美食D档案
打印 | 推荐 | 评分
2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼                                卤肉饭7楼             培根腊肠派42楼                     川贝银耳炖雪梨55楼             咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].
评论(1637)
 1637  26/33 |‹‹‹24252627282930313233››



杨梅杨梅，记得儿子第一次吃杨梅，是把外面的毛毛吐掉滴，笑撒.

附件
DSC_0009.JPG (203.38 KB)

2010-5-29 17:26

DSC_0009.JPG



evekissoscar
2010-5-29 17:26


看新闻说水果都涨价了，不过阿拉办公室路边的小贩水果真的算便宜，至少比菜场便宜，质量也不错的。
樱桃有点小，不过只要20元一斤哦。.

附件
DSC_0013.JPG (243.15 KB)

2010-5-29 17:28

DSC_0013.JPG



evekissoscar
2010-5-29 17:28


早餐。
面包，煎蛋，cheese片，培根，老三篇了算。.

附件
DSC_0017.JPG (217.66 KB)

2010-5-29 17:30

DSC_0017.JPG



evekissoscar
2010-5-29 17:30


下午茶--猪扒包。
说来我是荤素并重的人，就是如果一天不吃肉，会很饿很慌。
不过晚上尽量少吃荤的，为了减肥
广东茶餐厅的猪扒包算是我的最爱之一，甚过菠萝油。猪扒包好吃就因为猪仔包的脆，洋葱的香甜以及猪扒的咬劲，一直不喜欢太嫩的猪扒，觉得不过瘾，肉也烂烂的不好吃。
所以，今天在家效仿一个：洋葱用少许油煎到软，撒少许盐和胡椒；猪扒事先用一点点生粉，酱油，盐，黑胡椒和蛋液腌制半小时，使其入味；面包切半，烤4分钟，如果喜欢，可以加点生菜.

附件
DSC_0034.JPG (222.84 KB)

2010-5-29 17:40

DSC_0034.JPG

DSC_0036.JPG (226.05 KB)

2010-5-29 17:40

DSC_0036.JPG



evekissoscar
2010-5-29 17:40


终于看到LZ了
每次都很灵的
送花.

谢家庭院 Rank: 2Rank: 2
2010-5-29 22:04


引用:
原帖由 谢家庭院 于 2010-5-29 22:04 发表 \"\"
终于看到LZ了
每次都很灵的
送花
.

evekissoscar
2010-5-30 12:08


推荐一部适合初夏的慵懒下午看的一部英国片子---Cracks。

一部纯女性电影，暗色调却很唯美。。。电影的内容就不透露了，有兴趣自己去看吧：
http://www.tudou.com/programs/view/T1jIi-5xW1A.

附件
75046_1272224935_5544.jpg (87.68 KB)

2010-5-30 12:16

75046_1272224935_5544.jpg



evekissoscar
2010-5-30 12:16


回复 1258#evekissoscar 的帖子
原来你在这儿,这么漂亮的西点都是我的最爱,可...可...谁说减肥是女人一身的功课呢，坚持ing......花献了，也饱了眼福了，偶去看你推荐好看的电影了。.

老妈子 Rank: 2Rank: 2
2010-5-30 14:10


好一桌五颜六色之初夏晚餐，只只喜欢！ .

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-5-31 13:33


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-5-29 17:40 发表 \"\"
下午茶--猪扒包。
...
啊啊啊，马上问问这个猪扒包的包你在哪弄到的啊？我们一家特别喜欢吃翠华的奶油猪．就是用的猪扒包的包．咽口口水先！.

东妈 Rank: 2Rank: 2
2010-5-31 21:22


回复 1261#东妈 的帖子
我是浦东白桦路的bastiaan面包房买的。。。总店好像在总店。http://www.dianping.com/shop/505655.

evekissoscar
2010-6-1 10:04


回复 1260#云-妈 的帖子
是不是我眼花啦？怎么觉得你的名字变了？.

evekissoscar
2010-6-1 10:06


回复 1263#evekissoscar 的帖子
对，想改成云妈，被告知已有人注册了，包括云儿妈，云妈妈等，只能在云后拖个尾巴了。.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-6-1 10:14


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-1 10:04 发表 \"\"
我是浦东白桦路的bastiaan面包房买的。。。总店好像在总店。http://www.dianping.com/shop/505655
谢谢!不过去看了,一家在浦东,一家在闵行,都是离我远开八只脚的! .

