evekissoscar的个人空间 - 美食D档案

2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼卤肉饭7楼培根腊肠派42楼川贝银耳炖雪梨55楼咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].

1637 28/33 |‹‹‹24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ››

引用:

原帖由 piaopiao702 于 2010-6-17 10:44 发表 $\"\"$

嘻嘻，还是很松软啊，女儿回来看到很兴奋“妈妈，你连面包也会做啦！”，好有成就感呀。老公也说比面包房的好吃
一兴奋，又做了一轮，晚上回去帖图给大家哦

谢谢各位JM的鼓励哦

等你上新图。。。要我经不起诱惑的话，改天就来拜师

evekissoscar

2010-6-17 22:02

引用:

原帖由 云-妈 于 2010-6-17 12:18 发表 $\"\"$
不是球迷，但喜欢洋葱圈！家里就老公爱看，工作第一的他，只有世界杯可以让他废寝忘食！

我也不球迷了，因为我迷的帅哥们都已经退休了

evekissoscar

2010-6-17 22:03

引用:

原帖由 luer 于 2010-6-17 13:04 发表 $\"\"$
一份简单的食物在你的相机下也变得那么精致

原地踏步，我已经看厌了

evekissoscar

2010-6-17 22:04

引用:

原帖由 老妈子 于 2010-6-17 13:41 发表 $\"\"$
洋葱圈，儿子喜欢的，在想;怎么能切成圈圈呢？这几天就去买个洋葱试试

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2010-6-17 13:33 发表 $\"\"$
喜欢洋葱圈，有空也试试，但是好像切成一圈圈的有点难度，整颗洋葱切出来的圈圈直径会不会很大，好奇必胜客的洋葱圈为什么都是一样大小的

反正我不考究，就横着切切拉到了。。。小的大的，只要好吃的都不浪费

evekissoscar

2010-6-17 22:12

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-17 18:27 发表 $\"\"$
昨天喏，我第一个跑来送花的
但是忒7力了，再刚，越看越想7
只好勿回复直接关忒了。。。

谢谢猫花仙。。。晓得侬是劳模啦。。。

evekissoscar

2010-6-17 22:13

回复 1328#piaopiao702 的帖子

第一次做面包就那么好，要送花的
我试过二次手工合面都失败.

谢家庭院

2010-6-17 22:31

雪碧蛋糕烤的真松哦
真是巧，前段日子正好炸过龙虾片，照片还在相机里呢
洋葱圈，太灵了，下星期正好邻居宝宝来白相，就试做这款了.

谢家庭院

2010-6-17 22:40

回复 1355#evekissoscar 的帖子

昨天做咖喱土豆,切洋葱的时候我故意把洋葱切成圈圈了,呵呵,这个周末学做这个..

老妈子

2010-6-18 09:44

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-17 22:02 发表 $\"\"$

等你上新图。。。要我经不起诱惑的话，改天就来拜师

能让EVE来“拜师”，真是太激动了，嘻嘻，其实谈不上啦，什么时候再聚，倒是挺期待哦

昨天回家有点累，电脑也没打开，今天补上哦

第一次做的其中一个，进行了一点装饰，变成了漂亮的热狗：）女儿说好漂亮，不舍得吃了，结果被她同学抢了

小餐包集合了

再来个华丽丽的转身，女儿给起了个可爱的名字——“迷你松松多”

，比起BreadTalk的“松松”确实迷你多了。

[ 本帖最后由 piaopiao702 于 2010-6-18 13:12 编辑 ].

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-18 12:26

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2010-6-17 22:31 发表 $\"\"$
第一次做面包就那么好，要送花的
我试过二次手工合面都失败

在EVE的地盘得了很多花哦，哈哈，谢谢哦，开心ING.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-18 12:28

回复 1360#piaopiao702 的帖子

我是头排观众。。。.

evekissoscar

2010-6-18 14:11

回复 1360#piaopiao702 的帖子

另外，我觉得你完全可以独立开个美食贴了。。。做得都很赞

evekissoscar

2010-6-18 14:14

怎么刚看见这个帖子呢
所有的甜点都很精致，所以，楼主一定也是个精致的人儿
虽然偶做不出噶灵的东东，但是，不能阻挡偶对嗲么事的喜爱
给楼主献花，给厨房的仙女姐妹们献花

