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[家常] 蚕豆控

1楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-5 20:20 只看此人

蚕豆控

有没有和我一样的蚕豆控？
从蚕豆一上市吃到下市，老蚕豆还剥豆瓣油里腾了吃。
真心为蚕豆过敏者难过，如此美食他们无福享受啊。

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2楼shxuco shxuco (咪咪走了，谢谢你带给我们快乐) 发表于 2012-5-5 20:35 只看此人

我喜欢老一点的蚕豆，很糯很粉。.

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3楼zhanglan0429 zhanglan0429 (......) 发表于 2012-5-5 21:36 只看此人

喜欢的，.

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4楼vivian_wmy vivian_wmy (......) 发表于 2012-5-5 21:41 只看此人

豆板酥蛋汤，哈灵

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5楼JUDY'S妈妈 JUDY'S妈妈 (看得最远的地方) 发表于 2012-5-5 21:47 只看此人

明天陪老妈浦东拿蚕豆去，可以分到特大袋，可惜我不喜欢，还要连吃好几天。苦。.

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6楼谢家庭院 谢家庭院 (阳光在地板上跳舞) 发表于 2012-5-5 22:03 只看此人

只爱吃嫩滴.

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7楼哇萨咪 哇萨咪 (蓝天，白云，大海......) 发表于 2012-5-5 22:18 只看此人

握手！我家也是从上市吃到落市，这几天价格下来了，入了好多，剥豆瓣，以前腾过豆瓣酥，现在太油了，直接冷冻。
我家笋也是从上市吃到落市。.

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8楼多多侠妈妈 多多侠妈妈 (......) 发表于 2012-5-6 15:44 只看此人

昨天买了本地豆，感觉比日本豆好吃！.

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9楼知涵妈 知涵妈 (......) 发表于 2012-5-6 15:55 只看此人

豆瓣酥不一定要油里腾，放点咸菜一起闷，过泡饭牢灵.

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10楼麦兜兜 麦兜兜 (空山闻籁) 发表于 2012-5-6 21:10 只看此人

喜欢的.

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11楼汗宝宝的妈妈 汗宝宝的妈妈 (为了孩子的未来) 发表于 2012-5-7 09:28 只看此人

太喜欢吃嫩蚕豆了，一种特殊滴清香，怎么吃都不够.

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12楼TTCCma

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13楼xzhsq xzhsq (......) 发表于 2012-5-7 11:13 只看此人

喜欢吃蚕豆，这些天几乎天天买。.

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14楼笑妈 笑妈 (......) 发表于 2012-5-7 11:46 只看此人

引用:

原帖由 ROBYN 于 2012-5-5 20:20 发表 $\"\"$
有没有和我一样的蚕豆控？
从蚕豆一上市吃到下市，老蚕豆还剥豆瓣油里腾了吃。
真心为蚕豆过敏者难过，如此美食他们无福享受啊。

跟你一样，从上市吃到下市。其实也知道，这豆实在太“热”，不该这么吃，现在脸上好我痘，蚕豆继续吃。.

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15楼xuexue xuexue (......) 发表于 2012-5-7 12:14 只看此人

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我就是这样，超爱吃蚕豆，从日本豆吃到本地豆，吃到老豆剥豆瓣。几乎天天吃。女儿说真受不了我，怎么天天要吃这么大碗。.

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16楼echo276 echo276 (临渊羡鱼不如退而结网) 发表于 2012-5-7 13:49 只看此人

大家试试蚕豆饭，那可是没话说了.

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17楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-7 14:09 只看此人

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关键是放葱，大量葱，葱油这个香。.

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18楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-7 14:12 只看此人

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有次去云南，长途车三个小时到大理旁边一个温泉镇。
一下车，我这个高兴，路边都是新鲜货蚕豆。
虽然事实是这个种的蚕豆实在老，不好吃，但还是很高兴地吃了。
那个季节，上海的蚕豆还没上市呢。.

