44楼笑哈哈
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发表于 2011-11-11 09:17
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如果是放在液氮中急速冷冻，是可以吃的；放在冷冻室是一个缓慢的冷冻过程，和正常死亡差不多，当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。另外，活河蟹因为有自身免疫功能，细菌不会在体内停留就排出体外， 河蟹死了以后细菌就会大量繁殖，形成一种无色无味的有毒物质，因此，食用死的河蟹就很容易造成食物中毒。虽然你的蟹是在冷冻室内，但有的细菌是耐低温的，所以最好不要食用。当然如果食用也可能没有事，拼的是个人的免疫能力了。
[ 本帖最后由 笑哈哈 于 2011-11-11 09:23 编辑 ].
