美食D档案

很高兴在这里与大家一起分享美食,品味慢生活。。。

美食档案索引:
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提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换:(仅供参考)
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].
评论(1637)



回复 1301#老妈子 的帖子
不用追,你的早餐我已经顶礼膜拜了.



放假了。。。本想去IKEA逛一圈的,看见早上黑漆漆的天空只好作罢。
那就为自己做一杯咖啡,静静地看部片子也不错。。。只要不上班,做什么都是美差 .

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2010-6-12 17:39

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纽约,我爱你---Paris,Je t'aime的姐妹篇,虽然少了巴黎的浪漫情怀,不过也可以一睹纽约的风尘。。。
姜文在里面导了一小篇,纳塔丽。波特曼则有演有导。

http://player.youku.com/player.php/sid/XMTc1ODM5MTAw/v.swf

\"\"

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-12 17:58 编辑 ].



下午放晴了,直奔九龙冰室,就为了这个糯米鸡翅--休假了,总要折腾点什么吧.

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DSC_0034.JPG (218.13 KB)

2010-6-12 18:00

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雪碧蛋糕---想做很久了,今天也正好可以得逞。。。
那个模子是烘焙展最后一天抢回的战利品,今天头一回用,算是价廉物美的。
蛋糕非常容易操作,方子(稍稍作了改动)来自pioneer woman,我可是她的粉丝
材料:
227克 黄油
1.5杯 糖
4个 鸡蛋(小4,大3)
1茶匙 香草精
2茶匙 柠檬汁
2杯 面粉
2/3杯 雪碧或7喜
步骤:
1。奶油室温打发后加入糖继续打发至蓬松。
2。鸡蛋一个一个地加入,拌匀。
3。加入香草精,柠檬汁拌匀。
4。加入面粉搅拌均匀。(美国人的方子很少用切拌的方法,他们什么都放入厨师机里搅拌的。差别就是切拌的比较松软,搅拌的会有点出筋)
5。加入雪碧,依然是搅拌均匀。倒入模子。(模子事先用黄油及面粉处理下,这样会比较容易脱模)
6。165度烤约1小时,凉置后就可切片吃咯。.

附件
DSC_0017.JPG (165.02 KB)

2010-6-12 18:17

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DSC_0024.JPG (152.5 KB)

2010-6-12 18:17

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回复 1300#小猫宝宝 的帖子
后浪推前浪,正常的啦。。。
还有。。。太客气了,就见外了,我们也算是WW这片天空下的JM来,对瓦.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-12 18:17 发表 \"\"
雪碧蛋糕---想做很久了,今天也正好可以得逞。。。
那个模子是烘焙展最后一天抢回的战利品,今天头一回用,算是价廉物美的。
蛋糕非常容易操作,方子(稍稍作了改动)来自pioneer woman,我可是她的粉丝
材料: ...
蛋糕非常灵的,喜欢呀~~~~黄油好像也太多了,弱弱地问,蛋糕是不是很油呀~~.



回复 1308#阳阳的妈咪 的帖子
这个还好,它是属于pound cake范畴的,也就是算牛油蛋糕的,冷藏过后更好吃。
当然欢喜清淡的话,可以少放点黄油的。。。.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-13 10:23 发表 \"\"
这个还好,它是属于pound cake范畴的,也就是算牛油蛋糕的,冷藏过后更好吃。
当然欢喜清淡的话,可以少放点黄油的。。。
好,偶有空时也来试试,谢谢~~~.



开心啊,这两天都放假?!对那个鸡翅膀咽口水......



微波带烧烤功能的也 可以烤做雪碧蛋糕吗还是买面包机是不也可以做,太诱人了.



回复 1306#evekissoscar 的帖子
雪碧蛋糕?一开始我读题目还想:晶晶亮偷心凉的透明蛋糕?
原来是空心蛋糕啊,哈哈哈

模具嗲的
蛋糕也满嗲的
噶嗲么勿送几朵花真刚勿过去的~.



我也跟在嗲猫后面送花了
喜欢eve浪漫随意的情调
由内而外散发着优雅。。。.



回复 1306#evekissoscar 的帖子
这个极灵!.



回复 1312#蓝精灵小迈 的帖子
有烧烤功能的微波炉可以做烤肉啥的,蛋糕的话,还是要用烤箱做的。。。如果玩票的话,可以买个小烤箱试试咯。面包机,我是放弃了,不知为啥用它做出来的面包实在没办法吃。.



回复 1313#小猫宝宝 的帖子
空心是模具啦。。。叫它雪碧蛋糕是因为配方里加了雪碧.



回复 1314#Zwiebel 的帖子
哈哈,谢谢,谢谢捧场,还有一堆美丽的词藻,搞得我倒有点难为情了闹
终于可以放轻松了吧,相信前段时间肯定是一段紧张的生活,希望你们家的小美女如愿哦。。。.



回复 1315#peterwl 的帖子
.



谢谢,有什么牌子的烤箱介绍给我.



前辈门,你们用的烤箱什么牌子的好些.



回复 1321#蓝精灵小迈 的帖子
好像很多人买长帝的,你可以去团购去看看,以前好像有团过的。。。.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-12 18:00 发表 \"\"
下午放晴了,直奔九龙冰室,就为了这个糯米鸡翅--休假了,总要折腾点什么吧
这个你自己做答?

