悠悠小厨和她的儿子 - 悠悠小厨家的私房菜（8/14已更新P7自制苏式鲜肉月饼）

2008-12-15 14:04

本人没啥其他爱好，就是喜欢琢磨吃的，什么好吃做什么，喜欢做给自己心爱的人吃，喜欢看他们吃，自己觉得很满足。
请大家多提宝贵意见

首页（就不链接了）：虾仁跑蛋  麻婆豆腐  鲍鱼汁花椰菜  香菇芹菜云吞/水饺  酱瓜炒鸡蛋罗宋汤  自制鱼松鲁肉饭/面  双菇炒面筋  凉拌蟹肉棒黄瓜  枸杞猪肝菠菜粥  凉拌香素干  香烧素鸡

第2页：自制柚子茶  糖醋青椒  凉拌西芹  红烧油豆腐  猪肝炒咸菜鲍鱼汁虾仁豆腐凉拌海蜇皮春卷常用的四种馅料  番茄炒蛋

第3页  黄瓜炒肉片  家常辣酱/八宝辣酱虾皮蒸鸡蛋虾仁小馄饨  黑木耳山药炒肉片  红烧凤爪  凉拌豆腐衣  萝卜排骨汤  自制白斩鸡  黄芽菜鱼圆粉丝汤  茄汁排条  香肠蛋炒饭  上海炒面  小鸡炖蘑菇  酿茄子酸菜烧鸡  蛋饺  蒸蛋卷  皮蛋瘦肉粥  蒸茄子

第4页踏菜冬笋红烧带鱼  香煎土豆饼糖醋排骨（冰糖版）  仿KFC老北京鸡肉卷  手撕鸡  大葱炒蛋  榨菜土豆  番茄炒花菜  香煎小黄鱼  四喜烤麸家常寿司DIY  雪里蕻咸菜炒笋丝  炒三丝  凉拌银芽蛋皮丝  蜜汁豆腐干（仿苏州豆腐干）  芹菜肉丝豆腐干  肉米粉丝（蚂蚁上树）  干烧鱼块
第5页目鱼炒咸菜  竹笋烧肉  蘑菇豆苗烩豆腐羊肉炒大葱菠萝饭糯米烧卖  糖醋娃娃菜  炒双菇  荷包蛋（太阳蛋）  凉拌双笋  鸡肫  酒香草头肚丝炒青椒

第6页  冰糖猪脚  西芹虾仁  茄汁鸡丁  鱼香肉丝咖喱大龙虾味增鳕鱼  煎羊排  梅干菜炒饭  糖醋排条  鱼丸白菜粉丝汤  鸡蛋炒蘑菇  炒素  干贝上汤娃娃菜泰式酸辣凤爪牛奶布丁酸辣菜  炸猪排  酸豆角米线  黑胡椒琵琶腿  金枪鱼土豆泥色拉  鸽子汤豉油蒸鱼  自制咖喱鱼丸

第7页  秘制牛肉酱自制豆腐花  双色芒果布丁椰奶冻  牛肉蛋花粥桂花双皮奶黄金蛋炒饭蜜豆杏仁豆腐布丁藕香小肉饼  苏式鲜肉月饼  自制披萨  蔓越莓饼干各类冰激凌

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-9-13 22:25 编辑 ].

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西芹虾仁

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2009-3-21 22:30

wxyunshw

2009-3-21 22:30

茄汁鸡丁　　

制作方法，我用的是琵琶腿两只，去骨拆肉，切丁，上浆，做法如下
转一个
茄汁鸡丁　　主料：鸡肉
　　辅料：料酒、酱油、太白粉、葱、姜、香菇、西洋芹（均切丁）、笋、红萝卜（均切丁）、番茄酱、糖、水、盐、胡椒、麻油
　　制法：
　　（1）鸡肉切丁，加入料酒、酱油、太白粉料调匀，炒前拌入1大匙油，则炒时肉丁较易散开。水、太白粉料置碗内调匀备用。
　　（2）油烧热，放入鸡丁翻炒至熟捞出（即泡熟）。留油2大匙先炒香葱、姜，再加香菇、西洋芹（均切丁）、笋、红萝卜（均切丁）、盐料及水2大匙，炒至汁收干料熟，再放入鸡及番茄酱、糖、酱油、水、盐、太白粉、胡椒、麻油料大火迅速炒拌即成。可将香菇、西洋芹（均切丁）、笋、红萝卜（均切丁）、盐料中之各料（香菇除外）预先煮熟，则炒时可节省时间。.

