16楼点豆
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发表于 2011-8-22 16:07
只看此人
还有压面机千万不能水洗，面粉和水捏成团后就可以放机子里压了，不必揉。
机子到家后可以先弄几个面团在压面机里多走几遍，把滚轴处的机油去除。我当初先是用了2个面团，但第2天发现还是有黑油，就又消耗了2个小面团，才算弄干净。
每次压过面后，用附送的小毛刷刷去碎的面皮和面屑就行了，不必清洗。
需要注意的是，压面机只能做含水量低的面团，40%， 面包面团60+%的水分是不行的， 会粘的到处都是。
贝太厨房论坛有不少压面机的帖子，大伙儿可以去瞅瞅。
[ 本帖最后由 点豆 于 2011-8-22 16:09 编辑 ].