兔子波波

2010-6-18 15:04

回复 1364#兔子波波的帖子

我可是一早就看到你的早餐贴了哦。。。跟你一样，学着折腾。。。

evekissoscar

2010-6-18 22:37

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-18 14:11 发表 $\"\"$
我是头排观众。。。

你的地盘你作主，哈哈.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-18 22:57

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-18 14:14 发表 $\"\"$
另外，我觉得你完全可以独立开个美食贴了。。。做得都很赞

谢谢姐姐的鼓励，图片不够漂亮，功夫也还不到家
所以继续努力，争取早日开贴，到时大家可要来捧场哦，嘻嘻，先伏个笔.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-18 23:01

回复 1367#piaopiao702 的帖子

没这么多讲究，只要有心玩就好啦。。。到时我一定捧场的

evekissoscar

2010-6-19 23:31

忽而夏至，这天气就跟世界杯一样越来越热。。。来点ice cream降降温

我喜欢的baskin robins，最早打进上海的冰淇淋，可惜很快就消失了。现在算是卷土重来

他们家共有31种口味，本人最喜欢的是这款普拉尼奶油，原味冰淇淋拌有焦糖以及山核桃，很赞。。。现在一夸脱的正在打8折

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-19 23:45 编辑 ].

附件

DSC_0003.JPG (229.31 KB)

2010-6-19 23:33

evekissoscar

2010-6-19 23:33

这个是今天菜场看到的新生事物，也或许因为我很少去菜场。。。
反正买回来了，清炒发现有点豆苗的清香，但是有点老好像

求教有MM吃过瓦，怎么做比较好吃啊

附件

DSC_0005.JPG (311.25 KB)

2010-6-19 23:36

evekissoscar

2010-6-19 23:36

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-19 23:33 发表 $\"\"$
忽而夏至，这天气就跟世界杯一样越来越热。。。来点ice cream降降温
我喜欢的baskin robins，最早打进上海的冰淇淋，可惜很快就消失了。现在算是卷土重来
他们家共有31种口味，本人最喜欢的 ...

你家的酒好多呀

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-20 19:14

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-19 23:31 发表 $\"\"$
没这么多讲究，只要有心玩就好啦。。。到时我一定捧场的

恩，说的也是，酝酿中。。。。.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-20 19:15

回复 1370#evekissoscar 的帖子

前几天在一家素斋馆吃到过，可惜没记住名字。他们家是用新鲜核桃仁与其凉拌的，应该是在热水中焯一下撒上盐，味精和麻油即可，就像你说的吃口很清香。.

lilydd

2010-6-20 23:47

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-6-19 23:36 发表 $\"\"$
这个是今天菜场看到的新生事物，也或许因为我很少去菜场。。。
反正买回来了，清炒发现有点豆苗的清香，但是有点老好像
求教有MM吃过瓦，怎么做比较好吃啊

是不是黑豆发的豆芽呀？！.

云-妈

2010-6-21 09:53

不敢进来，怕自己实在心痒摒不住要学

再熬几天，孩子考完试，就可以开工喽

兔子波波

2010-6-21 10:36

回复 1371#piaopiao702 的帖子

嗯，我们家有酒贩子

evekissoscar

2010-6-21 11:42

引用:

原帖由 lilydd 于 2010-6-20 23:47 发表 $\"\"$
前几天在一家素斋馆吃到过，可惜没记住名字。他们家是用新鲜核桃仁与其凉拌的，应该是在热水中焯一下撒上盐，味精和麻油即可，就像你说的吃口很清香。

看来真的是凉拌的比较对路哦。。。谢谢你的提议，下次试试看

evekissoscar

2010-6-21 11:47

引用:

原帖由 云-妈 于 2010-6-21 09:53 发表 $\"\"$

是不是黑豆发的豆芽呀？！

好像不是。。。不过提醒我了，下周买黑豆苗。。。夏天了，多吃点豆芽应该不错的。.

evekissoscar

2010-6-21 11:55

引用:

