到网上面去搜了下
咸蛋黄焗花蟹
材料：花蟹两个、咸蛋黄三到四个，蛋清两个，淀粉少许。
碗中放少量水，将咸蛋的蛋黄放在微波中热5分钟，,不要弄得太稀（或者把咸蛋煮熟、蒸熟，然后把蛋黄取出在碗里捣碎）。花蟹洗净切块，蛋清和淀粉开好，挂糊，锅里油七成热后放花蟹炸至变色，捞起沥干油。
把锅里剩下的油倒出，重新开火放少许清油，放入咸蛋黄炒散至冒泡泡，再倒入炸好的花蟹翻炒一下，收火后可以散一点葱花，就可以上锅了。
ps：咸蛋黄本身有盐味，所以无须放盐。不过如果蛋黄少了或者花蟹太大的话会不容易进味，可以按照个人口味自行调味。而且淀粉直接要用鸡蛋清来开糊，不能加水，否则入油锅会爆油。.
