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[饮食] 请教！蒜香骨如何做？

1楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-2-10 11:19 只看此人

请教！蒜香骨如何做？

家里有块肋排，大约２斤左右，想做菜，想到蒜香骨，但是没有做过，请教会做的爸爸，妈妈该如何做．

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2楼happy.sandy happy.sandy (。。。。。。) 发表于 2008-2-16 00:16 只看此人

去超市买蒜香骨的调料,淹滓一天，就入油锅了炸．
注意：大火把油锅烧热后，改用小火炸，不然里面会不熟的．.

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3楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-2-16 13:41 只看此人

没有想到，沉了那么多天的帖子，竟然得到了您的响应，谢谢！

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4楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-2-16 15:23 只看此人

我也没做过，也喜欢吃！学习了。.

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5楼榨菜 榨菜 (......) 发表于 2008-2-16 17:24 只看此人

用大蒜粉跟辣椒粉掩一个小时，然后在油锅里炸。油温不要过高.

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6楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-2-16 17:42 只看此人

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7楼都都妈 都都妈 (我爱魅力) 发表于 2008-2-17 16:35 只看此人

我是这样的
1.把腌制成有咸味的肋排，放烤箱里烤，出香味时停，装盘
2.用一个小碟，放入切成细末的蒜和精制油，放微波炉里高火转40秒

用小勺把2均匀涂撒在烤熟的肋条上，也很好吃，不用开油锅.

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8楼silviatj silviatj (......) 发表于 2008-2-17 17:55 只看此人

自己做过,就是油炸的东西吃了容易上火呢.
1.先把肋排用酱油,姜,胡椒粉腌下,1个小时左右
2.起油锅炸,第一次温度不要太高,第二次高点快速过下.
3.在锅里放一点油,倒入蒜末,出香味后下排骨翻炒然后出锅.(蒜最好拍了后用水洗下,然后剁末,不容易粘锅).

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9楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-2-17 20:59 只看此人

哇！原来有这么多的方法做蒜香骨，谢谢各位！谢谢啦！！.

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10楼wubaowubao wubaowubao (......) 发表于 2008-2-17 22:05 只看此人

我的蒜香骨是这样做的：
1 肋排洗净，切长条状，抹上盐，蒜香粉（超市有售），腌制1-2小时；
2 放入微波炉（带烧烤功能的），用微波烧烤，每4-5分钟左右，拿出来转一面。
大约20分钟左右就可以了，由于带微波可以把内部烧熟，烧烤则把外部烤出滋味来，典型的外焦里嫩，我女儿的最爱！

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11楼Shi19731112 Shi19731112 (......) 发表于 2008-2-17 22:17 只看此人

收藏了，谢谢啊！一直想做来着，先做一下试试啊！做了在来汇报啊！.

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12楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2008-2-25 16:50 只看此人

我的做法：
前一天用蒜末+盐+油+酒+胡椒粉，腌一晚上。
拿出来后，去掉上面的各种腌制料，烤箱铺锡纸，烤到半熟。
然后铺腌制料上去再烤一会儿。
这样考出来蒜味很浓，吃了要刷牙的，嘿嘿~~~~.

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13楼西鼠妈妈 西鼠妈妈 (......) 发表于 2008-2-25 18:57 只看此人

真的吗？有空我试一下！.

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14楼小狮妹 小狮妹 (......) 发表于 2008-2-25 19:18 只看此人

嗯改天找个时间试试！.

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15楼大耳妈 大耳妈 (......) 发表于 2008-2-26 10:42 只看此人

我也要试试.

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16楼ericawangqi ericawangqi (......) 发表于 2008-2-27 17:53 只看此人

前面看到一个MM讲餐厅里的蒜香骨怎么做，好像还要用水泡，加蛋黄打。那个帖子找不到了.

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17楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-2-27 19:24 只看此人

有空试试，谢谢各位，谢LZ的帖子。看看也蛮香的！.

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