春节家宴菜谱汇总（二）
每席（8至10人）菜肴原材料成本700元左右
不含调味料、酒水的采购费用
15楼 云323提供
年夜饭菜谱
冷菜：盐焗腰果，海蛰头，鳗鲞，酱鸭，
卤水牛蹍，四喜烤夫，如意菜（黄豆芽炒油豆腐），卤杂件。
热菜：杭椒牛柳，水晶虾仁，雪菜目鱼卷，蒜蓉粉丝蒸扇贝，
五彩大鲳鱼（或糖醋大黄鱼），干烧大明虾，蓠蒿炒腊肉，
荠菜炒冬笋丝（或塔菜炒冬笋片），蒜泥荷兰豆。
压台主菜：红烧羊肉煲（崇明羊肉）
汤羹 发菜海鲜羹（海鲜都是产自东海的）
正宗苏北老母鸡汤（每年朋友会送自己家养的）
点心：酒酿园子，春卷。
说明：一桌十三个人。一桌菜正好。有时最多在添一、二个海鲜。新鲜东海海鲜是我家年夜饭的一大特色。
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本帖最后由 德隅斋 于 2008-11-20 14:37 编辑 ].
