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[饮食] 发发我的作品（后补做法）

1楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:12 只看此人

发发我的作品（后补做法）

偶做的水果奶油蛋糕。

[ 本帖最后由狮子要健身于 2007-2-1 17:26 编辑 ].

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2楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:14 只看此人

偶做的水果派。

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3楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:15 只看此人

偶做的风车酥片

[ 本帖最后由狮子要健身于 2007-1-22 14:17 编辑 ].

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4楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:18 只看此人

偶的匹萨.

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5楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:20 只看此人

泡夫泡夫.

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6楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:22 只看此人

反转菠萝蛋糕。.

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7楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:22 只看此人

椰丝塔.

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8楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:24 只看此人

花生酱面包卷。.

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9楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:25 只看此人

随便坳造型的曲奇饼干.

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10楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-22 14:26 只看此人

再加油.

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11楼gul gul (......) 发表于 2007-1-22 14:28 只看此人

做得真好，PF.

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12楼yujia yujia (......) 发表于 2007-1-22 16:45 只看此人

灵的呀！.

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13楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2007-1-22 16:46 只看此人

刚才才说肚子饿来着，一转眼就看见这个贴

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14楼赵蒙蒙妈 赵蒙蒙妈 (写博客其实很简单，你也可以，在) 发表于 2007-1-22 21:03 只看此人

厉害阿

看到那个曲奇,和我的一样造型

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15楼jyunlan jyunlan (......) 发表于 2007-1-23 09:22 只看此人

好厉害！WW上有那么多能干的妈妈，我真是佩服！.

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16楼紫色阳光 紫色阳光 (......) 发表于 2007-1-23 09:33 只看此人

哪能嘎来三的呀佩服佩服

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17楼善善妈 善善妈 (......) 发表于 2007-1-23 09:50 只看此人

还好刚吃完早饭,要不然.......佩服啊!

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18楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2007-1-23 10:31 只看此人

很好滴说！上个方子就更好了！

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19楼米奇一家子 米奇一家子 (......) 发表于 2007-1-23 11:20 只看此人

佩服。。。。
可以去开面包房了.

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20楼sino sino (......) 发表于 2007-1-23 11:43 只看此人

佩服+羡慕！是怎么做的呀，能不能教教我们？.

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21楼宸宸妈 宸宸妈 (......) 发表于 2007-1-23 12:50 只看此人

佩服,点心师的水平呀!.

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22楼xuping xuping (愉快的过好每一天) 发表于 2007-1-23 16:17 只看此人

饱眼福了.

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23楼去沪一千里 去沪一千里 (......) 发表于 2007-1-23 18:28 只看此人

赞叹。
不完全是LZ做的小点心，而在LZ的生活态度。.

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24楼佳佳她妈妈 佳佳她妈妈 (......) 发表于 2007-1-23 22:03 只看此人

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25楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-24 09:07 只看此人

谢谢大家鼓励，如果需要什么点心的方子可以告诉我，我把方字贴上来。.

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26楼TONYDONG TONYDONG (......) 发表于 2007-1-24 09:52 只看此人

我想看鲜奶蛋糕的方子，

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27楼CENTOFANTIAN CENTOFANTIAN (......) 发表于 2007-1-24 12:16 只看此人

好厉害的妈妈!

能否把制作方法发上来.
特别是那个曲奇饼干,放假在家里可以还孩子们一起玩一下.

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28楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2007-1-24 12:47 只看此人

哈灵的,要比撒的方子

谢谢.

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29楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-24 13:49 只看此人

牛油曲奇

 材料：
1.牛油180克,一般超市买的一块是200克.
2.糖粉230克,自己喜欢的口味来调,我不喜欢很甜,加的不多.
3.蛋100克(二个鸡蛋)
4.低精310克
5.香草粉2克.