原帖由 兔子波波 于 2010-6-21 10:36 发表 $\"\"$
不敢进来，怕自己实在心痒摒不住要学
再熬几天，孩子考完试，就可以开工喽

夏天了，我就烦懒。。。准备夏眠了。。。你加油哈

evekissoscar

2010-6-21 12:04

回复 1370#evekissoscar 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

琪琪妈

2010-6-21 12:49

回复 1379#evekissoscar 的帖子

个么，偶也跟你一起歇歇好了

兔子波波

2010-6-21 13:04

回复 1380#琪琪妈的帖子

放蒜泥啊？清香的味道放了蒜泥就被淹没了

evekissoscar

2010-6-21 20:43

偶然看到琵琶豆腐，想起曾经吃过，米道还不错的，原料也不复杂，准备一试身手。。。
么想到做起来还不简单，LG讲有点油墩子的感觉

各么索性沾辣酱油吃吃拉到

附件

DSC_0009.JPG (234.37 KB)

2010-6-21 20:53

evekissoscar

2010-6-21 20:53

刚看完葡萄牙和朝鲜的比赛，真是揪心啊，朝鲜太可怜了，呜呜

来这里放松下，琵琶豆腐？何方神仙呀？我怎么第一次听到啊，EVE给解个惑呀.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-21 22:17

回复 1360#piaopiao702 的帖子

又端正又漂亮，标准的“美国美人”.

小猫宝宝

2010-6-22 11:42

回复 1384#piaopiao702 的帖子

记得琵琶豆腐是广帮的一道蒸菜，不过我做成油炸的了

材料就是香菇，香菜，虾仁或地力切碎后与豆腐拌匀，加入胡椒粉，蛋黄，盐，糖，麻油，生粉，放入模具（调羹）里油炸后就好了。。。跟油墩子差不多的。.

evekissoscar

2010-6-22 21:42

小朋友考试结束了，做点饼干松弛下紧张的神经

玛莎家的SUPRISE COOKIES，其实就是可可棉花糖饼干啦。。。吃起来蛮爽的，很不错，原来方子里的巧克力frosting，我怕太甜，改用了黑巧克涂层，还洒点白巧克力豆装饰，繁复啊。。。.

附件

DSC_0009.JPG (179.33 KB)

2010-6-23 22:54

DSC_0005.JPG (189.13 KB)

2010-6-23 22:54

evekissoscar

2010-6-23 22:54

材料：
面粉 1+3/4杯
纯可可粉3/4杯
泡打粉1/2茶匙
盐1/2茶匙
奶油113克
鸡蛋1个（大）
牛奶1/2杯
香草精1茶匙
糖1杯（我放了1/2杯多点）
步骤：
1。将奶油室温与糖打发蓬松后，加入鸡蛋，牛奶以及香草精混合。
2。面粉，可可粉，泡打粉，盐混合后拌入1。
3。用冰淇淋夹子或者调羹将混合均匀后的面团舀出放入烤盘。
4。预热185度烤10-12分钟。
5。拿出放上棉花糖再烤2-3分钟。
6。高兴的话，可以涂上巧克力。
其实，不要棉花糖也已经很好吃了。.

附件

DSC_0002.JPG (196.1 KB)

2010-6-23 23:04

evekissoscar

2010-6-23 23:04

献花了，好久没做饼干，看着好诱人啊，忍不住想COPY哦.

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-24 12:25

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-22 11:42 发表 $\"\"$
又端正又漂亮，标准的“美国美人”

哈哈，仔细一看，才发现原来小猫宝宝在鼓励我呢，心情突然亮起来

piaopiao702 Rank: 2

2010-6-24 12:28

回复 1388#evekissoscar 的帖子

又见饼干
我今天也做了巧克力口味的蛋糕.

小猫宝宝

2010-6-24 18:12

泡打粉和香草精包装是什么样，在那里买.

蓝精灵小迈

2010-6-26 18:52

问题同上。
还有可可粉哪里买？
还有好像你有个贴里说说荷尔美的培根有一款是没有亚硝酸钠的，再具体的信息有么？

这里是美食万事通平台。。。。.

annymama

2010-6-26 22:13

左边卡夫泡打粉，记得我在超市买的，家乐福进口部或者城市超市，记不清了。
中间是香草精，做蛋糕以及饼干的点睛之物，增加香味。选择纯天然的比较好，可能价格有点小贵。考虑到成本的问题，外面的饼干蛋糕多用合成香料的，多吃当然不好，所以要自己动手做，这也是原因之一。TB比超市的便宜。
右边的就是可可粉了，TUDOR GOLD，TB买的。.

附件

DSC_0058.JPG (172.11 KB)

2010-6-27 19:53