1楼lindazhou
(......)
发表于 2008-3-16 19:46
只看此人
简单易做的杏仁薄脆
一直在此潜水,连女儿都说怎么没看到我名字.实在是水平太差,拿不出手.今天硬着头皮,介绍下我做的点心.
1.黄油:50g
2.糖粉:50g(绵白糖也可以,但我觉得最好用冰糖粉,多少可以按自己的口味调整)
3.蛋白:2个
4.面粉:90g(原来看到的方子里,特别提到是低筋面粉.我用的是超市买的散装面粉,不知道是低还是高)
5.杏仁片:少许
首先黄油加热溶化,稍微放凉后,加糖粉搅拌一两分钟,加蛋白再搅拌两分钟.最后加面粉搅拌成面糊.
在烤箱的烤盘上放防油纸,然后,用调羹的背面把面糊摸在纸上薄薄的一层,然后散上少许杏仁片.低火烤六分钟.变成金黄色即可.
出炉后,薄脆片和防油纸分离,稍凉,就变得很脆,很脆..
