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[饮食] 不用烤箱的甜点：巧克力冰激凌和摩卡蛋奶酥

1楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 14:13  只看此人

不用烤箱的甜点：巧克力冰激凌和摩卡蛋奶酥

昨天晚上试着做了个山西焖面，由于第一次做，没掌握好量，有点咸，不过味道不错，都消灭光了

饭后老公又出去办事了，闲着无聊，想起上次做摩卡蛋奶酥剩下的奶油，决定做个冰激凌。不喜欢冰激凌里生水的味道，也不喜欢那种冰喳喳，决定用纯纯的原材料做个超级浓郁幼滑的巧克力冰激凌。

材料很简单：申丰黑巧克力20块（约120g），糖1/2杯，约50g，奶油1又1/2杯，约370ml。

巧克力掰碎隔水加热，水稍有点热关火，继续搅拌至巧克力全部融化；奶油加糖打到湿性发泡，加入巧克力酱轻轻拌匀，入冰箱冷冻。不难吧？我这点都弄好，女儿刚刚洗完澡。

接下来就是等待，在这个时间里我开始看越狱，男主角真是帅啊！帅的一塌糊涂 ～～～～

1个小时到了，把盆拿出来搅拌一下，继续再看越狱～～

又一个小时到了，再重复一次～～

老公总算回来了，让他先尝尝冰激凌，答曰：太浓郁了！不够硬。废话！还没完工呢！临睡前再搅拌一次，收工睡觉～～～～

早上起来最后搅拌一次，装进盒子里，顺便让女儿把盆里的舔干净，伊老欢喜做这个事情的，边吃边说好吃，老有成就感的

实验结果证明，确实很～～细，也很～～腻！要减去10g糖，加一杯牛奶，等我下次实验结果汇报啊！

[ 本帖最后由 eling 于 2006-6-2 11:36 编辑 ].

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2楼dlc dlc (......) 发表于 2006-5-31 14:20  只看此人
这个长相、说话都温柔的妈妈果然是个贤妻良母！.

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3楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 14:26  只看此人

回复 #2 dlc 的帖子

嘿嘿，我就是被某人说不算标准的贤妻良母才上的这个帖，我平时还是粉低调的说～～～.

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4楼dlc dlc (......) 发表于 2006-5-31 14:27  只看此人

回复 #3 eling 的帖子

谁这么有眼无珠阿???.

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5楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 14:38  只看此人

回复 #4 dlc 的帖子

刚才你没听到啊？她说天平座才是，我不标准的说。.

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6楼dlc dlc (......) 发表于 2006-5-31 14:51  只看此人

回复 #5 eling 的帖子

呵呵,  饿完全没搞清楚什么星座怎么怎么样,  真服了咱分舵主, 把12个星座记得那么清楚.....

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7楼Angelamother Angelamother (......) 发表于 2006-5-31 15:01  只看此人
照片呢？.

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8楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 15:15  只看此人

回复 #7 安奕妈妈 的帖子

早上光顾着搅拌装盒了，没拍呢，晚上拍了，明天再上。不过这个做法超级简单的，就是本来想冰冻的要稍微甜一点，做的时候觉得有点太甜了，等今晚尝了之后一起汇报啊。

要看摩卡蛋奶酥的做法伐？老简单的，详细做法看这个链接哈http://bbs.sh.51tuangou.com/topi ... 3567&forumId=17

[ 本帖最后由 eling 于 2006-5-31 15:21 编辑 ].

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2006-5-31 15:21

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9楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 15:16  只看此人

回复 #6 dlc 的帖子

我也服了她了，还忘了请教她其他星座的事来～～～.

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10楼萌萌妈 萌萌妈 (......) 发表于 2006-5-31 17:06  只看此人
等照片。.

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11楼eling eling (......) 发表于 2006-5-31 23:05  只看此人
回来再尝了一下,粉浓郁,粉细腻,不过好象有点甜了,而且也有点腻(我个人认为,女儿是觉得很好吃),还是和我上次做巧克力慕司蛋糕的感觉差不多,巧克力味道太浓.

还是看看PP,确实细腻.

[ 本帖最后由 eling 于 2006-5-31 23:08 编辑 ].

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2006-5-31 23:08

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2006-5-31 23:08

挖开来,还是很细腻

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12楼婧儿妈妈 婧儿妈妈 (......) 发表于 2006-6-1 08:17  只看此人
呵呵，又有好吃的了，山西焖面、巧克力冰激凌，都不错的说，等着吃咯。.

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13楼amandaxi amandaxi (......) 发表于 2006-6-1 08:44  只看此人

回复 #5 eling 的帖子

同志啊，PFPF
虽然我是和你同一个星座，差距咋那么大尼？
但是现在我晓得了，我确实算不上贤妻良母.

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14楼夏日炎炎 夏日炎炎 (......) 发表于 2006-6-1 13:45  只看此人
是你吗？去年底在江湾镇的韩罗苑一起吃过饭的，后来关于无烟锅的事你还发过几次短消息给我呢。
我一直以为你是不进厨房的，没想到真人不露相啊！！！！！.

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15楼桐桐妈 桐桐妈 (......) 发表于 2006-6-1 14:07  只看此人
LZ是当之无愧的贤妻良母啊.

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16楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2006-6-1 14:11  只看此人
全奶油会有点腻，加些牛奶和鸡蛋做出来就不会这么腻了。LZ食堂里的贴子我都看了，实在是PF的紧！.