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wxyunshw

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鱼香肉丝

主料：肉丝，
辅料：黑木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2009-3-21 23:01 编辑 ].

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wxyunshw

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回复 251#wxyunshw 的帖子

进来就是这张照片,恨不能拿下来咬一口..............都是口水啊...........

云-妈

2009-3-22 20:04

回复 255#云323 的帖子

呵呵，这个菜是偶老公的最爱，但不敢多烧，他有胆结石的，怕怕的。

wxyunshw

2009-3-23 17:37

回复 256#wxyunshw 的帖子

老公和儿子都是无肉不欢族。我是食鱼族，但肉肉也喜欢的。.

云-妈

2009-3-23 18:13

回复 257#云323 的帖子

吃鱼好啊，聪明啊！~

wxyunshw

2009-3-23 18:23

回复 258#wxyunshw 的帖子

我顺着你的足迹跑啊！.

云-妈

2009-3-23 18:24

提示: 该帖被自动屏蔽

applepinggu

2009-3-26 15:00

偷偷的学了好几菜了。上来留个爪

山风他妈

2009-3-26 20:58

谢谢小厨，烧麦已经按你的方子做过了，灵的。.

zxyxk

2009-3-30 13:32

回复 28#wxyunshw 的帖子

请问，你做的鲁肉中肉蔻是什么东西呀，在哪里有买呢？

Dan妈妈

2009-5-10 21:25

一种香料，大型超市有买。.

wxyunshw

2009-5-12 18:14

忍不住到251#点花.....

云-妈

2009-5-12 18:48

更新一下

很久没有上来了，
咖喱大龙虾

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2010-4-5 21:42 编辑 ].

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咖喱大龙虾

wxyunshw

2010-4-5 21:29

味增鳕鱼

网上买的，味道不错，但吃起来感觉不怎么像鳕鱼

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2010-4-5 21:41 编辑 ].

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wxyunshw

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煎羊排

煎羊排.

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wxyunshw

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梅干菜炒饭

梅干菜炒饭
很香很好吃！~

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2010-4-5 21:46 编辑 ].

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wxyunshw

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糖醋排条

糖醋排条

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2012-5-31 21:13 编辑 ].

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wxyunshw

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鱼丸白菜粉丝汤

鱼丸白菜粉丝汤

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2010-4-5 21:53 编辑 ].

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wxyunshw

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鸡蛋炒蘑菇

鸡蛋炒蘑菇

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2012-5-31 21:39 编辑 ].

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wxyunshw

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炒素

炒素

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2010-4-5 21:51 编辑 ].

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wxyunshw

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真的很久啊！一上，就上大菜！送花花了

云-妈

2010-4-6 08:34

回复 266#wxyunshw 的帖子

哦，不错不错
很喜欢
这个龙虾很嗲的喏，怎么做哒？一看就觉得狠狠好吃啊

小猫宝宝

2010-4-6 11:04

又回来了！~

好久不见各位！~

干贝上汤娃娃菜！~.

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wxyunshw

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泰式酸辣凤爪

泰式酸辣凤爪！~ 水开后放入凤爪，加入料酒，葱姜，用中火煮20分钟之后，用凉水浸泡，放入冰箱一个晚上，这样做出来的凤爪才会脆脆的，
之后放入鱼露，半个柠檬汁，李锦记泰式酸辣酱，再放入冰箱半天，期间拿出来搅拌一下，完成了大爱！~

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2012-5-31 22:00 编辑 ].

