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[饮食] 怎么做藕夹？

1楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-9-16 21:21 只看此人

怎么做藕夹？

只知道一个大概，可是怎么做得好吃，还希望各位大侠能详细道来，包括一些窍门啊什么的.

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2楼shxuco shxuco (咪咪走了，谢谢你带给我们快乐) 发表于 2013-9-17 11:41 只看此人

tong wen.

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3楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2013-9-17 12:22 只看此人

我也是菜鸟一个，上上周做了，也是凭感觉做的，受到欢迎。感想就是，挂的面糊要稍厚点，这样油炸出来更好吃。我藕片切得较薄。二片夹面末，再挂面糊，放油锅里煎。两在金黄就好了。.

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4楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-9-17 15:23 只看此人

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藕要抹盐吗？面粉要加盐吗？.

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5楼babyjiajiamm babyjiajiamm (......) 发表于 2013-9-17 15:53 只看此人

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要加盐的，但是不要多，因为煎好以后可以蘸酱吃滴！.

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6楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-9-17 16:01 只看此人

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谢谢。放假了试着做做.

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7楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2013-9-20 22:36 只看此人

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藕片不要抹盐，肉糜要事先用盐，料酒调味，面糊也要加盐味精调味并加稍许油，味稍淡。.

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8楼小悦妈helen 小悦妈helen (......) 发表于 2013-9-25 14:38 只看此人

我们老家又叫藕饼，我们会在肉糜里面加一种海鲜-文蛤，比较鲜好吃。来过我家的所有我女儿的同学都特别爱吃。
我们煎好后沾醋吃的。面糊里不加任何东西。平底锅慢慢煎出来不是炸的。.

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9楼虫虫 虫虫 (……) 发表于 2013-9-25 14:54 只看此人

我也爱吃，就是不会做啊.

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10楼简颜 简颜 (......) 发表于 2013-9-25 16:27 只看此人

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看来老家是江苏人

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11楼hong07 hong07 (......) 发表于 2013-9-25 16:41 只看此人

我奶奶的拿手菜哦。我妈现在做得也很好吃啊。我不会。
但是，我奶奶讲，藕不能切太薄的。要炸透。.

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12楼52xiong 52xiong (......) 发表于 2013-9-26 11:00 只看此人

文蛤需要剁成像肉酱一样吗?谢谢.

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13楼小悦妈helen 小悦妈helen (......) 发表于 2013-9-26 14:13 只看此人

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是的。还是南通的。.

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14楼小悦妈helen 小悦妈helen (......) 发表于 2013-9-26 14:14 只看此人

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是的，要剁得很碎和肉糜差不多。.

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15楼kevin-qj kevin-qj (......) 发表于 2013-9-27 15:31 只看此人

提醒：文蛤要用刀背斩，完成后拌在肉糜里即可.

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16楼tshjy tshjy (......) 发表于 2013-9-27 16:11 只看此人

有意思.

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17楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-9-27 16:16 只看此人

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为何面糊在藕上面挂不住？把藕从面糊里拿出来，面糊就掉下来了。面糊已经弄得很厚了。.

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18楼babyjiajiamm babyjiajiamm (......) 发表于 2013-10-8 20:30 只看此人

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是不是太厚啦？.

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19楼babyjiajiamm babyjiajiamm (......) 发表于 2013-10-8 20:30 只看此人

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藕片切的太厚了？.

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20楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-10-8 21:55 只看此人

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这个不是面粉的问题吗？.

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21楼shsara shsara (......) 发表于 2013-10-8 22:18 只看此人

我是用空气炸锅做的，很受欢迎。没挂面粉糊，肉糜加干香菇末，调味作为馅，夹好后，两面刷少许油，180度差不多15分钟即可。中间可打开看看，烤过头会太干，影响吃口。蘸经典的黄牌辣酱油，味道好得不得了。.

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22楼babyjiajiamm babyjiajiamm (......) 发表于 2013-10-14 12:36 只看此人

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面粉里面有没有加个鸡蛋？.

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23楼虫虫 虫虫 (……) 发表于 2013-10-14 14:29 只看此人

烤箱是否可以做藕夹啊？.

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24楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2013-10-14 20:03 只看此人

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没有。是这个原因吗？.

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25楼babyjiajiamm babyjiajiamm (......) 发表于 2013-10-15 12:37 只看此人

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亲，我是加鸡蛋的，水少加，鸡蛋试着一个一个加，加一个试一下，直到合适为止。还可以适量放些淀粉。你试试，会成功的！.

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26楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-16 08:26 只看此人

哪位高手，具体地步骤上来呀

急死人了

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27楼重温成长

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28楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-20 08:32 只看此人

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献花了！顺便再问一声，把肉夹在二片藕之间，好象夹不住多少吧，就很簿的，是不是藕洞眼里多一点？问的比较菜

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29楼重温成长

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30楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-24 08:35 只看此人

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31楼短尾兔 短尾兔 (平常心) 发表于 2014-1-24 16:43 只看此人

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你的空气炸锅是什么牌子什么型号,好用吗,价格多少,谢谢..

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32楼shsara shsara (......) 发表于 2014-1-25 00:23 只看此人

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飞利浦的，经常用。.

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33楼短尾兔 短尾兔 (平常心) 发表于 2014-1-25 16:16 只看此人

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谢谢.

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34楼elaineyu elaineyu (......) 发表于 2014-2-18 09:29 只看此人

面糊要用啤酒调，炸出来松脆。.

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怎么做藕夹？

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