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[饮食]
大蒜当中发绿芽了! 还能用吗
1楼
大耳妈
大耳妈
(......) 发表于 2007-12-14 16:49
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大蒜当中发绿芽了! 还能用吗
大蒜当中发绿芽了! 还能烧菜用吗.
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2楼
大耳妈
大耳妈
(......) 发表于 2007-12-14 16:57
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自己顶一下.
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3楼
小学生
小学生
(......) 发表于 2007-12-14 17:06
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长出来的当蒜苗可以吃. 但是蒜是不能用了吧..
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4楼
一诺妈
一诺妈
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2007-12-14 17:11
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应该可以吧,绿色的就是大蒜叶了..
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5楼
zzy_4089
zzy_4089
(轻松点愉快点) 发表于 2007-12-14 17:12
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植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”。
如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降。
如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
另外介绍大蒜的营养价值:
大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。.
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6楼
麒妈妈
麒妈妈
(......) 发表于 2007-12-14 17:47
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二分钟前 我刚把一棵发了芽的大蒜垛碎了拌在海蛰丝里面 哇呜 问题不大吧
.
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7楼
狗宝宝妈妈
狗宝宝妈妈
(......) 发表于 2007-12-14 23:22
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我和宝宝把发芽的大蒜泡在水中,观察蒜苗的生长情况,上周把叶子剪掉,摊了蒜苗饼,宝宝吃得可香了。.
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8楼
曹若冰
曹若冰
(......) 发表于 2007-12-17 20:56
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引用:
原帖由
狗宝宝妈妈
于 2007-12-14 23:22 发表
我和宝宝把发芽的大蒜泡在水中,观察蒜苗的生长情况,上周把叶子剪掉,摊了蒜苗饼,宝宝吃得可香了。
.
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9楼
一杯白芷
一杯白芷
(......) 发表于 2007-12-17 21:22
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可以吃的。.
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10楼
为为妈55
为为妈55
(。。。。。。。) 发表于 2007-12-17 21:28
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这是我以前转贴的:发芽的姜蒜是否可以吃?
转载:我们知道,发了芽的土豆有毒,是绝对不能吃的,但发芽的蒜姜能不能吃呢?
发芽的姜蒜是可以吃的,发芽的生姜只不过肉质干空了,纤维变粗,营养成分开始减少了,但其主要成分并未受到破坏.但烂姜是不能吃的,因为烂姜中含有黄樟素,可诱发肝癌.发了芽的大蒜虽然也可以吃,但大蒜发芽后肉质会变空.发干,食用价值大大降低,保健功能已经所剩无几了..
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11楼
caijunwei
caijunwei
(笑笑) 发表于 2007-12-20 13:04
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学习了,我以前把发了芽的大蒜,姜,土豆等一律扔掉.省心..
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