路了..