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[饮食] 请教如何做意大利面

1楼米奇妈咪 米奇妈咪 (......) 发表于 2008-6-24 16:39 只看此人

请教如何做意大利面

我家BB超喜欢吃意面,哪位高人能否教一下如何做意面?越详细越好.

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2楼csh00 csh00 (......) 发表于 2008-6-24 17:02 只看此人

意大利面形状有多种其实都一样,关键是上面的酱汁,你喜欢什么口味的.

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3楼不二周助

不二周助 (学习Nativity Ode) 发表于 2008-6-24 22:06 只看此人

回复 1#米奇妈咪的帖子

我是这样做的，我自己琢磨的。

买细的意大利面，放开水里煮到熟，时间很长的，要半个小时，我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱，我买红的番茄的，加蘑菇或肉酱炒一炒，可以加点水。然后浇在面上，再洒点芝士粉拌一拌就可以吃了。.

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4楼csh00 csh00 (......) 发表于 2008-6-24 22:31 只看此人

不用那么长么时间.一般的面煮11分钟(水开放盐,再放面条)我是开小火.中间搅拌几次.细的天使头发煮5分钟.
最简单的面,基本上是我的午餐:1水开放盐下面条煮面.
                                                   2准备2片淹肉,放平底锅煎熟切碎
                                                   3取一个蛋黄加橄榄油,黑胡椒,打成汁
                                                   4等面熟了放入蛋黄酱内加入淹肉再加帕玛森奶酪
这样就完成了(有时加点水煮芦笋).

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5楼米奇妈咪 米奇妈咪 (......) 发表于 2008-6-25 10:05 只看此人

回复 4#csh00 的帖子

问过老公,他说儿子喜欢吃淹肉口口味的意面
请教:淹肉买什么牌子的,哪儿有卖?
帕玛森奶酪在哪儿买?

[ 本帖最后由米奇妈咪于 2008-6-25 10:09 编辑 ].

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6楼米奇妈咪 米奇妈咪 (......) 发表于 2008-6-25 10:06 只看此人

引用:

原帖由 不二周助 于 2008-6-24 22:06 发表
我是这样做的，我自己琢磨的。

买细的意大利面，放开水里煮到熟，时间很长的，要半个小时，我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱，我买红的番茄的，加蘑菇或肉酱炒一炒，可以加点水。然后浇在面上，再洒点芝士 ...

不好意思,我实在外行,请问意大利面的酱哪儿有卖?芝士粉哪儿买?.

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7楼stellash stellash (......) 发表于 2008-6-25 10:14 只看此人

我家的是意式肉酱面。
牛肉切丁煮熟，备用。
肉末用黄油炒熟，加洋葱末、蒜末炒熟，加买来的国产番茄酱，再加部分进口酱，懒的搞香料，进口酱里有的，加切碎的番茄丁，倒入牛肉丁和少许汤，加奶酪，熬啊熬啊，再加点蘑菇丁，再熬啊熬啊，就成了。
我基本是一个大洋葱、一个小蒜、半斤牛肉、半斤肉糜、5个番茄、10个蘑菇，半罐国产番茄酱，半罐进口番茄酱。
女儿超级爱吃。
熬好酱了，意面煮一下，要加油加盐的，12分钟吧，捞出来拌一拌就是。
再煎块牛排什么的，搞个汤类，属于大餐啦。.

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8楼easylife99 easylife99 (秋日的祈祷) 发表于 2008-6-25 10:17 只看此人

意大利面酱,有很多种的, JLF有卖
芝士粉有卡夫的, 绿罐子装的
我是蘑菇,肉酱一起炒的,料越多越好吃啊

淹肉就是培根吧
奶油蘑菇培根面,女儿的最爱.

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9楼akane akane (......) 发表于 2008-6-25 11:24 只看此人

煮意大利面的时候，最好在把面放进去前，放一点橄榄油，这样面就不容易粘住，煮完后把水沥干后，再在里面撒一点橄榄油，搅拌均匀装盘。.

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10楼samiaaron

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11楼zhc0930 zhc0930 (心情要放松) 发表于 2008-6-25 14:28 只看此人

请问意大利面哪儿有卖?.

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12楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2008-6-25 15:14 只看此人

意大利面很多超市都有卖的，一袋袋的，比方说家乐福、麦德龙
我的经验是煮面的时候放点盐，面容易熟，而且不粘锅
意大利面酱超市里也有卖现成的，有一袋袋的也有一罐罐的，有原装进口的，也有国产的（比方说丘比），口味很多的，看个人喜欢了。我一般都是准备点肉末和洋葱先炒炒，然后把买来的成品酱炒炒，跟煮好的面一伴完事。.

