evekissoscar的个人空间 - 美食D档案

2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼卤肉饭7楼培根腊肠派42楼川贝银耳炖雪梨55楼咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].

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寿司处女作。。。
卷起来还不够老具

不过省力倒是很省力，健康倒是也很健康。。。.

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2010-4-24 18:26

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2010-4-24 18:26

evekissoscar

2010-4-24 18:26

鸡翅，感觉是一样不太健康，但又具有十足魅力的小食。。。
最迷恋蓝蛙的鸡翅，一吃就停不下来

五一长假，朋友要来家里吃饭，准备做个鸡翅当小食，所以预演了一下，爷儿俩的反响还算不错啦，还说堪比蓝蛙的。。。那还是有段差距的。。。

学了蓝蛙的样子，切了黄瓜条解腻，沾酱不错，用了酸奶和蛋黄酱，外加帕玛森和香草，酸酸甜甜很美味。.

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2010-4-24 18:34

evekissoscar

2010-4-24 18:34

可以吃的东西,样样吃点,没有什么不健康的!(

,纯属个人观点!).

云-妈

2010-4-24 18:59

回复 1204#云323 的帖子

恩，关键是不能偏食或过量

但是那个鸡翅很容易上瘾倒是真的。。。.

evekissoscar

2010-4-24 19:07

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-4-24 18:26 发表 $\"\"$
寿司处女作。。。
卷起来还不够老具
不过省力倒是很省力，健康倒是也很健康。。。

献好花花，灵个
恩，我准备明早做呢，大根也买好了：）.

piaopiao702 Rank: 2

2010-4-24 21:35

鸡翅也灵的
照片赞一个，看着总是那么舒服.

piaopiao702 Rank: 2

2010-4-24 21:37

回复 1202#evekissoscar 的帖子

我喜欢寿司，包得不错

小猫宝宝

2010-4-25 11:15

迷你巧克力莓果麦芬

用了最小号的纸杯做成的麦芬，加了黑巧克力碎，蓝莓干，蔓越梅干，一次一个，预防过量

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2010-4-25 22:51

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2010-4-25 22:51

evekissoscar

2010-4-25 22:51

有空上上你这个鸡翅的烧法。

云-妈

2010-4-26 08:59

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-4-25 22:51 发表 $\"\"$
用了最小号的纸杯做成的麦芬，加了黑巧克力碎，蓝莓干，蔓越梅干，一次一个，预防过量

好好吃,求方子
一次一个? 欲罢不能呀.

piaopiao702 Rank: 2

2010-4-26 10:05

回复 1210#云323 的帖子

鸡翅洗干净后，每面划2刀。放入一点老抽（上色），生抽，老酒，黑胡椒粒，蒜泥以及香草(没有可以不放）腌制2小时。先用平底锅油炸（煎）至脆皮后，再进烤箱180度15分钟。.

evekissoscar

2010-4-26 22:43

迷你麦芬方子来自STONE SOUP

材料：
250g (9oz) 面粉
1 1/2t 泡打粉
200g (7oz) 糖粉
200g (7oz) 无盐奶油
3/4C 酸奶
1/2C 水
2 鸡蛋
黑巧克力切碎少许，蓝莓干，蔓越梅干少许
方法：
1。将面粉，泡打粉，糖粉拌匀。
2。无盐奶油融化置凉后，倒入酸奶，水以及鸡蛋拌匀。
3。将湿性材料倒入干性材料中轻轻拌匀。
4。将巧克力，蓝莓，蔓越梅干小心拌入3中。
5。190度烤约30分钟。

我用了150克的面粉，做了大概20个迷你麦芬。
除了糖粉，其他按比例折算。糖粉从120克，改到了100克后，甜度正好。。。.

evekissoscar

2010-4-26 23:00

回复 1212#evekissoscar 的帖子

收到。

。.

云-妈

2010-4-27 08:04

回复 1202#evekissoscar 的帖子

纯净的寿司~~仿佛那透明的天空，看到它的时候心一下子就那么澄净下来了~~.

carrie813

2010-4-27 08:35

回复 1209#evekissoscar 的帖子

哈哈~好可爱的迷你麦芬，一口一个正正好~~.

carrie813

2010-4-27 08:36

回复 1215#carrie813 的帖子

我那些不完美的寿司让你描述得这么美。。。我的心也因此而变得澄净了

昨天采购了一整套的材料，准备好好研究下怎么做好寿司呢。。。
谢谢C的温馨鼓励

evekissoscar

2010-4-27 09:29

回复 1213#evekissoscar 的帖子

收藏了

piaopiao702 Rank: 2

2010-4-27 11:47

回复 1209#evekissoscar 的帖子

恩，很喜欢你家的麦芬，有腔调，有节制，有营养，有暖意，还很有情调.

小猫宝宝

2010-4-28 20:26

看晕了。。。。.

晓星妈妈

2010-5-5 14:12

这个假期，没有出游吗？在家做点心，听音乐，看碟？.

