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[饮食] 挣分儿４：飞饼

1楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 20:57 只看此人

挣分儿４：飞饼

发完这个，应该可以看２０分的帖子了。

和面发面与上次的拉面雷同，这里不多说了，揪好的面剂子在案板上拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，然后开始“飞”。

所谓的飞就是抻住面饼的边缘来回抛动，利用重力把面饼抛开抛薄。

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2楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 20:58 只看此人

忘了说了，飞的饼上是抹了油的。

飞到最后，饼成了薄如蝉翼的一张，铺在案子上，可以看到下面木头的纹路。

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3楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 20:59 只看此人

拎起来，隔着饼可以看到对面的人影。

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4楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:00 只看此人

撒匀葱花。

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5楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:01 只看此人

抹匀肉馅儿。肉馅儿里的调料根据个人口味，我就不多说了。

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6楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:01 只看此人

一层层叠过来，叠一层，抹一层油。

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7楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:03 只看此人

平底锅抹油，开始煎。

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8楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:04 只看此人

好了。

刚才光顾着拍片片，有点糊，凑和着看吧。

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9楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:04 只看此人

切成小段，酥皮儿应声而断。

开吃！

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10楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:05 只看此人

如果刚才在叠饼的时候抹的不是油，而是撒上干面粉，而且不放肉糜葱花儿，那么就是这个样子。

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11楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:06 只看此人

然后。。。开始练我可怜而蹩脚的刀功。

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12楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:07 只看此人

嘿嘿，这就是北方人家的主食之一：切。。。。。。。。。面！

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13楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:08 只看此人

将切面抖开，下到滚水里再捞出，浇上牛骨清汤和捞好的鸡毛菜，再配三两片糟猪舌，就是今天的猪舌青菜面了。

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14楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-17 21:09 只看此人

再加一个添头吧，珊瑚西芹花枝片，好啦，今天就到这里啦。

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15楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2006-5-17 21:13 只看此人

还是10,我不用去改权限了.恩,给你捶捶背,再接再厉啊.

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16楼小邦妈 小邦妈 (人在旅途) 发表于 2006-5-17 21:26 只看此人

回复 #15 生姜水的帖子

什么意思？ＬＺ是你老公啊？.

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17楼凯欣妈 凯欣妈 (海南真暖和！) 发表于 2006-5-17 22:04 只看此人

LZ强的！.

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18楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2006-5-17 22:30 只看此人

回复 #16 小邦妈的帖子

有点那个意思..

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19楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2006-5-17 22:39 只看此人

就是水水的LG，没猜错吧！

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20楼lincoin00 lincoin00 (忙的晕头转向) 发表于 2006-5-17 22:40 只看此人

加油啊.....

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21楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2006-5-17 22:44 只看此人

回复 #19 家成妈妈的帖子

嘿嘿.我和他有那么一腿..

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22楼棋子 棋子 (......) 发表于 2006-5-18 06:50 只看此人

这双手和你儿子的手很象，肉嘟嘟的西西

楼主饶命，看着实在太好吃，我的口水答答滴，只好转移注意力了．.

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23楼悬铃木 悬铃木 (想不出啥) 发表于 2006-5-18 08:55 只看此人

要不今晚就带了ＬＧ儿子一起去ＬＺ家．.

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24楼童童妈 童童妈 (......) 发表于 2006-5-18 09:01 只看此人

羡慕啊

，侬娶回家一个能干的小男人

！！.

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25楼铭轩妈妈 铭轩妈妈 (减肥初见成效) 发表于 2006-5-18 09:08 只看此人

有介会烧的LG，水居然还要每天喝粥减肥？！我佩服你的毅力啊！.

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26楼clare_gu clare_gu 可能存在争议发表于 2006-5-18 09:09 只看此人

鼓励LZ多挣分,
生姜,这样的LG稀有啊.

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27楼生姜水 生姜水 (......) 发表于 2006-5-18 09:30 只看此人

报告大家,昨晚俺被人家很婉转的批评了.批评内容如下:

你咋像小狗狗一样,到哪儿都撒泡N,表示这是你的DD?

俺虽然愚笨,也听懂了,俺以后不随便跟贴了,俺保证,而且,保证不告诉别人我和那厨子有一腿.

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28楼晴晴妈 晴晴妈 (........) 发表于 2006-5-18 09:37 只看此人

学会了飞饼，回去试试。还没到中午。。。。。就有点饿了.

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29楼虫虫妈妈 虫虫妈妈 (......) 发表于 2006-5-18 09:57 只看此人

引用:

原帖由 生姜水 于 2006-5-18 09:30 发表
报告大家,昨晚俺被人家很婉转的批评了.批评内容如下:

你咋像小狗狗一样,到哪儿都撒泡N,表示这是你的DD?

俺虽然愚笨,也听懂了,俺以后不随便跟贴了,俺保证,而且,保证不告诉别人我和那厨子有一腿.