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wxyunshw

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牛奶布丁！~

这个是我TB上买的布丁粉，调一调！~！.

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wxyunshw

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酸辣菜！~

酸辣菜！~.

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wxyunshw

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炸猪排！~

炸猪排！~
蘸些泰式酸辣酱或者上海的辣酱油，都不错！~.

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wxyunshw

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酸豆角米线！~

酸豆角米线！~好吃，酸酸的，辣辣的！~.

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2012-5-31 21:46

wxyunshw

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黑胡椒琵琶腿

黑胡椒琵琶腿.

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wxyunshw

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金枪鱼土豆泥色拉

金枪鱼土豆泥色拉，比较适合小朋友吃！~
因为放了些色拉酱，所以很稀，总是不成型，但是不放色拉酱吧，味道不浓，不知道有什么其他方法吗

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2012-6-2 09:45 编辑 ].

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wxyunshw

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鸽子汤

鸽子汤.

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wxyunshw

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豉油蒸鱼

豉油蒸鱼！~ 大火蒸8分钟（水开后），淋入李锦记豉油蒸鱼，滴入些柠檬汁！~.

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2012-5-31 21:53

wxyunshw

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咖喱鱼丸！~

自己做的鱼丸，吃得放心！~
咖喱鱼丸！~
配方：
鱼肉500g 6g盐 1%小苏打 5%玉米生粉蛋清一只
我用的是青鱼要顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水和盐，水要加透，多加些,用户四根筷子来搅拌，直到筷子能插在碗里不倒下来。
然后准备一锅子水，记住是冷水下丸子，等丸子浮起来就OK了！~

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2012-6-2 09:42 编辑 ].

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2012-5-31 21:54

wxyunshw

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久违了！顶！.

云-妈

2012-6-1 08:14

最喜欢２７７楼的

云-妈

2012-6-1 08:15

回复 288楼云-妈的帖子

恩，我也很喜欢，一点点酸，一点点辣，大爱！~.

wxyunshw

2012-6-1 08:36

鱼丸啊，怎么做啊，馋死我了.

chouma

2012-6-1 13:54

回复 283楼wxyunshw 的帖子

金枪鱼是买的成品吗？.

雨桐宝宝

2012-6-1 14:22

回复 276楼wxyunshw 的帖子

干贝哪儿买的谢谢.

牧余

2012-6-1 15:25

请问鱼丸怎么做啊，用什么鱼啊。.

tianshi

2012-6-1 20:04

回复 290楼chouma 的帖子

丸子制作方法来了！~.

wxyunshw

2012-6-1 21:58

回复 293楼tianshi 的帖子

丸子制作方法来了！~ 用的是青鱼！~.

wxyunshw

2012-6-1 21:59

回复 292楼牧余的帖子

大型超市有买，我是在淘宝上买的，呵呵！·.

wxyunshw

2012-6-1 21:59

回复 291楼雨桐宝宝的帖子

金枪鱼是罐头食品，熟的！~，呵呵.

wxyunshw

2012-6-1 22:00

回复 251楼wxyunshw 的帖子

用图片来下酒.

大懒猫

2012-6-1 23:50

就是鱼肉不会弄唉.

chouma

2012-6-4 12:00

回复 297楼wxyunshw 的帖子

金枪鱼罐头，有好吃的牌子推荐吗？.

雨桐宝宝

2012-6-4 12:45

又回来了！~最近一年也学到不少！·

【秘制牛肉酱】
原料：牛肉糜辅料：熟芝麻调料:六必居干酱，李锦记豆瓣酱，糖 1.锅中倒少许油，把黄酱，豆瓣酱炒香。 2.倒入牛肉糜，煸炒，加料酒，糖，翻炒，最后加入味精，拌入熟白芝麻。此酱可以用来早晨伴粥，伴面条，也可以用来烧豆腐，炒卷心菜，都不错的！其实，用猪肉味道也不错，而且现在牛肉好像也不太安全！

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2013-4-16 18:12 编辑 ].

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2013-4-13 20:27

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wxyunshw

2013-4-13 20:27

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