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酸奶怎么做?

1楼christy

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2楼梦婷她妈 梦婷她妈 (台北) 发表于 2005-7-19 10:56 只看此人

发短消息给棉絮.

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3楼christy

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4楼ptmother ptmother (世事大抵不能如意) 发表于 2005-7-19 11:55 只看此人

不用加热，这样的天气，放最多6个小时就可以了。最好稍微放些糖（冰糖粉最好），一是利于发酵，二是口感好些。.

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5楼christy

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6楼健健妈 健健妈 (......) 发表于 2005-7-19 12:03 只看此人

想起来了，星期天在虹梅路麦德龙看到有新鲜的荸荠。不知你买到了没有？借此地问一声。.

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7楼christy

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8楼小酸枣妈 小酸枣妈 (......) 发表于 2005-7-19 13:39 只看此人

不要任何附加行为啊，
就是混和，
一夜，
早晨正好吃呀

每天不同水果
搅碎后混入
出来不同口味的酸奶
儿子吃的不罢口

好啊好啊
酸奶机

[ Last edited by 小酸枣妈 on 2005-7-19 at 13:42 ].

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9楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2005-7-19 14:27 只看此人

我也想DIY，排对等候中~~~~~~~.

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10楼贝贝妈 贝贝妈 (......) 发表于 2005-7-19 15:04 只看此人

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Originally posted by ptmother at 2005/7/19 11:55:
不用加热，这样的天气，放最多6个小时就可以了。最好稍微放些糖（冰糖粉最好），一是利于发酵，二是口感好些。

请问冰糖粉哪里有卖啊?

自己做和用酸奶机过程一样, 就是现在温度高不用机器而是自然发酵.
容器里倒鲜牛奶,然后倒一小杯酸奶做引子, 盖紧放置N小时后就好了..

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11楼dlc dlc (......) 发表于 2005-7-19 15:42 只看此人

我做的怎么好的那么快啊？大约比例是一杯酸奶加入大半盒大房子（因为家里的容器就这么大），早上混好的，下午就稠稠的了，来不及喝。是不是酸奶加多了？

另：糖粉好办，用粉碎机一打就好了，不用买。.

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12楼christy

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13楼ptmother ptmother (世事大抵不能如意) 发表于 2005-7-19 15:53 只看此人

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Originally posted by christy at 2005/7/19 15:50:
加蜂蜜可以吗?

可以，酸奶做好以后再和蜂蜜搅拌，不过这样蜂蜜的味道很浓郁的：）.

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14楼christy

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15楼ptmother ptmother (世事大抵不能如意) 发表于 2005-7-19 16:48 只看此人

这倒没有试过。从原理上说，只要蜂蜜里面有害菌种不达到足够的量，应该没有啥问题。.

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16楼范子嘉妈妈 范子嘉妈妈 (......) 发表于 2005-7-19 16:57 只看此人

这么热的天，酸奶放在外面不会坏吗？酸奶不是要放在冰箱2-7度保存的嘛！.

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17楼雯妈妈 雯妈妈 (希望宝贝永远快乐) 发表于 2005-7-19 22:19 只看此人

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Originally posted by 范子嘉妈妈 at 2005-7-19 04:57 PM:
这么热的天，酸奶放在外面不会坏吗？酸奶不是要放在冰箱2-7度保存的嘛！

对啊！会做的妈妈公布一下步骤吧！谢谢啦！.

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18楼小鸥妈妈 小鸥妈妈 (......) 发表于 2005-7-19 22:26 只看此人

现在这个天酸奶机还是要6个小时，放在室温下差不多要20个小时发酵才差不多。
把酸奶和牛奶混合后一定要放在密封的容器里才可以，记住，一定要密封哦.

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19楼悦悦妈 悦悦妈 (......) 发表于 2005-7-20 09:28 只看此人

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Originally posted by 小鸥妈妈 at 2005/7/19 22:26:
现在这个天酸奶机还是要6个小时，放在室温下差不多要20个小时发酵才差不多。
把酸奶和牛奶混合后一定要放在密封的容器里才可以，记住，一定要密封哦

现在的室温下是不用20小时的. 晚上10点钟把酸奶引子和牛奶混合好, 早上就可以吃了. 一般温度22度情况下, 8小时就可以了.

顺便问一下, 为什么一定要密封容器呢? 不是敞口瓶就行了吧? 免得灰尘落进去....

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20楼age22 age22 (莫愁前路无知己) 发表于 2005-7-20 09:38 只看此人

最近也尝试了一下,晚上9:00做的,第二天早上起来就很厚了,我是用了200多毫升鲜奶加半小杯酸奶,又放蜂蜜,没影响发酵,用保险膜盖在杯子上.做好后再放冰箱里味道更好.
不过还是有点担心酸奶在这么高温度下可以放多久,要是变质的话是不是一看就看出来了..

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