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13楼apple_2004 apple_2004 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-6-25 15:16 只看此人

意大利的肉酱哪儿有买现成的？.

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14楼samiaaron

提示: 该帖被自动屏蔽

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15楼longmother longmother (啦啦啦......) 发表于 2008-6-25 16:19 只看此人

上面的妈妈介绍得都很好，我们家的也爱吃。.

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16楼米奇妈咪 米奇妈咪 (......) 发表于 2008-6-25 16:21 只看此人

谢谢各位高手,我回家买材料去试一下,再向各位汇报成果.

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17楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-6-25 18:04 只看此人

我家小女也是喜欢吃意大利面，用培根、奶油伴。好吃！

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18楼PATTISON PATTISON (......) 发表于 2008-6-25 20:48 只看此人

DE CECCO 的PASTA最好，可以试各种不同形状的，最普通的SPAGHETTI, 或者 PENNE 笔尖面，或者FARFALLE蝴蝶型状的，或者LINGUINIE, 买来的袋子上有说明烧多少时间的。煮的时候水里放盐入味，放橄榄油防面条粘住。.

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19楼docomo docomo (永远开心) 发表于 2008-6-26 09:42 只看此人

咖喱味的也很好吃,不用酱,用咖喱膏.

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20楼austin austin (......) 发表于 2008-6-26 10:39 只看此人

引用:

原帖由 不二周助 于 2008-6-24 22:06 发表
我是这样做的，我自己琢磨的。

买细的意大利面，放开水里煮到熟，时间很长的，要半个小时，我觉得这个最麻烦。再买一瓶意大利面的酱，我买红的番茄的，加蘑菇或肉酱炒一炒，可以加点水。然后浇在面上，再洒点芝士 ...

不用那么长时间的吧！.

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21楼austin austin (......) 发表于 2008-6-26 10:41 只看此人

我还是最喜欢奶油培根面。
那个酱做起来也很方便的。
先用适量的盐水煮面，5分钟后开始制作酱料。
黄油加大蒜炒香，然后放入培根片，也可以加点蘑菇片，炒到变色，加入少许鲜奶小煮一下，加适量盐和黑胡椒末调味。
接着把面放入酱料中同煮片刻，出锅装盆。
可以在上面再洒些吉士份，也可放个生鸡蛋拌在热面中，大家可以自由选择。

[ 本帖最后由 austin 于 2008-6-26 10:49 编辑 ].

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22楼cicici cicici (南瓜好大) 发表于 2008-6-26 10:57 只看此人

煮的时间可以按照说明书上的，一定要加盐。
潦出来后，沥干后可以加黄油。
买酱的时候可以直接买加过cheese的。把酱加热后可以加点牛奶。.

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23楼童话宝宝妈妈 童话宝宝妈妈 (......) 发表于 2008-6-26 11:04 只看此人

回去试过拉,果然很方便,女儿也爱吃,谢谢楼上的妈妈们.

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24楼童话宝宝妈妈 童话宝宝妈妈 (......) 发表于 2008-6-26 11:06 只看此人

引用:

原帖由 雨桐宝宝 于 2008-6-25 15:14 发表
意大利面很多超市都有卖的，一袋袋的，比方说家乐福、麦德龙
我的经验是煮面的时候放点盐，面容易熟，而且不粘锅
意大利面酱超市里也有卖现成的，有一袋袋的也有一罐罐的，有原装进口的，也有国产的（比方说丘比） ...

回去试过拉,果然很方便,女儿也爱吃,谢谢楼上的妈妈们.

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25楼不二周助

不二周助 (学习Nativity Ode) 发表于 2008-6-26 11:44 只看此人

回复 20#austin 的帖子

我知道为什么我用的时间长了。因为我每次都烧很多很多，最起码一包Spagetti全部烧掉。.

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26楼austin austin (......) 发表于 2008-6-26 14:54 只看此人

回复 25#不二周助的帖子

spagetti久煮也不会糊的，所以问题也不大啦，不过时间短点会更Q的

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27楼顺顺的妈 顺顺的妈 (......) 发表于 2008-6-27 13:56 只看此人

芦笋三文鱼面
1 把水烧开，水里放点盐，面煮个十来分钟，捞起来，用少许橄榄油拌一下，这样面QQ的又不粘
2 锅里放黄油，把芦笋，培根，三文鱼炒一下，少放盐，因三文鱼，培根本身有点咸，再放奶酪煮一下，不要煮的时间过长，因为芦笋时间长了黄了没卖相
3 把2放进1里拌一下
4 1 2可以同时进行
芦笋绿绿的培根三文鱼红红的面白白的，一大盆我家宝宝呼噜呼噜全吃完.

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请教如何做意大利面

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