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[饮食] 求墨鱼干（大小两种）烹饪方法

1楼金晶儿 金晶儿 (......) 发表于 2008-9-17 18:52 只看此人

求墨鱼干（大小两种）烹饪方法

别人送的东东，不知怎么做了吃才好，哪位知道请指点一下。谢谢！

[ 本帖最后由金晶儿于 2008-9-17 18:56 编辑 ].

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2楼金晶儿 金晶儿 (......) 发表于 2008-9-17 18:55 只看此人

墨鱼干

[ 本帖最后由金晶儿于 2008-9-17 18:58 编辑 ].

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3楼元缘的爸爸 元缘的爸爸 (......) 发表于 2008-9-17 21:38 只看此人

这个东东要发的，用水泡是泡不能完全泡开的，上次也是朋友从宁波给我带了两个，我送给老妈了，老妈说用食用碱发的，发好以后好大个，装了一个脸盆，但是吃的口感不是很好，有股好“hao”掉的味道，不是很好吃，结果全扔掉了。老妈是发好以后炒芹菜了。.

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4楼jasmine_m jasmine_m (......) 发表于 2008-9-17 21:54 只看此人

老爸用淘米水发了一天，然后红烧肉和豆腐干吃了，马马虎虎吧，还可以。.

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5楼扬妈咪 扬妈咪 (......) 发表于 2008-9-18 15:08 只看此人

好东西呀，大的可以泡软了炖小排,有降火功效的,小的泡软后切丝可以炒芹菜.

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6楼扬妈咪 扬妈咪 (......) 发表于 2008-9-18 15:08 只看此人

用水泡就可以了.

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7楼凡凡妈 凡凡妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-9-18 15:19 只看此人

用水发半天后，可以炒肉丝，也可以烧鸡汤或排骨汤，很好吃。.

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8楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2008-9-18 17:25 只看此人

是的，炖排骨很好喝的，我们湖南似乎都是这么做的.

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9楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-9-18 17:34 只看此人

和肉在一起红烧.

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10楼芊芊妈 芊芊妈 (最近有点烦有点烦) 发表于 2008-9-18 17:38 只看此人

莲藕、花生、小排再加这个东东，狠有名的靓汤！.

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11楼金晶儿 金晶儿 (......) 发表于 2008-9-18 18:51 只看此人

这么好吃吗?居然有降火功效的呀,正好上火了.嗯,要试试..这种东西发好后是不是有内胀要去掉的呀?.

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12楼小立立妈 小立立妈 (得之淡然，失之坦然) 发表于 2008-9-19 08:26 只看此人

大的那个我知道，你拿水泡一晚上，切成小条然后烧红烧肉，味道很香的，（时间也要烧长点），我们老家都是用它来烧大白鹅(不过鹅可是自家的那种，不吃饲料的，上海的鹅烧出来不好吃）.

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13楼小立立妈 小立立妈 (得之淡然，失之坦然) 发表于 2008-9-19 08:27 只看此人

对了，中间那个骨头是要去掉的，不能吃的.

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14楼vinayang vinayang (......) 发表于 2008-9-19 09:49 只看此人

用水泡，软了后，洗干净，去掉当中的骨头，可以切成丝炒菜，也可以直接隔水蒸，蒸熟后切成细条，沾醋（醋里面最好放一点白糖、一点鸡精，再加一点麻油）吃，很好吃滴！.

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15楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2008-9-19 10:48 只看此人

和红烧肉一起炖,味道很好的..

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16楼黑色蔷薇 黑色蔷薇 (......) 发表于 2008-9-19 10:49 只看此人

我们家也是直接用水泡,然后炖鸡汤或者排骨汤,还可以一起烧红烧肉.

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17楼chengfan chengfan (......) 发表于 2008-9-19 12:15 只看此人

我吃过朋友用他和鸡一起炖的汤，特好喝，不防试试。.

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18楼阳聪宝宝 阳聪宝宝 (......) 发表于 2008-9-19 13:54 只看此人

上面那个图片是墨鱼干。我家一直是用最淳朴的做法：用清水发一天（或自己观察是否泡软），去掉中间的骨头后切5MM宽长条，然后和小排一起炖，超级香，超级好吃，老公很喜欢吃的。哎呀不得了我口水要掉下来了，明天赶快去买墨鱼干。。。

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19楼xyc18 xyc18 (岁月静好) 发表于 2008-9-19 20:52 只看此人

我小时候经常和爷爷一起吃墨鱼干，找一只大碗放少半碗高度白酒，再把墨鱼干放进去，点上火一会满屋的淡淡酒香和墨鱼的鲜香味道，看着墨鱼干在碗里慢慢的卷曲起来，口水都出来了，一缕缕的撕着嚼着，再吃点瓜子，神仙的日子呀，赫赫.

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