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[饮食] 最近学做的几个上海菜，献丑了（添两款新菜）

1楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 12:35 只看此人

最近学做的几个上海菜，献丑了（添两款新菜）

最近学做的几个上海菜，献丑了！
香干马兰头原条春笋焖排骨油面筋塞肉红烧肉

[ 本帖最后由豆妈于 2009-3-26 13:55 编辑 ].

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2009-03-19 015香干马兰头1.jpg (52.96 KB)

2009-3-20 12:35

2009-03-19 015香干马兰头1.jpg

原条春笋焖排骨2 1.jpg (70.24 KB)

2009-3-20 12:35

原条春笋焖排骨2 1.jpg

面筋包肉3 1.jpg (59.63 KB)

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面筋包肉3 1.jpg

007红烧肉 1.jpg (50.66 KB)

2009-3-20 12:35

007红烧肉 1.jpg

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2楼禹儿妈妈 禹儿妈妈 (幸福是每个微小的生活愿望的达成) 发表于 2009-3-20 12:37 只看此人

好多肉。。。

看上去还不错

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3楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-20 12:38 只看此人

做的太漂亮了！

能不能讲一下油面筋塞肉怎么做的呢？肉肉怎么塞进去的亚？.

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4楼xianyun18

xianyun18 (尧尧妈) 发表于 2009-3-20 12:42 只看此人

回复 1#豆妈的帖子

真的本帮菜哦，浓油出酱的，红烧肉漂亮的，排骨烧笋也不错，看了好多吃一碗饭。.

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5楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 12:48 只看此人

材料：小油菜、油面筋、三七肥瘦的猪肉、冬菇（干品）、马蹄、调味品
油面筋是买现成的，肉馅自己剁，加上了冬菇和马蹄；.

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面筋包肉2 1.jpg (64.77 KB)

2009-3-20 12:48

面筋包肉2 1.jpg

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6楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 12:49 只看此人

回复 4#xianyun18 的帖子

谢谢夸奖！.

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7楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 12:51 只看此人

回复 3#yvonne_tina 的帖子

回复你了，在5＃
这里很多的能干的妈妈！我是玩玩过过瘾的！.

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8楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-20 13:10 只看此人

我家两个男人，就是喜欢吃这种红烧肉！.

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9楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-20 13:11 只看此人

我家两个男人，就是喜欢吃这种红烧肉！.

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10楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 13:23 只看此人

回复 9#云323 的帖子

学校里的上海同事教我的，家里的一大一小都喜欢吃。.

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11楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-20 13:25 只看此人

回复 10#豆妈的帖子

你是哪里人呢，也可以教教我们你的家乡菜呀.

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12楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-20 13:27 只看此人

装红烧肉的碗也和我家一样，所以，很亲切啊！.

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13楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-20 13:47 只看此人

回复 11#云323 的帖子

稍后短你！

[ 本帖最后由豆妈于 2009-3-20 13:58 编辑 ].

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14楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-20 21:47 只看此人

回复 7#豆妈的帖子

知道怎么赛肉了，

可是那么好看的颜色怎么搞出来的呢？快点详细点贡献一下吧！肯定还拍了好多漂亮的照片吧，发上来欣赏一下吧！

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15楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-22 15:04 只看此人

顶一下，这么好的帖子不要沉了.

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16楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 15:22 只看此人

回复 15#yvonne_tina 的帖子

谢谢你！你真捧场！.

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17楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-22 15:27 只看此人

回复 16#豆妈的帖子

呵呵，那就继续教我做菜吧：油面筋塞肉！

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18楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 15:47 只看此人

塞好肉肉后，就用平底锅稍煎，只煎有肉肉那面（油不用多的）；
然后调蚝油汁和温水加煮稍煎后的油面筋塞肉，先大火后小火煮；
小油菜（芯）洗净，清水加油盐煮；
小油菜（芯）八成熟，沥清水放凉待用；
油面筋塞肉煮熟后，调味加点糖和盐；
放入小油菜（芯），开盖小煮一会即可（如汁多可多芡汁）。

基本是这样吧！我班门弄斧乱做的，当然最重要的是加上你的爱心，耐心和细心啦。.

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19楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 15:47 只看此人

回复 12#云323 的帖子

已经短信给你了！.

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20楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 15:57 只看此人

回复 17#yvonne_tina 的帖子

18＃回复你了！
你家宝贝2000年8月出生？.

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21楼瑶儿妈 瑶儿妈 (看看谁的心情在飞) 发表于 2009-3-22 16:01 只看此人

豆妈的菜做的好诱人呀。有机会多交流交流。我也喜欢做菜的，看到老公孩子吃的过瘾，我很有成就感的。.

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22楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-22 16:04 只看此人

回复 20#豆妈的帖子

对亚，她是小龙女，今年小三
油面筋塞肉学习了，下周就作，看上去老好吃的。我是新上海人，很想学上海菜呢！.

