打印【有2个人次参与评价】

[饮食] 我做的南瓜盅

1楼丁丁娘 丁丁娘 (......) 发表于 2008-6-3 15:30 只看此人

我做的南瓜盅

看到有人在找南瓜盅的贴子，想起我以前做的。
材料：鸭腿3只，山药一段，小南瓜1只
调料：姜，葱，盐，酒
做法：1、鸭腿去骨，肉及皮切成1厘米见方的丁；
   2、姜、葱切成末；
   3、上述切好的丁和末及适量的盐和酒搅拌均匀，静置30分钟；
   4、南瓜洗净，在有柄的那头切下一点当盖子，南瓜籽淘干净，用少量的盐擦南瓜内表面；
   5、山药切成与鸭腿相同的丁，与腌好的鸭腿丁搅拌均匀填入南瓜中，把南瓜盖子盖好，上笼蒸40分钟；
功效：滋阴清补。
每次一蒸好啊，一房间的香味，南瓜的甜香和鸭肉的咸香混合，女儿是连南瓜都要吃光的。超有成就感。

.

TOP

2楼aileen aileen (太阳的光什么时候能发完？) 发表于 2008-6-3 15:40 只看此人

看起来很美味，做法也简单，顶一个，.

TOP

3楼欣欣的妈 欣欣的妈 (没有心情就是好心情) 发表于 2008-6-3 20:03 只看此人

家里正好有个小南瓜,试试.

TOP

4楼鹏鸟妈 鹏鸟妈 (......) 发表于 2008-6-4 11:37 只看此人

先收着，有机会的时候做一次试试.

TOP

5楼浅浅妈妈 浅浅妈妈 (......) 发表于 2008-6-4 12:43 只看此人

灵的，端午节大餐就用这个了，呵呵。.

TOP

6楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2008-6-4 16:49 只看此人

这个菜我也做过，卖相很好的，我里面放的是粉蒸排骨.

TOP

7楼丁丁娘 丁丁娘 (......) 发表于 2008-6-5 11:47 只看此人

是啊，我也准备放假在家做一次呢，希望大家做好了拍照片放上来，交流交流。

.

TOP

8楼笑笑0423 笑笑0423 (......) 发表于 2008-6-5 16:33 只看此人

學習了，回去試試看看。.

TOP

9楼开心的妈妈 开心的妈妈 (开开心心每一天，不那么容易做到) 发表于 2008-6-7 20:13 只看此人

LZ南瓜要什么样的呀？上次买了一个很小的那种南瓜，里面很硬的，挖也挖不动。.

TOP

10楼丁丁娘 丁丁娘 (......) 发表于 2008-6-8 17:06 只看此人

其实大的南瓜也可以的，用那种枕头南瓜的头的那部分就可以了。缺个南瓜盖子，我是用那种可以放微波炉的塑料盖子来代替的。.

TOP

11楼初夏 初夏 (心想事成) 发表于 2008-6-8 17:23 只看此人

不错,有机会试试,也觉得南瓜很硬难挖,要么就容易挖坏掉了.

TOP

12楼veronicali veronicali (快乐) 发表于 2008-6-8 22:43 只看此人

做了，那个小南瓜本身很难吃的，里面的内容还可以。.

TOP

13楼appleliaoliao appleliaoliao (......) 发表于 2008-6-10 10:56 只看此人

做了,口感正好和楼上的相反,反应相当好,大该楼上的挑的南瓜品质不怎么好原故吧,反正我做了,家人都说好吃,唯一的缺点就是蒸的时间太长了,等的让人心焦

.

TOP

14楼千千妈妈 千千妈妈 (感觉) 发表于 2008-6-10 11:37 只看此人

用高压锅做的，蒸得太久，南瓜夹不上筷子了.

TOP

15楼靓狗妈 靓狗妈 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-6-10 15:10 只看此人

昨天在家试了，报告试验的结果：南瓜盅蒸的时间好长啊，蒸了2个40分钟还没好，最后放在微波炉里用高火又转了2分钟才大功告成！实在是让人等得心焦。不过呢味道还是挺不错的！
如果想要蒸的时间缩短些，根据自己的实践经验总结如下：
1、南瓜盅开口要大一点，最好是整个南瓜的三分之一的部位，
2、蒸的时候南瓜盖子不要盖上
3、掏南瓜籽时多掏点，南瓜壁薄些的话就能缩短些蒸的时间，不过呢这样好像有些浪费哈。

[ 本帖最后由靓狗妈于 2008-6-10 15:20 编辑 ].

TOP

16楼千千妈妈 千千妈妈 (感觉) 发表于 2008-6-10 16:06 只看此人

我用高压锅25分钟已经烂塌掉了，估计18分钟左右可以.

TOP

17楼yuhaoj06 yuhaoj06 (累) 发表于 2008-6-11 13:19 只看此人

有空也试试.

TOP

18楼嘎嘎的妈妈 嘎嘎的妈妈 (......) 发表于 2008-6-16 11:41 只看此人

我也试过了，南瓜都烂了，里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香，不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。.

TOP

19楼浅浅妈妈 浅浅妈妈 (......) 发表于 2008-6-16 12:18 只看此人

引用:

原帖由 我是蜡烛两头烧 于 2008-6-16 11:41 发表 $\"\"$
我也试过了，南瓜都烂了，里面的鸭肉还没有熟。比较失败。

还有就是鸭肉不香，不知道是调味的缘故还是因为买的鸭腿不好。

我也失败了，估计鸭肉还是在锅里先煸煸熟，要不然40分钟鸭肉还没熟，南瓜蒸烂了！.

TOP

20楼酷哥妈 酷哥妈 (......) 发表于 2008-6-16 12:33 只看此人

做得很成功，鸭子要先煸炒一下。.

TOP

21楼小露珠 小露珠 (女儿加油，妈妈相信你是最棒的！) 发表于 2008-6-18 14:25 只看此人

呵呵，不错，有空试试

.

TOP

22楼燕山月似钩 燕山月似钩 (天天开心) 发表于 2008-6-18 15:21 只看此人

昨天试过了，蒸的是小排，很不成功。2个40分钟都没好，后来用微波炉高火20分钟才好的。也不好吃。

.

TOP

23楼丁丁娘 丁丁娘 (......) 发表于 2008-6-19 13:58 只看此人

真是难为情，贴子发了半个月，自己倒是一直没空做，家里的相机也出差了。

等休息了，有相机了，一定做给大家看！.

TOP