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[饮食] 羊肉那能烧拉？

1楼smilinge smilinge (......) 发表于 2006-12-13 08:32 只看此人

羊肉那能烧拉？

昨日子么卖了一点羊肉，烧出来，肉老老格，皮老硬的。

到底那能烧拉？

大家帮帮忙！.

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2楼小小妞妈咪 小小妞妈咪 (......) 发表于 2006-12-13 08:46 只看此人

水里ca一下，放上作料，用焖烧锅试试看

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3楼杨小兔的妈妈 杨小兔的妈妈 (今天又被兔哥欺负了!) 发表于 2006-12-13 09:12 只看此人

烧以前用桔子皮或橙皮里里外外擦一下,去膻气,在烧的时候再放些罗卜,吸膻味的,要用冰糖烧.这样就不会有膻味了..

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4楼莫名 莫名 (......) 发表于 2006-12-13 09:46 只看此人

回复 #1 的帖子

我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！

试试看！满意的话别忘了吱一下！

[ 本帖最后由莫名于 2006-12-13 09:49 编辑 ].

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5楼Angelamother Angelamother (......) 发表于 2006-12-13 09:53 只看此人

啥人会烧羊肉炒饭,我要学!.

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6楼小贝贝 小贝贝 (自由自在挺好的) 发表于 2006-12-13 10:04 只看此人

引用:

原帖由莫名于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净）， ...

基本

。记住，要放冰糖，那种不是单晶的要好一些

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7楼smilinge smilinge (......) 发表于 2006-12-13 10:51 只看此人

亚理回去就试试看。.

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8楼水清人静 水清人静 (......) 发表于 2006-12-13 10:57 只看此人

女儿今日迷上羊肉，谢谢了。.

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9楼可爱的颖颖 可爱的颖颖 (......) 发表于 2006-12-13 12:23 只看此人

阿拉只会吃，不会烧

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10楼月亮诺诺 月亮诺诺 (......) 发表于 2006-12-13 16:28 只看此人

红烧羊肉里要放些红枣一起烧。而且越大锅越好。当然火候是关键。.

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11楼chip妈妈 chip妈妈 (快乐每一天) 发表于 2006-12-13 16:37 只看此人

上周日也买羊肉了,先放水里出一下水,出水时加点白罗卜,然后再放汤锅里炖汤,放二片香叶,最后放大白菜,加点胡椒粉,很好吃的..

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12楼一星妈 一星妈 (开学了) 发表于 2006-12-14 15:48 只看此人

真能干，哪天我也试试．.

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13楼娇娇妈

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14楼EVE EVE (静) 发表于 2006-12-14 21:24 只看此人

引用:

原帖由莫名于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！

2、再加陈皮和红枣，偶家现在这种费火候的菜都是煮开后交给电炖锅，省心省力。.

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15楼smilinge smilinge (......) 发表于 2006-12-15 09:25 只看此人

引用:

原帖由 娇娇妈 于 2006-12-14 16:47 发表
风味羊排。
1.将羊肉在开水中烫至八成熟，沥干。
2.两个蛋加散，加入面粉和少量淀粉，盐，花椒，孜然，还可以辣椒，拌匀，成糊状，加入羊肉。
3.油锅起，油七八成热，下羊肉，炸至表面金黄，可再下些洋葱，青 ...

要烫多少辰光，那能嘎样子有８分熟亚？.

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16楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2006-12-15 10:46 只看此人

回复 #14 的帖子

我家的也是这样的呢！.

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17楼lilah lilah (时光荏苒又一年.......) 发表于 2006-12-15 14:45 只看此人

回复 #11 的帖子

烧羊肉汤啊。
和11楼chip妈妈步骤基本相同。.

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18楼娇娇妈

提示: 该帖被自动屏蔽

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19楼逸逸@威威 逸逸@威威 (努力工作，快乐休息。二不耽误) 发表于 2006-12-16 00:48 只看此人

我家用天际电炖锅烧的，特香.

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