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19楼xuexue xuexue (......) 发表于 2012-5-7 14:23 只看此人

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是的，同感，一定要放葱，先爆香，然后放入蚕豆炒。嫩的蚕豆要当场剥，当场炒，这样豆壳不会老，能一起吃。老一点的剥壳炒香肠或清炒+葱也很好吃的。.

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20楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-7 14:31 只看此人

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以前看过篇文章，随手一笔说吃了云南德钦去雨崩村路上的蚕豆饭，看得偶残土水直冒。
蚕豆饭没做过，但想象出烹饪过程，必须用拌的，蚕豆碧绿，放上火腿末，美味！
一直不喜欢吃传统菜饭，嫌咸肉烧了不咸不鲜了，菜焖烧了蜡蜡黄，看了没食欲，闻了就反胃。所以，一定要拌不能烧。
拌的才好吃啊，想当然最好还要淋上一勺加热化开的猪油，吊出色泽和味道。.

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21楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-7 14:32 只看此人

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发现个小窍门，蚕豆剥好放在乐扣乐扣里，入冰箱，隔几天烧也不会老。.

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22楼老妈子 老妈子 (二十年......) 发表于 2012-5-7 15:20 只看此人

上市吃到落市！.

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23楼SZP妈妈 SZP妈妈 (......) 发表于 2012-5-7 16:02 只看此人

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可以试一下卷心菜烧菜饭，咸肉洗好后不要泡就不会淡的，烧饭时不用另外加盐了。
我昨天刚烧了一次，再加胡萝卜和新鲜豌豆（新鲜蚕豆瓣也可以），那美味，当顿吃最好，加热后味道就打折扣了。.

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24楼cindy99 cindy99 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2012-5-7 16:15 只看此人

和楼主一样，从上市吃到落市！老了后烧芹菜豆瓣酥也味道老灵额。.

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25楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2012-5-7 16:36 只看此人

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就是不喜吃焖烧的菜饭，从小不喜欢吃。.

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26楼小臭臭妈咪 小臭臭妈咪 (无语) 发表于 2012-5-8 14:14 只看此人

星期天吃了弟弟从青浦朋友家菜地里摘来的本地蚕豆，又嫩又鲜，那种豆香气是日本豆没法比的，日本豆只有豆貌没有豆味，壳白乎乎的，本地豆炒好以后碧绿生青，壳连着肉不会脱落的。小句礼拜天热得要命开了一车子的豆一家家亲戚送，收到的人笑得合不拢嘴。.

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27楼太阳太阳永不落 太阳太阳永不落 (天道酬勤) 发表于 2012-5-8 14:23 只看此人

我家儿子超级喜欢吃,1大碗可以吃很多,他上次看到学校老师吃蚕豆,口水都留下了了.

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28楼DYMYY DYMYY (......) 发表于 2012-5-8 15:02 只看此人

老蚕豆剥皮后炒老黄瓜也很好吃的清口.

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29楼chouma chouma (......) 发表于 2012-5-8 15:52 只看此人

本地豆是老好吃的，我也喜欢吃的，炒出来有蚕豆的清香的。这几天要抓紧吃了，没多久就要老特的。.

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30楼zwl_kevin zwl_kevin (......) 发表于 2013-7-12 17:29 只看此人

喜欢那种非常非常小的蚕豆，有点涩的味道，才好吃。.

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31楼钊元妈妈 钊元妈妈 (天天有个好心情！) 发表于 2013-7-12 19:09 只看此人

家里就没买过蚕豆，儿子和老公都不喜欢吃。
两个人都是一模一样的东北口味，不喜欢吃甜糯的东西。
可怜我烧点芋艿都是我自己吃。.

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32楼双鱼阳 双鱼阳 (新年愿望) 发表于 2013-8-22 14:17 只看此人

蚕豆拿来烧汤好吃，炒菜要用毛豆更美味。.

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33楼去远方 去远方 (......) 发表于 2013-8-22 14:25 只看此人

一样的，蚕豆上市时候几乎每天都吃的。.

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蚕豆控

引用:

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