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[饮食] 秋季好吃鸡头米

秋季好吃鸡头米

每年这个时节,家人都会从苏州给带新鲜的鸡头米来,很好吃啊,口感糯糯的,淡淡的清香。
我年年吃的,可以和莲子,白木耳一起煮,加冰糖,少许桂花,做成甜汤。
也可以和虾仁或百合一起炒,当菜吃。
炒的时候有个要点,不能时间长,翻几下就出锅,否则就老了。
鸡头米的学名是芡实,为观叶植物,太湖特产,外壳形似鸡头二得名,据说有补中益气,遗精滑精,小儿遗尿,老年人便频,肾涩精、补脾止泄的功效。
鸡头米最好吃新鲜的,8月中旬到10月初是成熟采摘季节。一般新鲜的只有苏州有买。或者刚剥出来的新鲜鸡头米放进自封袋,一定要加满水,放进冷冻室可放一年。.

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回复 1楼汗宝宝的妈妈 的帖子

妈妈是正宗苏州人,我门也年年吃,补呢! 只是涨得厉害啊.

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吃了,就是涨得太厉害,吃不起了!.

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回复 2楼小航 的帖子

是呀,今年比去年又涨了好多.

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回复 3楼童心 的帖子

今年是涨声一片,不过也不舍得不吃啊.

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上海有卖不.

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晒干了是不是就是芡实啊?.

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回复 6楼张凯文妈妈 的帖子

上海没看到哪里有卖,想吃的话可以到淘宝去买,看了下今年要买85元一斤了,不过一斤可以吃好几次的,关键是要问清楚是否是今年新鲜的,事先都是用冰冻成一袋一袋的。.

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回复 7楼shxuco 的帖子

它的正式名字就是芡实,因为外壳形似鸡头才又称鸡头米。.

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引用:
原帖由 汗宝宝的妈妈 于 2011-10-28 10:02 发表 \"\"
上海没看到哪里有卖,想吃的话可以到淘宝去买,看了下今年要买85元一斤了,不过一斤可以吃好几次的,关键是要问清楚是否是今年新鲜的,事先都是用冰冻成一袋一袋的。
淘宝看了下30多一斤啊,难道不是你说的那种?.

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你看的那种是带壳的,壳还挺厚的,要买那种剥好壳、白白的、嫩嫩的那种,否则自己剥很费劲,还容易剥碎。.

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回复 10楼y杰宝贝 的帖子

你看的那种是带壳的,壳还挺厚的,要买那种剥好壳、白白的、嫩嫩的那种,否则自己剥很费劲,还容易剥碎。.

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回复 12楼汗宝宝的妈妈 的帖子

明白了,谢谢!.

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引用:
原帖由 汗宝宝的妈妈 于 2011-10-27 15:14 发表 \"\"
每年这个时节,家人都会从苏州给带新鲜的鸡头米来,很好吃啊,口感糯糯的,淡淡的清香。
我年年吃的,可以和莲子,白木耳一起煮,加冰糖,少许桂花,做成甜汤。
也可以和虾仁或百合一起炒,当菜吃。
炒的时候有个 ...
时间烧得少,好象很硬啊,烧了一次太硬,小的不爱吃,就再也没烧过。要怎么烧呢?.

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回复 13楼y杰宝贝 的帖子

妮是苏州人,一直在淘宝的“粗粮养生馆”店铺购买,东东非常不错,那里新鲜的,新鲜的干货都有卖,很不错的。.

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回复 14楼化蝶 的帖子

新鲜的水一开就好了,再放些糖桂花,味美极了。.

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回复 14楼化蝶 的帖子

如果是新鲜的鸡头米不应该硬啊,就像刚摘下来的嫩豌豆一样,倒是越烧的时间长越老的。.

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回复 1楼汗宝宝的妈妈 的帖子

请教干的芡实怎么烧好吃?是不是要先水泡?.

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回复 18楼为为妈55 的帖子

老鸡头米炒菜就不好吃了,建议煲粥或煮汤,煮之前最好先浸泡一晚上,可以和其他杂粮一起煲,也可做排骨莲藕汤,不过要多炖些时间,起码2个小时吧。.

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新鲜的鸡头米真的很QQ的,比干的芡实好吃多了,我家女儿吃了后,脸上豆豆都少好多了.

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回复 19楼汗宝宝的妈妈 的帖子

谢谢!好详细,怪不得我做了不好吃,这下知道了..

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看了这个贴就去把家里的干芡实用高压锅煮了,加起来压了半小时,终于有些软了,以前煲汤2个多小时都煲不软,下次再多压些时间,看能不能有粉糯的效果.

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回复 17楼汗宝宝的妈妈 的帖子

我是干的,昨天烧粥,放了点,小的又挑出来了,问这一个个硬的是啥东西 。原来还要用水泡啊,我直接烧了 ,现在知道了,谢谢啊.

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回复 23楼化蝶 的帖子

新鲜的最好吃.

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