发新话题
打印【有3个人次参与评价】

[求助] 求菜谱

求菜谱

大年夜,要招呼老公的阿姨舅舅几家人,怎么办,童鞋们帮忙出出主意,有没有简单易做的菜谱提供?偶是慢动作,10-12人的一桌,还从来没碰到过,要是让我从洗切烧开始,估计客人们要饿晕的。达人们,出出主意吧,先谢啦~~~.

TOP

买点半成品啦,省掉了前面的很多配菜步骤。很方便,就是味道差了点。
一些荤菜可以提前加工好。比如牛腩先炖好,再跟其他蔬菜混合加工下,很快就可以出锅。再比如蒸菜,可以提前腌好。两个灶头都用上,一个蒸/煮,一个热炒。微波炉也可以蒸鱼。还有烤箱也利用起来。.

TOP

谢谢悟空妈妈,这么快就回复我了。

奢侈一下,有菜谱给我就更好了。.

TOP

回复 3楼kanny'mama 的帖子

菜谱!不敢当,我通常也是随机操作,多了解下家人的口味,菜谱就拟定好啦,比如有人喜欢四川菜,有人喜欢上海菜。如果口味比较统一就更好啦。.

TOP

天呀,不可能的任务呀!你居然承接了?祝你好运!.

TOP

我也先祝你好运

不过我还是会给你点建议:
1. 前一天一定先去第一食品转一圈,牛肉、香肠、熏鱼、烤麸之类的捞一堆;
2. 新手多做点煮煮炖炖的菜,什么炖牛腩啊炖蹄膀啊之类的;
3. 考虑到是年夜饭,好像鱼是要煮一条的,年年有余啊,其余的讲究要问清楚,各地各风俗;
4. 再买点现成的小圆子做甜菜,一年到头要甜甜美美的;
5. 实在不成了,再炖锅荤汤做汤底,烧个火锅,啥乱七八糟的菜都扔进去,每人总有喜欢的那一个;
6. 最后的建议,你如果要实践某个菜谱,一定要预先实验下,离过年还有十来天,一天试一次也能试十来次呢不是?

最后,还是,祝好运!.

TOP

也求菜谱,父母来吃饭。
自己烤叉烧,五香牛肉,鳗鲞,四喜烤夫,凉伴海蛰,清炒虾仁,但每年就这些,好单调阿。.

TOP

http://www.meishichina.com/美食论坛在开节日喜庆菜专题,可以去偷师找灵感。.

TOP

引用:
原帖由 凯欣妈 于 2012-1-9 22:46 发表 \"\"
http://www.meishichina.com/美食论坛在开节日喜庆菜专题,可以去偷师找灵感。
灵额灵额,一并谢谢楼上几位妈妈啦~~~~~~.

TOP

哈哈,也进来看看,果然有收获。谢谢.

TOP

果然集思广议。.

TOP

引用:
原帖由 chenyifeng63 于 2012-1-19 22:36 发表 \"\"
不好意思,我怎么没找到节日喜庆菜的专题啊?
http://home.meishichina.com/collect-69517.html这个链接看看。

[ 本帖最后由 凯欣妈 于 2012-1-20 22:19 编辑 ].

TOP

熬一锅老汤底(鸡汤 或者猪龙骨这些)我建议首选鸡汤
老汤底可以用来做大菜(杂烩 大煮干丝 。。。) 或者是最后的清汤(青菜木耳鱼丸汤。。。。)

准备一点甜品(红枣汤 、莲子汤之类的)不带汤装盘可以做冷菜  汤汤水水一起可以做甜汤菜 一物多用
超市半成品买一些
准备鱼 做清蒸 再买瓶蒸鱼汁 味道绝对不会差到哪里去 记得洗干净鱼就好了
买几罐甜玉米 可以炒菜(松仁玉米粒、玉米炒虾仁。。。)也可以做甜菜(玉米烙)一物品多用 看情况临时变化.

TOP

先给大家拜个年,感谢各位妈妈的帮助。
大年夜 大家庭的聚餐任务终于圆满完成,赢得了长辈们的一致好评

菜谱如下:
冷盘:
熏鱼(超市里现买现炸,成品)
黄瓜拌海蜇(超市买来袋装海蜇,自己再加半根黄瓜)
水果蔬菜色拉(苹果+香蕉+胡萝卜+剩下的半根黄瓜)
白斩鸡(买来半只蹬鸡自己做,出水的汤留下)
酱鸭腿(买来三个鸭腿自己做)
酸甜金丝梗菜(婆婆帮忙)
四喜烤麸(自己做)
蒜蓉凉拌黑木耳(红黄绿三色甜椒各放一点,好看啊)

热炒:
西兰花鸡腿菇清炒
冬笋明虾
清炒虾仁
鱼丸荠菜羹(大受欢迎的羹)
如意菜(塔苦菜+黄豆芽+冬笋片清炒,这是俺婆婆的发明)
清蒸鲑鱼
肉馅蛋(就是把白煮蛋一劈二,取出蛋黄,放入肉馅,然后油锅煎,好吃,就是费时间)

然后上了一只大锅汤,就是把白斩鸡出水的汤,放入黄芽菜,鱼丸,肉丸,百叶包,蛋饺,也是大受欢迎的热气腾腾的汤。

最后上了一道甜品,酒酿小园子,关键是小园子是有芝麻馅的。

汇报完毕。

LG说非常好,明年再来过,被俺骂回去了,招来生意,自己当甩手掌柜,还挣面子.

TOP

回复 16楼kanny'mama 的帖子

光看菜单就把我累的,你辛苦了!献花.

TOP

引用:
原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-1-30 13:18 发表 \"\"
光看菜单就把我累的,你辛苦了!献花
还是姐妹们知道姐妹们的辛苦哈,谢谢霏妈.

TOP

回复 18楼kanny'mama 的帖子

不过你真能干呀,能烧出一桌菜。我虽然好吃,但也就只能自己家里3、4个人的家常饭菜做做。羡慕佩服赞!.

TOP

发新话题