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[饮食] 自制韩式萝卜泡菜

1楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-13 23:29 只看此人

自制韩式萝卜泡菜

上次做四川泡菜时多出了好多萝卜，家里正好有韩式小菜的书，按照步骤尝试了一下很不错。
材料：
白萝卜.......3个
芹菜.........40-75克
蒜泥..........300克
葱............6支
姜泥...........40克
调味料：
糖...........3-4大匙
鱼露........1又1/2大匙
盐............1/2大匙.

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2006-12-13 23:29

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2楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-13 23:30 只看此人

蒜和姜不要切，最好捣成泥.

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2006-12-13 23:30

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3楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-13 23:43 只看此人

做法;
1白萝卜洗净，削去皮后切2厘米方块，撒上稍许盐拌匀腌2小时，沥干水份。
2.葱及芹菜洗净切段备用。
3.所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。.

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2006-12-13 23:43

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4楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-13 23:45 只看此人

韩国泡菜VS中国泡菜.

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2006-12-13 23:45

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2006-12-13 23:45

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5楼jstxcyq jstxcyq (......) 发表于 2006-12-14 09:57 只看此人

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6楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-12-14 11:23 只看此人

鱼露辣椒粉哪里买的啊？.

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7楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-14 11:26 只看此人

回复 #6 的帖子

全部在古北家乐福进口食品柜台。.

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8楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-12-14 11:36 只看此人

引用:

原帖由 蜡笔小猪 于 2006-12-14 11:26 发表
全部在古北家乐福进口食品柜台。

3克油。

懒得跑，准备网上搜搜

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9楼alsia3 alsia3 (......) 发表于 2006-12-14 11:39 只看此人

流口水了，

上次试过，失败了，

不管，看到楼主的手艺，我要try again,

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10楼bluemoon bluemoon (祈祷,平安,幸福) 发表于 2006-12-14 13:19 只看此人

让人心动呀．
回家试试看．
谢谢ＬＺ.

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11楼厘米 厘米 (一放假孩子就吵着要看电视，烦恼) 发表于 2006-12-14 13:36 只看此人

学习!.

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12楼mimi的妈妈 mimi的妈妈 (......) 发表于 2006-12-14 14:25 只看此人

好象不是韩式的吧,记得我们老板家(韩国人)的太太不是这么做的呢,原料要用梨汁和糯米汤搅拌后加入姜蒜汁,辣椒粉,鱼露和一点糖精,最后用来阉盐好的萝卜和白菜!.

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13楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-14 22:54 只看此人

回复 #12 的帖子

我是照着书上一步一步做的，作者是个韩国老太太。.

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14楼千慧妈 千慧妈 (。。。。。) 发表于 2006-12-14 22:56 只看此人

LZ你家在什么方位啊

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15楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-14 23:16 只看此人

回复 #14 的帖子

在乡下，有事吗？.

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16楼逸逸@威威 逸逸@威威 (努力工作，快乐休息。二不耽误) 发表于 2006-12-16 10:06 只看此人

叫老公试试看.

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17楼XINXINMAMI XINXINMAMI (......) 发表于 2006-12-18 15:12 只看此人

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18楼漫町 漫町 (......) 发表于 2006-12-18 15:22 只看此人

看得口水滴嗒嗒~~~~~~~~

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19楼youziyin88 youziyin88 (小猪自谱曲子“菊花开了”) 发表于 2006-12-18 16:48 只看此人

回复 #12mimi的妈妈的帖子

俺的口水～～～～
问题是，哪弄糯米汤啊？
除了家乐福，哪里还有卖鱼露、辣椒粉啊.

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20楼豫儿妈妈 豫儿妈妈 (......) 发表于 2006-12-18 21:39 只看此人

真馋人呀,别的料都有就是买不到鱼露,不放可以吗?.

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21楼sh_wxy sh_wxy (......) 发表于 2006-12-19 11:04 只看此人

回家试试.

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22楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-19 11:58 只看此人

回复 #20豫儿妈妈的帖子

不行的，鱼露是有发酵作用的，我在大润发看见也有买的.

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23楼youziyin88 youziyin88 (小猪自谱曲子“菊花开了”) 发表于 2006-12-19 23:35 只看此人

上来汇报一下：在大润发进口商品处买了鱼露。这调料真够冷僻的，连营业员自己都不知道自己的货架里有这调料，还是热心的大润发管理人员先到电脑里调出：有6瓶鱼露在进口商品处，再把科长叫来在货架里翻到的。怎么样？咱是够执着的吧－谁叫咱嘴馋呢！

已腌制好了，满手蒜姜味！过三天后汇报！.

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24楼youziyin88 youziyin88 (小猪自谱曲子“菊花开了”) 发表于 2006-12-26 09:30 只看此人

汇报

失败了

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25楼天真的鱼 天真的鱼 (坚持下去，总有回报) 发表于 2006-12-26 10:19 只看此人

好喜欢吃泡菜呀！可惜做不来。.

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26楼lilah lilah (时光荏苒又一年.......) 发表于 2006-12-26 14:54 只看此人

老公特别喜欢吃。
可以试试喽。

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27楼杨妈妈 杨妈妈 (......) 发表于 2006-12-27 11:41 只看此人

好东西，

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28楼蜡笔小猪 蜡笔小猪 (......) 发表于 2006-12-28 12:09 只看此人

回复 #24youziyin88 的帖子

怎么失败拉，是什么味道？.

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