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紫薯玫瑰包

1楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-17 16:12 只看此人

紫薯玫瑰包

本来想包点豆沙进去，整得太小了，就不包了，应该叫馒头吧，呵呵~~
玫瑰花瓣边儿还可以再薄点，舒展点。。。。.

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紫薯玫瑰包.jpg (129.2 KB)

2012-11-17 16:12

紫薯玫瑰包.jpg

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2楼小老虎的妈妈 小老虎的妈妈 (未知，期待) 发表于 2012-11-17 21:56 只看此人

老灵咯！.

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3楼兔兔妈 兔兔妈 (莫教花笑人) 发表于 2012-11-18 01:37 只看此人

巧的羡慕鲜花.

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4楼牛角妹妹 牛角妹妹 (没有心情就是好心情) 发表于 2012-11-18 12:49 只看此人

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5楼子玖妈妈 子玖妈妈可能存在争议发表于 2012-11-18 14:15 只看此人

真的很像玫瑰花

是紫薯混在面粉里做的？.

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6楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-18 17:51 只看此人

引用:

原帖由 小老虎的妈妈 于 2012-11-17 21:56 发表 $\"\"$
老灵咯！

，其实很简单的，呵呵~~.

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7楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-18 17:52 只看此人

回复 3楼兔兔妈的帖子

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8楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-18 17:52 只看此人

回复 4楼牛角妹妹的帖子

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9楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-18 17:53 只看此人

引用:

原帖由 子玖妈妈 于 2012-11-18 14:15 发表 $\"\"$
真的很像玫瑰花是紫薯混在面粉里做的？

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。.

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10楼子玖妈妈 子玖妈妈可能存在争议发表于 2012-11-18 18:05 只看此人

回复 9楼苹果梨的帖子

很健康哦，能做出玫瑰的样子手也很巧啊.

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11楼猴宝宝她妈 猴宝宝她妈 (......) 发表于 2012-11-19 16:41 只看此人

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-18 17:53 发表 $\"\"$

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。

馒头的造型是么样搞定的呀.

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12楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-19 18:16 只看此人

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原帖由 猴宝宝她妈 于 2012-11-19 16:41 发表 $\"\"$

馒头的造型是么样搞定的呀

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html 我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。.

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13楼米可尔妈妈 米可尔妈妈 (快乐每一天) 发表于 2012-11-20 07:51 只看此人

回复1楼苹果梨的帖子

老灵额.

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14楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2012-11-20 09:07 只看此人

赏心悦目，心情大好！.

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15楼青虫 青虫 (......) 发表于 2012-11-20 10:44 只看此人

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-19 18:16 发表 $\"\"$

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html 我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了.

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16楼风轻轻云淡淡 风轻轻云淡淡 (愿新的一年平平安安，顺顺利利，儿子学习进步！) 发表于 2012-11-20 13:37 只看此人

很灵的.

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17楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-20 18:49 只看此人

引用:

原帖由青虫于 2012-11-20 10:44 发表 $\"\"$

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了

方子里是不加盐和糖的。但是我是加的（看孟老师做馒头包子都加的），一小撮盐，20克糖，成品也基本没多少甜味。喜欢甜的可以再加多点糖。糖还可以帮助发酵。
这个要蒸熟后速冻，因为是发酵面团。吃的时候再蒸下。口感会比纯面粉做的结实点，因为紫薯量蛮高的（如果希望更暄软的口感可以降低紫薯量多加点水或牛奶，可能颜色会淡点）。.

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18楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-20 18:51 只看此人

[quote]原帖由青虫于 2012-11-20 10:44 发表 $\"\"$

[ 本帖最后由苹果梨于 2012-11-20 18:52 编辑 ].

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19楼粒粒橙汁 粒粒橙汁 (......) 发表于 2012-11-21 10:39 只看此人

学习了回去试试看！.

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20楼lulumum lulumum (不好也不坏) 发表于 2012-11-21 12:04 只看此人

请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？.

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21楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-11-21 12:06 只看此人

引用:

原帖由 lulumum 于 2012-11-21 12:04 发表 $\"\"$
请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？

一般的中筋粉就可以了，超市里最多的那种粉。酵母大超市都有的。安琪牌、梅山牌。。。。都可以。.

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22楼青虫 青虫 (......) 发表于 2012-11-21 13:42 只看此人

回复 17楼苹果梨的帖子

昨晚做了，样子蛮成功的，吃口拧狞的。我下次紫薯量少放点试试。
面包也应可以，回家继续折腾试试
谢谢了.

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23楼猴宝宝她妈 猴宝宝她妈 (......) 发表于 2012-11-21 20:36 只看此人

回复 12楼苹果梨的帖子

馒头做好了，样子还算成功，就是没有楼主做的那么精致.

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24楼小老虎的妈妈 小老虎的妈妈 (未知，期待) 发表于 2012-11-22 16:35 只看此人

也做好了，同楼上一样没楼主做得精美。.

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25楼云飘竹影 云飘竹影 (......) 发表于 2013-4-15 16:09 只看此人

楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？.

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26楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-4-15 22:00 只看此人

引用:

原帖由 云飘竹影 于 2013-4-15 16:09 发表 $\"\"$
楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？

我猜测的原因：
1. 发酵：第一次醒发没到位？整型完后还要第二次醒发再开火蒸。酵母有没有失效？
2. 整型：小面片叠的时候重叠部分少点试试？.

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27楼云飘竹影 云飘竹影 (......) 发表于 2013-4-17 17:42 只看此人

好的，照着试试，谢谢.

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28楼yiyunjj yiyunjj (......) 发表于 2013-4-17 22:31 只看此人

后漂亮，怎么做的呀？.

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29楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-4-18 18:18 只看此人

引用:

原帖由 yiyunjj 于 2013-4-17 22:31 发表 $\"\"$
后漂亮，怎么做的呀？

12楼有链接。.

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30楼云飘竹影 云飘竹影 (......) 发表于 2013-4-21 20:38 只看此人

顺便问一下,您盘子很漂亮哪买的，能否告之？谢谢!.

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31楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-4-21 20:44 只看此人

回复 30楼云飘竹影的帖子

这个平盘是澳门路酒总买的。.

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32楼xiaomaotuan xiaomaotuan (......) 发表于 2013-4-21 20:49 只看此人

lz心灵手巧，真漂亮！

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33楼lulukitten lulukitten (......) 发表于 2013-4-21 21:17 只看此人

太漂亮了。送花.

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