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23楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 16:05 只看此人

回复 21#瑶儿妈的帖子

你过奖了！
上海菜都是请教同事朋友的。多交流！.

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24楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2009-3-22 16:44 只看此人

哈哈，那个大碗偶家也有。
家里是不是都爱吃肉呀，4个菜里3个有肉

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25楼qiqi05zh qiqi05zh (......) 发表于 2009-3-22 17:11 只看此人

肉肉聚会.

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26楼ROBYN ROBYN (新年新气象) 发表于 2009-3-22 17:17 只看此人

烧得不错，特别是红烧肉。
再放点百叶节就更好了，吸吸油水~~~.

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27楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 17:36 只看此人

回复 24#helen_az 的帖子

家里人是喜欢吃肉肉，但这可是分开来煮的哦！哪能一顿吃这么多！.

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28楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 17:37 只看此人

谢谢！下次做的时候放点百叶结试试！.

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29楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-22 17:47 只看此人

回复 22#yvonne_tina 的帖子

一样的新上海人！
我家公主也是千禧年8月的，三年级。
做好之后，也要上PP哦！
多交流！.

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30楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-22 20:41 只看此人

回复 29#豆妈的帖子

肯定没有你做的那么漂亮，我做菜是粗枝大叶型的

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31楼冬之宇 冬之宇 (......) 发表于 2009-3-23 11:07 只看此人

挺馋人的.

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32楼linda2002 linda2002 (希望孩子越来越好) 发表于 2009-3-23 13:15 只看此人

看了很诱人, 但从营养的角度来说,不能经常吃哦.

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33楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-26 13:54 只看此人

添两个新的，上海籍的妈妈评分哦！
油焖笋蛤蜊豆腐煲.

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2009-03-25 045 1.jpg (58.85 KB)

2009-3-26 13:54

2009-03-25 045 1.jpg

2009-03-25 051 2.jpg (45.38 KB)

2009-3-26 13:54

2009-03-25 051 2.jpg

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34楼LUCK LUCK (心在情在) 发表于 2009-3-26 13:56 只看此人

灵咯。.

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35楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-26 16:10 只看此人

晚上要买这两个菜.

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36楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-26 17:27 只看此人

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明天也上个PP来！好让我比一比！.

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37楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-26 18:35 只看此人

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我结果还是买了蛏子,相比较还是喜欢这个,老公不回家吃饭,儿子是土豆洋葱培根奶酪炬饭,我吗,水煮大杂烩(竹笋,香莴笋,莴笋叶山药,茶树菇,鸡腿菇,酱猪心,蛏子)乱哄哄的一大锅,不好意思上照片了.

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38楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-26 18:57 只看此人

回复 37#云323 的帖子

我老公今晚也不在家吃饭。
我和女儿的晚餐也简单：南瓜牛奶汤
凉拌黄瓜丝
牛肉碎鸡蛋焗饭
扫清光，准备洗碗了！.

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39楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-26 18:59 只看此人

回复 38#豆妈的帖子

这个炬饭好,学习了,不过我还要放点洋葱碎的.

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40楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-26 19:00 只看此人

还要补充一句:你吃的比我健康,我只图嘴巴舒服

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41楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-27 09:27 只看此人

回复 40#云323 的帖子

我家小姑娘对洋葱、蒜头等有点辛辣的食品一点不沾，所以不能放－－－
我们老家的人说：能吃就是福。健康是相对的。.

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42楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-27 09:33 只看此人

回复 41#豆妈的帖子

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43楼zmmjerry zmmjerry (......) 发表于 2009-3-27 19:05 只看此人

引用:

原帖由豆妈于 2009-3-26 13:54 发表
添两个新的，上海籍的妈妈评分哦！
油焖笋蛤蜊豆腐煲

这个蛤蜊弄的好干净啊,怎么弄的?.

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44楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2009-3-27 21:11 只看此人

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2009-3-27 19:05 发表

这个蛤蜊弄的好干净啊,怎么弄的?

就是，感觉很清爽的，是什么类型的蛤蜊？.

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45楼开心的加菲猫 开心的加菲猫 (看看谁的心情在飞) 发表于 2009-3-27 21:57 只看此人

看上去真不错啊，有点馋了都

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46楼豆妈 豆妈 (一定要加油啊！) 发表于 2009-3-29 09:51 只看此人

回复 43#zmmjerry 的帖子

1）用清水洗了三次；
2）用盐水泡了一个多小时；
3）用牙刷擦了一擦。

那天刚好翘班了，才有这等时间！.

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47楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-4-13 19:25 只看此人

回复 33#豆妈的帖子

蛤蜊好新鲜呀
我不会买蛤蜊
不知道哪种新鲜.

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48楼英杰宝贝妈妈 英杰宝贝妈妈 (我出去玩了) 发表于 2009-4-14 22:54 只看此人

好诱人啊！！

不减肥了.

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最近学做的几个上海菜，献丑了（添两款新菜）

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