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[饮食] 请问哪位JMS会做东北酸菜的?

1楼多多 多多 (......) 发表于 2005-11-22 20:35 只看此人

请问哪位JMS会做东北酸菜的?

我觉得酸菜鱼很好吃,但是又担心外面买的添加了东西，想自己尝试一下。
不知道有没有人会做呀？.

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2楼多多 多多 (......) 发表于 2005-11-23 09:07 只看此人

没人会吗？.

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3楼nino妈 nino妈 (怎么老不会换气呢，每次憋气游的距离都比换气的远。也) 发表于 2005-11-23 10:12 只看此人

气温不对,做不好,要烂掉的.我婆婆说的.(她是东北的,每年都自己腌酸菜,超好吃)..

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4楼清儿妈妈 清儿妈妈 (......) 发表于 2005-11-23 10:14 只看此人

做那个很麻烦的，现在很多东北本地人都不做了。如果你真想试试的话，我可以给你去问一下怎么做。.

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5楼清儿妈妈 清儿妈妈 (......) 发表于 2005-11-23 10:22 只看此人

引用:

原帖由 nino妈 于 2005-11-23 10:12 发表
气温不对,做不好,要烂掉的.我婆婆说的.(她是东北的,每年都自己腌酸菜,超好吃).

我婆婆也是东北的，但他自己不高兴做，他一个很好的朋友做的特好吃每次都给一些，有次回家还让我们拿了好多回来，吃了有两个月吧，但我们这边的人怎么也做不出那儿的味道。.

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6楼nino妈 nino妈 (怎么老不会换气呢，每次憋气游的距离都比换气的远。也) 发表于 2005-11-23 10:44 只看此人

引用:

原帖由 清儿妈妈 于 2005-11-23 10:22 发表

我婆婆也是东北的，但他自己不高兴做，他一个很好的朋友做的特好吃每次都给一些，有次回家还让我们拿了好多回来，吃了有两个月吧，但我们这边的人怎么也做不出那儿的味道。

我们都是东北的媳妇哦,

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7楼多多 多多 (......) 发表于 2005-11-23 11:24 只看此人

那我看来是没希望啦！.

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8楼嘉好妈妈 嘉好妈妈 (......) 发表于 2005-11-23 12:42 只看此人

我也喜欢吃东北酸菜。.

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9楼灏灏妈妈 灏灏妈妈 (......) 发表于 2005-11-23 14:22 只看此人

不对呀，酸菜鱼里的不是东北的酸菜。
东北的酸菜有卖的。我家门口的小卖店里有的。2.5也不是3元一包。是哈尔滨运过来的。去年冬天我就买给我爸爸妈妈吃的。我妈妈炖排骨汤很好吃的。

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10楼多多 多多 (......) 发表于 2005-11-23 14:48 只看此人

酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜不一样吗？反正觉得酸酸的很好吃，很下饭。.

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11楼happyjudy happyjudy (......) 发表于 2005-11-23 15:06 只看此人

酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是不一样的。东北酸菜是黄芽菜腌的，超好吃。.

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12楼乐乐妈妈 乐乐妈妈 (......) 发表于 2005-11-24 11:53 只看此人

提供信息记得：
白菜选好后，用热水过一下，然后，把水分挤压出来，再放在缸里面，少放一些水，上面压一块大石头，上面再盖上东西，过一阶段就可以吃了。.

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13楼june908 june908 (......) 发表于 2005-11-24 13:08 只看此人

我也在超市里买了一包酸菜,应该是东北的,黄牙菜的,可不知该怎么做?一直放在那里
以前去过大连,吃过那里的酸菜,很好吃
有些什么做法能介绍一下吗?.

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14楼阳阳妈妈 阳阳妈妈 (......) 发表于 2005-11-24 13:39 只看此人

引用:

原帖由 happyjudy 于 2005-11-23 15:06 发表
酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是不一样的。

是四川那边的咸菜。.

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15楼韡韡妈妈 韡韡妈妈 (......) 发表于 2005-11-24 13:48 只看此人

北方酸菜的做法:
1.酸菜可以和粉丝(不要太细),肉丝炒来吃,它叫渍菜粉.味道好极了.
2.酸菜和五花肉片炖在一起.汤稍微少些,做个汤菜.鲜美的不得了,想想就要流口水.
3.酸菜和肉糜包饺子
等等......
总结经验: 1.酸菜和荤的一起炒,炖.
2.要加一些北方人说的大料,(比如十三香)
3. 酸菜做汤菜的话,炖的时间要长一些

酸菜鱼用的酸菜是四川酸菜..

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