猪肉安全吗？往下看。
1 养猪的模式。
目前中国的猪大哥基本上由规模养殖户提供了，若干年前每户养殖2个的模式不存在了，基本上每养殖几十到几千头这种形式的小中大猪场。平均每每个猪的活动生存面积为1.5个平方。因为猪是群居动物，这点倒是影响不是很大。
但是群养就会造成麻烦，养殖太密集了就会形成自然界的效应。一个草原食草动物一多，食肉的也就多了。如果这块区域没有食肉的动物，上帝就要淘汰他们，于是疫情就暴了。06年南方的高热病疫情，3中死1导致后来供应不足养猪户暴发，毛猪出厂价最高达到9元，养殖一头猪能挣1000多。这是后话。
目前中国据官方统计存栏生猪4.6亿头（有水分），按正常情况年出栏2.2次算2次计算，得出栏生猪9.2亿头，而中国人目前仅13多亿，平均每个中国人每人每年得吃0.71头猪，合150斤左右，平均每人每天0.4斤肉。
中国人猪肉消费量是非常巨大的。
那么人吃猪肉，猪吃什么呢？它老人家吃什么可关系到人的安全与健康。
猪大哥它老人家可吃得不差，下面给分析下。
1 猪的主食=玉米+豆粕+麦夫（细糠），也有花生饼棉饼之类的，相对少点。饲料厂用的就比较复杂了，杂七杂八的如鱼粉DDGS之类的都有。
2 猪的精食=预混料（商品化的）。
3 猪的保健品=抗生素类药物+其他动保制品。
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（1）猪的主食。这种主食呢非常正常，人都可以吃，玉米大家都认识，豆粕是啥呢？就是榨油厂（豆子）余下的豆饼，高蛋白哦。有部分做豆腐的拿它来做豆腐，口感比黄豆做的就差多了。所以各位放心猪猪们每天吃的主食是非常正常的。
嘿嘿你还别说，好象我还没它吃的好。比如60斤的小猪每天吃2斤，每斤的成本为1.5元，这小家伙每天消耗3元钱。比如200斤的猪每天要吃8斤，每斤1.2元，每天伙食费为10元，小康水平呀。
话外了话外了。下面说说最重要的。预混料了动保吧。由于预混料是涉及到生产厂家，还是先挑动保说说。
刚才说说到了动保产品。说几个关键数据
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1 一般的猪场一头猪从生下来到卖共165天左右，这头猪吃下去和打进去的药物累计值50元（01年左右是8元），母猪的比例更高。这药物是些什么药物？全部是抗生素！
现在你知道为什么你感冒后进医院得花500块来治疗感冒还不得好了吧？你常年吃猪肉因为猪肉中高含量的抗生素残留导致你产生严重的抗药性，常规抗生素对你无效。
而抗病毒药物在猪中非常普遍地使用。目前据估计抗生素的耐药性已经做到了70%以上。部分抗生素100%耐药，它们已经失效了。
烧伤病人抗感染的最后一道长城：万古霉素，据统计有70%的抗药生。万古霉素是哈意思？意思就是如果万古霉素还不能抑制绿脓杆菌的感染，你就扛回家准备后事吧，不用治了。
在美国，买抗生素比买枪难多了，在中国？想买抗生素买一吨都有，长此以往下去，要说整个民族灭于抗生素，一点都不是担忧。一旦抗生素产生严重抗药性，人类只要一得病就意味着无药可治，等死。
但是猪为什么要使用抗生素呢？那为他们病多。大肠杆菌、副嗜血杆、口蹄疫（年年发）、猪瘟、蓝耳病、圆环病毒、链球菌、弓形体附红细胞体、副伤寒、猪流感，在猪短暂的一辈子当中，有多少细菌与病毒会感染上他们？
记住，为50元的药钱当中还不包括预混料中已经存在的抗生素。
上文说过了猪吃的主食玉米豆粕等，也谈过了动物保健类。下面说说与猪有关的重点的“预混料”类产品。其全称是“预混合饲料”。那里面有哪些构成呢？简单的产品。你还别说在前几年这玩意都被暴炒成高技术产品。至今好多高科技产业园里还有饲料企业。
预混料是由哪些东西构成的呢？下面一一分析。
成分1=维生素类，如ABCDEFG等（嘿嘿），按一定比例混合而成。
成分2=铜铁猛锌钴硒等的无机盐，用有机盐的非常少。
成分3=氨基酸如赖氨酸蛋按酸，部分有苏按酸。
成分4=载体石粉海泡石等无营养成分。
成分5=功能性药物添加剂
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其中134没有什么异议。2呢主要是无机盐，付作用基本上不大，还不能算严重意义上的得金属，充其量因为饲料级的纯度不够，重金属之类的含量有一定的值。
值得重点分析的就是5项：功能性药物添加剂。这里面到底含有什么呢？我就举个例子来说，某个企业的预混料药物添加剂配方如下（比例就不写上了）。硫酸粘杆菌素预混料+杆菌肽锌+阿散酸（或者洛克沙胂）。