你回去告诉他，别吃醋了，要想象水这样popular，先把玉照拿出来秀秀，俺们也会支持他的，

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30楼萌萌妈 萌萌妈 (......) 发表于 2006-5-18 10:13 只看此人

lz实在是强！.

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31楼平平妈 平平妈 (......) 发表于 2006-5-18 10:25 只看此人

生姜水啊，你家LG成天这么翻花样做饭给你吃，要减肥还真是件困难的事。.

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32楼shining妈妈 shining妈妈 (要一颗平常的心对待) 发表于 2006-5-18 10:27 只看此人

能做飞饼,厉害厉害.

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33楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2006-5-18 10:29 只看此人

偶觉得把这个面能飞得这么簿就已经非常不容易的啦，属专业水准了！不信大家试试，在大多数人手里始终是一个大面团，顶多是个大饼。要知道面团是有筋道的，摊不大开的，请LZ快传授一下秘觉吧！.

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34楼容容 容容 (......) 发表于 2006-5-18 11:03 只看此人

水水啊，你的口福真好。我看你还是别减肥了，苦了你的胃。你一减肥，你家的厨子就翻花样引诱你的胃，怎么抵抗得住啊！

想请教LZ，你那个面怎么能和得这么有筋道啊？有秘诀伐？.

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35楼双鱼天使 双鱼天使 (寻找方法) 发表于 2006-5-18 15:03 只看此人

我初一看还认为是女人的手呢,细皮嫩肉的

是我的眼神不好使?.

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36楼jiangdongliu jiangdongliu (......) 发表于 2006-5-18 15:44 只看此人

回复楼主

楼主厉害的，飞饼也会。再偏一下题，你也厉害的，娶的到万人迷。酸酸的说，你狠。.

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37楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-5-18 15:54 只看此人

看的我口水哒哒滴啊！

马上和偶老爸商量，晚上别煮饭啦，就吃自己擀的面吧，老爸虽然基本不入厨房，但好歹山东银，会擀面，嘻嘻！.

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38楼niuniu妈妈 niuniu妈妈 (......) 发表于 2006-5-18 15:57 只看此人

回复 #27 生姜水的帖子

形象地。.

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39楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-5-18 19:09 只看此人

鼓了很大的勇气来楼主这里献丑，我们今晚的面：.

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Image(682).jpg (208.55 KB)

2006-5-18 19:09

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40楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-5-18 19:16 只看此人

哎呀，一对比才更加觉得不好意思，卖相太差了！

不过营养很全的，这个汤里有香菇丝，胡萝卜丝，榨菜丝，肉丝还有虾。面下好再捞进来的，面不会很糊。不过鸡毛菜不该先炒，看，已经黄了。

多说两句纪念一下，因为不仅全家都喜欢吃，而且今天是我自己一手揉面擀面切面的，老爸腰痛，坐在旁边指导

想起去年儿子生日，我第一次试做面条（只看到父母做过），结果都不成形

偷偷拍了一张吃相可怕滴人。。。.

附件

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2006-5-18 19:16

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41楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-18 19:43 只看此人

回复 #39 xiaoximama 的帖子

不错啊，汁水浓浓的，一看就很好吃！.

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42楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-18 19:47 只看此人

回复 #32 shining妈妈的帖子

嗯，抹上油就可以飞开了，油越多，面越软，也就容易抛得开.

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43楼writerpc writerpc (......) 发表于 2006-5-18 19:50 只看此人

回复 #34 容容的帖子

飞饼其实不能太筋的，做面的时候如果想要筋，面发得轻一点就可以了。.

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44楼EVE EVE (静) 发表于 2006-5-18 22:54 只看此人

回复 #1 writerpc 的帖子

挣分儿４：飞饼

发完这个，应该可以看２０分的帖子了。

哇哈哈！果然被偶猜中了！.

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45楼EVE EVE (静) 发表于 2006-5-18 22:56 只看此人

回复 #22 棋子的帖子

这双手和你儿子的手很象，肉嘟嘟的西西
楼主饶命，看着实在太好吃，我的口水答答滴，只好转移注意力了．

这位同学，你是看着哪个好吃啊？还肉嘟嘟泥。.

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46楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2006-5-19 08:33 只看此人

回复 #40 xiaoximama 的帖子

你LG???真是够豪爽的!!!!.

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47楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-5-19 08:56 只看此人

回复 #46 一一妈妈的帖子

呵呵，人家从前几乎不吃面滴，算是赏脸啦！

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48楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2006-5-19 09:01 只看此人

回复 #47 xiaoximama 的帖子

前进的动力有了..

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49楼xiaoximama xiaoximama (给孩子更多的爱是教育) 发表于 2006-5-19 09:15 只看此人

回复 #48 一一妈妈的帖子

你上班很早嘛！

有啥动力啦，要是天天做饭，上发动机偶都不行。偶尔做做，尤其老爸和儿子吃得开心，偶就很满足。.

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挣分儿４：飞饼

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引用:

回复楼主

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