1楼紫色旗袍
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发表于 2006-10-26 14:39
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冬季美食--我的拿手好菜“鸡煲”
冬季美食---我的拿手好菜“鸡煲”
]潜水已久，偷学了不少好东东，今天我也来奉献一把。
一、青年母鸡一只，然后斩斩斩，剁成小块。
二、加上花雕酒三勺、生抽、老抽、少量盐、柱候酱一、二勺、四五片姜、沙姜（切片，这个要多点三块左右）、蒜头七八个、生粉、少少油，干辣椒一小把，好了，鸡与调料来个亲密接触，淹二个小时左右。
三，准备好洋葱（这个很重要，大半个吧）切块、香芹一把、青红辣椒各一个也是切块、香菜、青葱（这个看个人喜好放多少但一定要）我是多多益善哦！
四、主角出场了，电热锅或沙锅都可以，将锅烧热，放油，下鸡块，炒至变色，再加少少料酒，加盖焖一下放洋葱、青红辣椒、二分钟后、放香芹、再炒，放下葱和香菜就可以开吃了。（整个过程是不用放水的，也非常快，二十多分钟吧）
五、鸡吃得差不多了，就可以下生菜煮一下继续吃。
味道呢？呵呵！我是从深圳向西村最出名的那间鸡煲店偷师的，好东东大家一起分享..