东妈 Rank: 2Rank: 2
2010-6-1 10:40


回复 1255#evekissoscar 的帖子
这是我的大爱啊大爱！.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-1 10:41


你的照片颜色与众不同，很典雅的感觉。.

ellenxd Rank: 2Rank: 2
2010-6-1 14:18


回复 1264#云-妈 的帖子
那你就改成：我是云妈.

evekissoscar
2010-6-1 19:48


回复 1261#东妈 的帖子
那就自己动手做.

evekissoscar
2010-6-1 19:50


引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-1 10:41 发表 \"\"
这是我的大爱啊大爱！
迷途。。。有时觉得猪排比牛排羊排都过瘾.

evekissoscar
2010-6-1 19:51


引用:
原帖由 ellenxd 于 2010-6-1 14:18 发表 \"\"
你的照片颜色与众不同，很典雅的感觉。
算是个人标签瓦 .

evekissoscar
2010-6-1 19:52


回复 1268#evekissoscar 的帖子
没想到啊！不麻烦旺爸了，最近他也挺忙的！.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-6-2 07:55


回复 1255#evekissoscar 的帖子
严重嫉妒中！！！不但好吃！PP还拍的唯美~~.

carrie813 Rank: 2Rank: 2
2010-6-3 10:34


引用:
原帖由 carrie813 于 2010-6-3 10:34 发表 \"\"
严重嫉妒中！！！不但好吃！PP还拍的唯美~~
你的作品是完美。。。难道是传说中的互慕

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-3 22:28 编辑 ].

evekissoscar
2010-6-3 22:17


Molten choco cake
最POPULAR的可能就是PAPA泡芙家的了熔岩蛋糕了，蛮诱惑的。
这是第一次做，没想到极易操作

材料：
巧克力120克，黄油113克，糖2茶匙，鸡蛋2个，蛋黄2个，面粉6茶匙
方法：
1。巧克力和黄油用微波炉高温转一分钟，使之完全溶化。
2。将糖，鸡蛋，蛋黄，最后是面粉逐一加入拌匀。
3。将2分装入布丁碗或其他小型容器中。
4。预热烤箱210度，烤约13-14分钟即可。
5。撒上糖粉或拌上打发好的淡奶油食用

做后感：黄油可以减少1/3，原来的配方太油腻了。糖，我倒是少放了一茶匙，感觉正好。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-4 09:32 编辑 ].

附件
DSC_0011.JPG (203.43 KB)

2010-6-3 22:27

DSC_0011.JPG

DSC_0015.JPG (204.43 KB)

2010-6-3 22:27

DSC_0015.JPG



evekissoscar
2010-6-3 22:27


回复 1270#evekissoscar 的帖子
哈哈~~的确~~猪扒。。。。。.

carrie813 Rank: 2Rank: 2
2010-6-4 08:38


回复 1275#evekissoscar 的帖子
赶上第一个雅座欣赏先~~.

carrie813 Rank: 2Rank: 2
2010-6-4 08:38


只要是巧克力就喜欢.

谢家庭院 Rank: 2Rank: 2
2010-6-4 23:27


又到周末，啜着咖啡看好片--奥斯汀书会
http://player.youku.com/player.php/sid/XMTEwNzE5MjYw/v.swf

还不那么懂爱情的时候，就拜读过奥斯汀的傲慢与偏见，理智与情感。现在或许该抽时间再重温一遍，肯定别样感受在心头。。。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-5 15:56 编辑 ].

附件
奥斯汀书会.jpg (197.93 KB)

2010-6-5 15:50

奥斯汀书会.jpg



evekissoscar
2010-6-5 15:46


french toast
没有淡奶油，所以用了面粉的配方：
1。半杯面粉+1/2茶匙糖+1/4茶匙盐+1/2茶匙泡打粉+1/4肉桂粉拌匀
2。半杯牛奶+1鸡蛋+1/2茶匙香草香料
3。将1，2拌匀
4。土司对切两面沾上3后放入锅中用少许油煎，每面大概1分钟。
5。香蕉切片，撒上巧克力碎，淋上焦糖。.

附件
DSC_0016.JPG (251.21 KB)

2010-6-5 23:20

DSC_0016.JPG



evekissoscar
2010-6-5 23:20


樱桃番茄沙拉盏
番茄洗净切开去籽备用。
生菜，培根切碎用蛋黄酱调味后装入番茄中，最后撒上面包碎。。。很适合夏天的一道色拉。.

附件
DSC_0020.JPG (260.22 KB)

2010-6-5 23:24

DSC_0020.JPG



evekissoscar
2010-6-5 23:24


菠萝咕噜肉
对这种甜酸口味的菜一向不是很感兴趣，可是看了美女私房菜里演绎的这道菜，忽然很想尝试。
于是，买了菠萝，青椒，洋葱和瘦肉回来。。。很少做传统菜，做完后觉得别样亲切.

附件
DSC_0002.JPG (267.48 KB)

2010-6-5 23:32

DSC_0002.JPG



evekissoscar
2010-6-5 23:32


油爆虾
上海名菜，也是老妈的拿手菜。。。不过这个是我们自己做的，有点意思.

附件
DSC_0007.JPG (241.31 KB)

2010-6-5 23:34

DSC_0007.JPG



evekissoscar
2010-6-5 23:34


油醋汁生菜色拉
夏天到了，各类色拉一定是好选择。。。
用柠檬汁，盐，苹果醋，橄榄油，麻油调配的油醋汁，配合生菜，黄瓜以及胡萝卜，很清爽。.

