9楼大牛妈
(......)
发表于 2006-10-26 18:49
只看此人
嘿嘿，卖弄一下，纯属抄袭：
一、美食原料
1、虾茸少许－就是把虾剁碎成泥
2、肥膘茸适量－就是弄点肉泥，肥的会香
3、有味上汤冻适量－就是煮点汤水冰箱里冻起来，什么肉皮汤、猪脚汤的，要浓浓、白白的，包小笼包也可以加
4、椰丝、盐、鸡精或蘑菇精、姜汁、生粉、精制油、蛋清、糖、汤各少许－爱吃什么就胡乱倒点进去，椰丝放外面备用
二、美食做法
1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲（使劲使劲搅，直到凝乎了）。有味上汤冻切成1厘米方丁；
2、虾茸挤成圆子，内酿冻丁（也可以加点那种脆脆的、白色的东西，叫荸荠好像，吃起来很脆，锅比盆大的虾丸里就加的，好吃），滚上椰丝，制成丸子；
3、锅上火，放入精制油中火烧热，下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中。
三、美食特色虾球外脆，内多汤汁，具南国风韵。.
