[求助] 真伤脑筋，燕皮怎么弄？？

1楼小健妈JUDY 小健妈JUDY (......) 发表于 2007-1-5 11:20 只看此人

真伤脑筋，燕皮怎么弄？？

朋友送了两包正宗福州燕皮，做了一次非常失败，包出来的燕皮馄饨，汤水太混，而且燕皮很烂，象面疙瘩一样裹着肉馅，口感也没有了。请教各位高手妈妈，有没有制作燕皮馄饨的良方？？

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2楼1 1 (......) 发表于 2007-1-5 13:03 只看此人

燕皮粘水不要太多，粘一下就好。

小时见过的燕皮很好，包出时又薄又透明，后来见的是又厚又粗的皮，粉又特多，确实是会有这种感觉的。.

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3楼1 1 (......) 发表于 2007-1-5 13:05 只看此人

可以试试包好后先上锅蒸蒸，就不容易混了。.

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4楼娇娇妈

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5楼susu宝宝 susu宝宝 (......) 发表于 2007-1-5 15:25 只看此人

长见识了

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6楼1 1 (......) 发表于 2007-1-5 16:04 只看此人

小时候的美味。。。.

燕皮.jpg (55.28 KB)

2007-1-5 16:04

燕皮.jpg

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7楼zsqing zsqing (风雨过后会有彩虹吗？) 发表于 2007-1-5 19:15 只看此人

燕皮先稍微拍湿，切小块，包肉馅，最后蒸熟就可以了.

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8楼小健妈JUDY 小健妈JUDY (......) 发表于 2007-1-6 11:20 只看此人

,是啊，令人想念的美味，但要做出同样感觉的燕皮馄饨来，还要有点水平的呢，谢谢各位的建议，明天休息，好好操练操练，争取成功！！.

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9楼dorothy dorothy (即将小学毕业) 发表于 2007-1-6 11:33 只看此人

燕皮还可以不用放肉陷直接做汤的。.

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10楼1 1 (......) 发表于 2007-1-6 11:49 只看此人

是的，小时候生病外婆总是一碗热腾腾的汤端上来，喝下去病好了一半。.

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11楼嘻哈宝贝 嘻哈宝贝 (宝贝一切顺利!) 发表于 2007-1-18 10:06 只看此人

对的，一定要先上笼蒸，然后才可以拿去煮汤水的。蒸熟了也可以直接吃，味道也很好啊。有空多做一些，蒸好放在冰箱里，煮汤时拿出来用就是了。

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