附件
DSC_0013.JPG (281.09 KB)

2010-6-5 23:37

DSC_0013.JPG



evekissoscar
2010-6-5 23:37


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-3 22:27 发表 \"\"
最POPULAR的可能就是PAPA泡芙家的了熔岩蛋糕了，蛮诱惑的。
这是第一次做，没想到极易操作

材料：
巧克力120克，黄油113克，糖2茶匙，鸡蛋2个，蛋黄2个，面粉6茶匙
方法：
1。巧克力和黄油用微波炉高温转 ...
真的这么简单？！
喜欢，中西式菜都老灵滴。.

helen_az Rank: 2Rank: 2
2010-6-6 19:16


回复 1281#evekissoscar 的帖子
这个。。。可以这样吃啊，你真聪明！
悦目又营养美味的沙拉
太喜欢.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-6 20:42


回复 1275#evekissoscar 的帖子
这个也很诱惑
不过，方法第2条，鸡蛋，，蛋黄，
不明白呢，是全蛋+蛋黄？还是先蛋白后蛋黄的说？
我比较笨啦.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-6 20:45


两款色拉真是灵.

谢家庭院 Rank: 2Rank: 2
2010-6-6 22:10


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-5 23:32 发表 \"\"
对这种甜酸口味的菜一向不是很感兴趣，可是看了美女私房菜里演绎的这道菜，忽然很想尝试。
于是，买了菠萝，青椒，洋葱和瘦肉回来。。。很少做传统菜，做完后觉得别样亲切
很亲切！.

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-6-7 10:07


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-5 23:32 发表 \"\"
对这种甜酸口味的菜一向不是很感兴趣，可是看了美女私房菜里演绎的这道菜，忽然很想尝试。
于是，买了菠萝，青椒，洋葱和瘦肉回来。。。很少做传统菜，做完后觉得别样亲切
删，重复了

[ 本帖最后由 云-妈 于 2010-6-7 10:13 编辑 ].

云-妈 Rank: 2Rank: 2
2010-6-7 10:12


引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-6 20:45 发表 \"\"
这个也很诱惑
不过，方法第2条，鸡蛋，，蛋黄，
不明白呢，是全蛋+蛋黄？还是先蛋白后蛋黄的说？
我比较笨啦
全蛋+蛋黄啦。。。就是讲要浪费2个蛋白的.

evekissoscar
2010-6-7 16:46


回复 1275#evekissoscar 的帖子
看上去很好吃的，不过熔岩蛋糕烤好后挖一勺，里面的巧克力应该是要流出来的吧，感觉是你烤的时间太久了。我自己一直没动手做过这个蛋糕，不过看见人家的方子和照片的，如果说错了别砸我哦.

luer
2010-6-8 13:55


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-5 23:24 发表 \"\"
番茄洗净切开去籽备用。
生菜，培根切碎用蛋黄酱调味后装入番茄中，最后撒上面包碎。。。很适合夏天的一道色拉。
喜欢这道色拉，很有创意，很小资.

luer
2010-6-8 13:55


回复 1291#evekissoscar 的帖子
原来如此
明白了
蛋白也不浪费，可以做蛋白霜点心，要我，肯定拿去炒虾仁.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-8 14:09


引用:
原帖由 evekissoscar 于 2010-6-5 23:24 发表 \"\"
番茄洗净切开去籽备用。
生菜，培根切碎用蛋黄酱调味后装入番茄中，最后撒上面包碎。。。很适合夏天的一道色拉。
精雕细作呀
我喜欢的蕃茄，我喜欢的生菜，我喜欢的培根
还等什么，立刻模仿。。。。。。.

piaopiao702 Rank: 2Rank: 2
2010-6-8 21:00


引用:
原帖由 luer 于 2010-6-8 13:55 发表 \"\"
看上去很好吃的，不过熔岩蛋糕烤好后挖一勺，里面的巧克力应该是要流出来的吧，感觉是你烤的时间太久了。我自己一直没动手做过这个蛋糕，不过看见人家的方子和照片的，如果说错了别砸我哦
我模仿的是这家的做法，他的样品比我好点。。。估计我烤的时间是有点长了。。。
\"\"

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-6-9 00:18 编辑 ].

evekissoscar
2010-6-9 00:16


引用:
原帖由 小猫宝宝 于 2010-6-8 14:09 发表 \"\"
原来如此
明白了
蛋白也不浪费，可以做蛋白霜点心，要我，肯定拿去炒虾仁
那还是炒虾仁比较简单。。。.

evekissoscar
2010-6-9 00:19


回复 1295#piaopiao702 的帖子
陪你家家啦。。。.

evekissoscar
2010-6-9 00:20


回复 500#evekissoscar 的帖子
偷偷地学了你这个方子
做了南瓜燕麦小饼干
没你做的那么嗲
既然是学了师傅的，总要来谢谢一声的.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-12 15:09


EVE的帖居然掉到2楼去了，太不习惯了。。。。
我找啊找啊找啊
辛苦地翻到了
再次谢谢你.

小猫宝宝 Rank: 2Rank: 2
2010-6-12 15:10


看了你的帖子,我准备赤了脚追,可似乎...追也追不上....

老妈子 Rank: 2Rank: 2
2010-6-12 16:03

 1637  26/33 |‹‹‹24252627282930313233››


发表评论
本文章已关闭或您没有权限发表评论。
最后违规时间：0