15楼jjjnet
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发表于 2012-3-18 21:14
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我自己实际做了一下：
1.揉面（面、水/牛奶，酵母，糖，不需要放泡打粉）
2.放置10分钟
3.包包子（菜包，肉包，花卷）
4.包好后，醒发（我放在烤箱内，开发酵功能，同时放一碗水在里面，大概要发40分钟~60分钟）
5.然后烧开水，上锅蒸。（菜包7分钟，肉包15分钟）
出来的东西非常好，全家爱吃。
同时做花卷时试过用低粉，也可以，就是比较松，韧性不如中粉。
所以我觉得那个人说的是有一定道理的。一次醒发比二次要省时一点。
效果我觉得也很好。
以上是我个人的一点经验，供参考。
（另，不知道你有没有买过超市的1元一包的安琪酵母，后面写得制作方式也是这样的）。.