简直不可思议,方子!方子!方子!.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-12 18:17 发表 \"\"
雪碧蛋糕---想做很久了,今天也正好可以得逞。。。
那个模子是烘焙展最后一天抢回的战利品,今天头一回用,算是价廉物美的。
蛋糕非常容易操作,方子(稍稍作了改动)来自pioneer woman,我可是她的粉丝
材料: ...
EVE的东西总是会让人耳目一新,好特别的雪碧蛋糕啊.



引用:
原帖由 Zwiebel 于 2010-6-14 10:27 发表 \"\"
我也跟在嗲猫后面送花了
喜欢eve浪漫随意的情调
由内而外散发着优雅。。。
同感同感,这个真是学也学不来的

继续修练.



回复 1323#piaopiao702 的帖子
九龙冰室的糯米鸡翅,拖了老公也研究,不过自己做估计难度很大。。。.



面包面包
今天第一次尝试做面包,没想到给了我一个惊喜,出奇得松软,正兴奋中......哈哈.



引用:
原帖由 piaopiao702 于 2010-6-15 23:20 发表 \"\"
今天第一次尝试做面包,没想到给了我一个惊喜,出奇得松软,正兴奋中......哈哈
想了下,借EVE宝地,发个图,分享下,做的是面包中家常菜--热狗卷,还有一个不知名的花色面包,希望明天还是松软的,嘻嘻


掰开看看


手机拍的,大家凑和下吧

[ 本帖最后由 piaopiao702 于 2010-6-15 23:26 编辑 ].



回复 1328#piaopiao702 的帖子
很不错哦。。。希望明天还是松软的.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-15 23:29 发表 \"\"
很不错哦。。。希望明天还是松软的
这么晚了还回我帖呀,真是太感动了.



回复 1328#piaopiao702 的帖子
面包比Eve做得好
给你送花了.



回复 1328#piaopiao702 的帖子
质地很不错的面包,形态也很端正,很赞
送花了.



回复 1331#Zwiebel 的帖子
呵呵,讲得有理.



回复 1330#piaopiao702 的帖子
夜猫子,看世界杯啊。。。
今天的面包,是否依然柔软.



SNACKS
这个节日,不管你是不是球迷,都一定感受到了足球的热浪。。。那就准备好啤酒和小食迎接这难得的狂欢吧
龙虾片--怀旧的零食.

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DSC_0004.JPG (195.96 KB)

2010-6-16 20:10

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洋葱圈--则是处女作,方子来自Simply Recipes。
选择白洋葱,切成圈圈后,用酸奶和牛奶(一半一半)浸泡15分钟。
面粉和玉米粉或者面包粉加入少许盐和黑胡椒拌匀。
油锅烧至8成热,将浸泡过的洋葱圈撩起放入面粉中裹上粉,放入油锅中炸,一分钟一面或至金黄色即可。
脆脆的外皮伴着甜甜的洋葱,蘸上番茄酱,实在美味.

附件
DSC_0013r.jpg (219.71 KB)

2010-6-16 20:18

DSC_0013r.jpg





提示: 该帖被自动屏蔽



偶的妈呀,咋这么会做呢,我也要做,我也要吃,吃,吃~.



太佩服了,送花花!.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-16 15:27 发表 \"\"
夜猫子,看世界杯啊。。。
今天的面包,是否依然柔软
嘻嘻,还是很松软啊,女儿回来看到很兴奋“妈妈,你连面包也会做啦!”,好有成就感呀。老公也说比面包房的好吃
一兴奋,又做了一轮,晚上回去帖图给大家哦


谢谢各位JM的鼓励哦.



引用:
原帖由 Zwiebel 于 2010-6-16 07:39 发表 \"\"
面包比Eve做得好
给你送花了
和EVE比,可真是有些惭愧呢,她的那种气质比也比不过那
谢谢你的花哦.



引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-16 12:58 发表 \"\"
质地很不错的面包,形态也很端正,很赞
送花了
谢谢小猫宝宝啦.



引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-16 20:10 发表 \"\"
这个节日,不管你是不是球迷,都一定感受到了足球的热浪。。。那就准备好啤酒和小食迎接这难得的狂欢吧
龙虾片--怀旧的零食
女儿和老公的最爱呢
我小时候也很爱的,现在怕胖,不敢多吃了.



不是球迷,但喜欢洋葱圈 !家里就老公爱看,工作第一的他,只有世界杯可以让他废寝忘食!.



回复 1336#evekissoscar 的帖子
一份简单的食物在你的相机下也变得那么精致.



喜欢洋葱圈,有空也试试,但是好像切成一圈圈的有点难度,整颗洋葱切出来的圈圈直径会不会很大,好奇必胜客的洋葱圈为什么都是一样大小的.



洋葱圈,儿子喜欢的,在想;怎么能切成圈圈呢?这几天就去买个洋葱试试.



回复 1336#evekissoscar 的帖子
昨天喏,我第一个跑来送花的
但是忒7力了,再刚,越看越想7
只好勿回复直接关忒了。。。.



引用:
原帖由 琪琪妈 于 2010-6-16 20:39 发表 \"\"
球迷不做,洋葱圈啊~~不喜欢
恩,琪妈就是理智.



引用:
原帖由 QQ小汝女 于 2010-6-16 20:43 发表 \"\"
偶的妈呀,咋这么会做呢,我也要做,我也要吃,吃,吃~
只要想做,操作起来并不难的啦.



回复 1339#吟风妈 的帖子
谢谢啦,欢迎常来串门.




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