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17楼dlc dlc (......) 发表于 2006-6-1 14:12  只看此人
看着就好吃啊....

这个这个冰激凌美国一小时就要搅和一下, 饿实在是木有耐心,

那个那个焖面 怎么做??.

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18楼乐乐妈 乐乐妈 (......) 发表于 2006-6-1 18:47  只看此人
零额!零额!偶口水都出来了!回头也试着做个看看!.

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19楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:13  只看此人

回复 #16 童童妈 的帖子

呵呵,高手啊,指点的及时,我正在琢磨啥地方有点不对头呢,看来有些原料是不能缺的..

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20楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:14  只看此人

回复 #12 婧儿妈妈 的帖子

等着,既然要吃,就不管好坏了~~吃不了也得吃!哈哈!.

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21楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:16  只看此人

回复 #13 amandaxi 的帖子

别汗了,我才要汗呢,这次的冰淋有点失败的说~~~~.

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22楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:19  只看此人

回复 #14 夏日炎炎 的帖子

我是被老公赶出厨房滴,水平实在让他看不惯~~~做点心是不得已而为之,他不懂才不会批评我吧?.

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23楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:25  只看此人

回复桐妈和乐妈

你们两位就别拿我开涮啦,谁不知道你们的水平啊,你们是我前进的目标哦!

乐妈,你要做摩卡蛋奶酥呢,这个方子没问题,要做冰激淋呢,大概得少加10克糖,还得多加一杯牛奶,蛋黄我不敢加,不象蛋奶酥里有个加热的过程,现在的鸡蛋还是煮熟比较妥当..

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24楼eling eling (......) 发表于 2006-6-1 21:28  只看此人

回复 #17 dlc 的帖子

焖面是根据食堂里的抹茶学的,她有很详细的步骤,看这里http://bbs.sh.51tuangou.com/topi ... 3465&forumId=17

[ 本帖最后由 eling 于 2006-6-2 11:33 编辑 ].

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25楼忻洁 忻洁 (懂得感恩的人是幸福的) 发表于 2006-6-2 09:56  只看此人

回复 #1 eling 的帖子

LZ,奶油在哪里有卖啊?.

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26楼小鴨嘴龍媽媽 小鴨嘴龍媽媽 (......) 发表于 2006-6-2 10:07  只看此人
对啦LZ,想要披萨皮是不找你啊!厚的好还是薄的好？

[ 本帖最后由 小鴨嘴龍媽媽 于 2006-6-2 10:09 编辑 ].

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27楼eling eling (......) 发表于 2006-6-2 11:40  只看此人

回复 #25 忻洁 的帖子

奶油我以前是买的雀巢淡奶油，一般大卖场卖奶酪的冰柜里有的，250ml大概8、9元吧，食品一店也有，不过最好冷藏一下再打发。这次用的奶油是在suorui的酷那里买的，35元1升，安佳牌，比雀巢好打发，也比雀巢贵一点，不过口感是一样的细腻。.

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28楼eling eling (......) 发表于 2006-6-2 11:44  只看此人

回复 #26 小鴨嘴龍媽媽 的帖子

嘘！小声点！我的VIP来之不易～～～

加我的MSN或篱笆上说话，顺便回一下，我觉得厚的好。快闪～～.

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29楼忻洁 忻洁 (懂得感恩的人是幸福的) 发表于 2006-6-2 13:54  只看此人

回复 #27 eling 的帖子

谢谢.

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30楼大头儿子2005114 大头儿子2005114 (......) 发表于 2006-6-16 22:48  只看此人
pfpf，lz太能干了.

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31楼ff000118 ff000118 (......) 发表于 2006-7-5 23:13  只看此人

吉利丁片哪里有买

请教一下，吉利丁片哪里有买，鱼胶粉用起来麻烦，量也不好掌握，谢谢！.

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32楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2006-7-20 16:48  只看此人
小声问一句：为啥要每过1个钟头搅一次？到底要拌几次？
如要加牛奶的话几时加？.

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33楼小鴨嘴龍媽媽 小鴨嘴龍媽媽 (......) 发表于 2006-7-20 17:36  只看此人

回复 #31 ff000118 的帖子

索姐和小葱那都有的卖的.

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34楼semain semain (......) 发表于 2006-7-21 03:58  只看此人

回复 #24 eling 的帖子

谢谢谢谢,我明天就去试试!
请问肉丝怎么可以切的这么细的?有什么诀窍吗?.

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35楼semain semain (......) 发表于 2006-7-21 04:01  只看此人

回复 #8 eling 的帖子

这套杯子真好看..

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36楼semain semain (......) 发表于 2006-7-21 04:02  只看此人

回复 #16 童童妈 的帖子

食堂里的贴子在哪里?.

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37楼semain semain (......) 发表于 2006-7-21 05:45  只看此人
并不住今晚就做了山西焖面,不过没有肉丝用了有点甜味的香肠代替了,面条只有上海面条,比上面图上的要粗,所以焖了好久.但是结果真不错,油都进入面条里了,我老公赞个不停 ,真高兴 .

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38楼ff000118 ff000118 (......) 发表于 2006-9-6 14:55  只看此人

回复 #33 小鴨嘴龍媽媽 的帖子

上了小葱，以前我在各超市搜罗的烘培用品都有，真是太感谢了。.

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