以往的荷兰进口风车高筋粉一直表现很好，以前用过金像、风车，比较下来进口的风车是最好的。二年前开始一直用进口的风车粉，大概用掉4包50斤的进口风车粉。
但最近风车高粉变国产的了，青岛加工，麦德龙不卖了，去供应商的仓库买。价钱也没有降，仍旧维持原价。
郁闷的是，用这个国产粉做过9次面包，没有一次发得满意的，发得较满意时，发到土司模的8分满。发得较差时，只有土司模的一半！！为了让面团长高，我放了比平时更多的干酵母，可怜我的金燕子酵母啊！面包还是没能长多高，一看就觉得是面筋太差引起的。
发图对比一下。
发得很好的那个土司是以前进口风车高粉做的。
发得很差那个，看起来像断筋的那个是最近买的国产风车高粉。
今天终于想通了，去超市买了风筝面包粉，做出来的土司虽然不及进口的风车，但比国产的风车那是好得太多了。
如果你想买高粉的话，劝你最近不要买国产风车了。
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本帖最后由 瞳心 于 2008-11-16 15:44 编辑 ].