 做法：
1. 牛油在室温下回暖，不过现在天气太冷，牛油不容易在室温下变软，所以我是把盛有牛油的碗泡在热水里，但是要注意千万不可以让牛油融化！等牛油变软后加入糖粉（没有糖粉的用白砂糖）打发，牛油发白就ok了．
2. 然后在牛油里加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉
3. 在烤盘涂黄油
4. 裱形状，自己喜欢的就行
5. １８０度１５分钟就好了.

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30楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-24 13:55 只看此人

比萨面皮的制作
基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克

做法
1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

然后，上面的料就自己配了，喜欢牛肉、红肠、青椒、蘑菇、番茄，喜欢的东西都放油里炒一下，加调料、番茄酱、胡椒粉。然后放在烤过的面皮上，上面再铺上厚厚一层马苏里拉芝士，烤制。

烤制
1、烤箱预热210度
2、放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。.

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31楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-24 14:13 只看此人

新版戚風蛋糕做法
以下材料，适合8寸的量

1、细砂糖15克
2、色拉油80克
3、牛奶40克
4、泡打粉2ml
5、盐1ml
6、低筋面粉108克
7、香草粉1.5ml
8、蛋黄95克
9、蛋白190克
10、塔塔粉5克
11、细砂糖90克

没有香草粉也没关系。

首先细砂糖15克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐全部搅拌均匀，色拉油最后放入。
筛入面粉，橡皮刀搅拌，感觉很好搅拌
最后放入蛋黄，搅拌均匀，这样做可以防止面粉出筋
烤箱150度预热
蛋白放入塔塔粉，高速打发，分三次放入砂糖90克
分三次混合面糊，然后倒入模具
放在倒数二层，60分钟后看看出炉了
tulipsh注:注意上色情况,表面颜色差不多了就要盖上锡纸或者铝铂纸，盖的方式是在蛋糕和上火之间放一层烤架，纸放在烤架上，隔断上火过大的火力。直接盖在蛋糕上容易粘皮和蛋糕碰到冷的纸引起收缩。.

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32楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-1-24 14:14 只看此人

其实只要动手做了，就很简单，以上都是第一次产品。

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33楼拉拉妈咪 拉拉妈咪 (......) 发表于 2007-1-24 14:59 只看此人

侬牢结棍的嘛!还是第一次就做的嘎好,很有点心师的天赋哦!

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34楼CENTOFANTIAN CENTOFANTIAN (......) 发表于 2007-1-25 13:25 只看此人

谢谢这么热心的好妈妈!

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35楼DICK妈 DICK妈 (......) 发表于 2007-1-25 15:04 只看此人

引用:

原帖由 狮子要健身 于 2007-1-24 13:49 发表
牛油曲奇

 材料：
1.牛油180克,一般超市买的一块是200克.
2.糖粉230克,自己喜欢的口味来调,我不喜欢很甜,加的不多.
3.蛋100克(二个鸡蛋)
4.低精310克
5.香草粉2克.

 做法：
1. ...

轻轻的问一下了,坳造型要用哪些工具吗?

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36楼巴山秋月 巴山秋月 (转山转水转佛塔，不为超度不为来生，只为途中和你相遇) 发表于 2007-1-25 16:03 只看此人

谗死我了！.

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37楼老妈妈 老妈妈 (......) 发表于 2007-1-25 16:13 只看此人

这两天一直围着烤箱转悠，怎么就座不出这么出色的作品？！

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38楼小安仔妈妈 小安仔妈妈 (......) 发表于 2007-1-25 16:51 只看此人

眼睛都直了,哪能轧接棍额啦,偶是没有这个本事,偶家宝宝也只有羡慕的份了.

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39楼tangtangmm tangtangmm (......) 发表于 2007-1-30 16:33 只看此人

好有天赋阿.

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40楼就聊一会儿吧

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41楼狮子要健身 狮子要健身 (......) 发表于 2007-2-1 17:25 只看此人

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用裱蛋糕花的嘴就可以了。.

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厉害阿

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