楼上说到：硫酸粘杆菌素预混料+杆菌肽锌+阿散酸（或者洛克沙胂）。其中硫粘和杆菌肽均为抗生素，一头猪吃的饲料里面终生含有抗生。这里重点介绍下阿散酸（洛克沙肿），阿散酸为国家许可使用的饲料添加剂之一，授权部分厂家生产，在欧美国家已被禁止使用。
什么叫阿散酸，学名叫“对氨基笨胂酸”，它是一种有机“胂”制剂（砒霜就是胂制剂，是无机胂），用于饲料级有两个作用一个是促生长二则是扩张血官达到皮红毛亮的作用，使用含量越高猪皮肤越红。
阿散酸在饲料中的添加比例为每吨100克，部分厂家会加到200克。含有绿标（绿色食品标记）的猪肉禁止使用阿散酸或者洛克沙砷。
下面文字摘于网络（
http://www.xumuren.cn/bbs/thread-161479-1-1.html），与本人述说无关：
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胂的污染作用：
每年出栏10000头的规模猪场。所用配合饲料加砷制剂--阿散酸100 g/t。由于动物很少吸收砷，体内也不沉积，基本由粪尿排出体外。则年排放As量约为882 kg，经水冲走或作为肥料进入土壤，再经地表水或地下水进入各种水源。
如果按人畜用水标准要求： As＜0.05 mg/t， 则猪场全年可污染 176.4 万吨水！是不是很可怕！50年以后这块土无永久性不适合人类居住。
砷制剂对人的健康影响。
砷对动物和人的生殖机能都具有毒害和致畸作用。国际癌症研究机构(IARC，1980)将砷列为致癌因子。Adrien(1985)指出，砷化物的药理和毒理作用本质上是相同的。砷能毒杀细菌和寄生虫，对宿主也有毒害作用，只不过寄生虫体积小，体内生化反应比宿主体细胞更加旺盛，游离巯基的浓度较高，对砷的反应更敏感而已。但是砷是动物机体的一种必需元素，因此，最为重要的一点就是要掌握好砷的适宜供给量，其次也不应该长期使用砷制剂。
有机砷制剂的毒性与污染
有机砷制剂（阿散酸、洛克沙胂等）可促进猪生长，并使猪的皮肤颜色变红。砷不被认为是人和动物的必需微量元素，它是一种原生质毒物：
与蛋白质和氨基酸中的硫基具有很强的亲和力，能使多种含硫基酶的活性降低或失活，尤其是对于丙酮酸氧化酶、磷酸化酶、6—磷酸葡萄糖脱氢酶、乳酸脱氢酶、细胞色素氧化酶等有严重的干扰和抑制作用；
直接损害细胞的正常代谢、呼吸及氧化作用；
损害染色体的结构和功能，影响细胞分裂过程，导致各种病变（如癌变）；
砷酸和亚砷酸在体内能替代磷酸，干扰细胞线粒体内氧化磷酸化反应，使之不能形成高能磷酸键，直接影响细胞能量代谢；
砷还可增强酪氨酸酶的活性，促进黑色素的合成及沉着，使皮肤变黑；
砷能增强苯并芘的致癌活性，导致癌变。砷的致癌潜伏期可达13~54年，平均为29年。
阿散酸作为砷制剂的一种。如果在日粮中长期添加，其所含的重金属(砷)可能在猪肉中大量残留，严重危害人的身体健康，因为砷具有很强的致癌性，可以引起人的肝癌和食道癌(孙棉龄等，1994)。另外，养殖业中大量应用阿散酸，还将对生物的生存环境产生重大影响．就是变相的给猪吃砒霜 你感觉好处大还是坏处大使用者的目的是使猪皮红，但如果能量不足，红得很不自然，如果能量足够，不加阿散酸，自然也皮红毛亮楼上的朋友说的非常对，自然的才好。以前看过一个资料,说猪在亚健康状态下添加阿散酸有促生长的效果,如果猪只很健康,则效果不明显.（来源：
http://www1.zjsdtech.com/bbs/vie ... &extra=page%3D9）。
阿散酸全名为“对氨基笨砷酸”，是有机酸，有毒。
砒霜全名为“三氧化二砷”，是无机酸，剧毒。
阿散酸由无机酸合成而来，也就是说砒霜是阿散的初级合成原料。阿阿散酸经有效氧化后变成无机砷，也就是三氧化二砷或者五氧化二砷。
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一个猪场年出栏10000头，平均每头猪吃料600斤，折合阿散酸为30克，那么消耗的阿散酸数量=10000*30=300公斤，大约需要最多5年左右，土壤里会沉积近1吨无机砷，15年左右土壤里砷含量接近0.28mg/kg，永久不适合人类生存。
警告：由于普通阿散酸的生物吸收率低，目前没有人食用猪肉因阿散酸而导致中毒的报告。随后随着阿散酸的改进如磷酸脂化，消化吸收率大幅度上升。
具体阿散酸吸收率如何，目前没有统一数据。吸收后的阿散酸沉积于何器官，目前没有深的研究。.