云-妈

2010-5-5 16:01

回复 1221#云323 的帖子

喝了喜酒，去了东山http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4722369
修了烤箱，整理了衣柜。。。也做吃得了，就是老花样。。。
这个天气挺舒服的，所以这个小长假感觉也很舒服。。。
看到你也是在外面吃吃喝喝渡过的

evekissoscar

2010-5-5 16:24

长假里做的，整理好了就不浪费了，还是贴出来吧

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evekissoscar

2010-5-6 20:51

跟小猫学样，推荐一款零食---新西兰的百年老店WHITTAKER'S巧克力，朋友送的，没想到普通的包装，竟让我迷恋不已。。。
不是很甜，烤杏仁的香气配合牛奶巧克力味道非常的搭，特别之处还在于它的厚度，咬下去让你感觉非常非常的过瘾

没想到著名网站也有卖，而且价格相当的亲民，这下有口福了。。。

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2010-5-6 20:57

evekissoscar

2010-5-6 20:57

回复 1224#evekissoscar 的帖子

亲爱的EVE~~母亲节快乐~~祝越活越美丽.

carrie813

2010-5-9 16:57

妈妈们,节日同乐哦.

piaopiao702 Rank: 2

2010-5-9 20:14

回复 1225#carrie813 的帖子

同乐同乐~~.

evekissoscar

2010-5-9 22:55

引用:

原帖由 piaopiao702 于 2010-5-9 20:14 发表 $\"\"$
妈妈们,节日同乐哦

$\"\"$ .

evekissoscar

2010-5-9 22:56

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-5-6 20:57 发表 $\"\"$
跟小猫学样，推荐一款零食---新西兰的百年老店WHITTAKER'S巧克力，朋友送的，没想到普通的包装，竟让我迷恋不已。。。
不是很甜，烤杏仁的香气配合牛奶巧克力味道非常的搭，特别之处还在于它的厚度，咬下去让你感觉 ...

甜食不爱，巧克力是例外，特地去网站淘了，没看到和你这个包装一样的，有一款，感觉没你这个厚实。你什么时候买的话，给个链接。不着急！.

云-妈

2010-5-10 09:53

牛肉粒很赞.

小臭臭妈咪

2010-5-10 11:44

回复 1213#evekissoscar 的帖子

从来没有做过麦芬呢，原方里200Ｇ糖，估计甜得很吧！
下回试试。.

helen_az

2010-5-10 13:10

回复 1224#evekissoscar 的帖子

我一直在找不要太甜，苦苦的巧克力。这就去看看。.

helen_az

2010-5-10 13:12

回复 1229#云323 的帖子

周六拍的，不过卖家说天热了，可能巧克力在运输途中会有变形。。。所以，准备到冬天再买了。
http://item.****.com/item_detail.jhtml?item_id=9a1612f08861e71cdb2401eecdabcd95&x_id=db1.

evekissoscar

2010-5-10 13:47

回复 1232#helen_az 的帖子

这个巧克力不苦，也不是很甜，属于牛奶果仁巧克力。.

evekissoscar

2010-5-10 13:50

哇，又做了好多东东啊。。
每次看照片都想着是否也要去买个好点的相机。
不过想归想，估计买了也不一定能拍出这么美的照片吧。
Eve，什么时候一定要去尝尝你做的东西啊。.

红心番薯

2010-5-10 14:54

迷你巧克力莓果麦芬，刚看到，很想咬一口
要屏老！！！
这款巧克力描述的介好，应该也要去尝尝吧
还是屏老！！
上次CC妈介绍的东东，我都去败了
6月份美食，这个月控制一下.

谢家庭院

2010-5-10 15:32

炒面，简单好吃

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2010-5-12 22:29

evekissoscar

2010-5-12 22:29

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-5-12 22:29 发表 $\"\"$
炒面，简单好吃

中式的面食，百吃不厌！.

云-妈

2010-5-13 08:20

油晶晶,看起来就香呀
稀饭.

piaopiao702 Rank: 2

2010-5-13 14:03

EVE最近果然很忙呀，周末也未见更新嘛

期待哦

piaopiao702 Rank: 2

2010-5-17 19:49

初夏之晚餐

相比春天，我更喜欢初夏时节，带着春天的清新，转身迎接仲夏的艳丽。。。
瓜果蔬菜更是应有尽有，让人十分满足

周末了，老板施恩可以早点开溜，于是约了LG去菜场。。。
话说我还真的好久没去菜场了，没想满眼宝物，让我流连忘返，真的很有逛头

evekissoscar

2010-5-28 18:57

遵循餐桌上颜色越丰富越好的原则，买了绿色的油麦菜，才1.5元啊。。。谁说物价飞涨啊？
配合罐头豆豉鲮鱼，做了这道本人非常喜欢的豆豉鲮鱼油麦菜，没费一滴油一颗盐

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2010-5-28 19:01

evekissoscar

2010-5-28 19:01

白色的蘑菇以及带点土色的草菇，配合家里的黑木耳，来了一道菌菇杂炒。。。
做类似的菜，我的经验是一定要多放点水，让它慢慢把菌菇里的鲜味煮出来才算好。坚决不用味精，其实素高汤就是这么煮的，原汁原味。如果愿意，可以加几滴酱油吊鲜味。.

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2010-5-28 19:05

evekissoscar

2010-5-28 19:05

好了，再来就是红色的白灼草虾

55元一斤，6两33元，分量好像很多哦。。。葱姜盐，一点花椒加水煮开，放入虾到变色弯曲即可。
可以用酱油芥末酱沾食，增加风味。.

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2010-5-28 19:11

evekissoscar

2010-5-28 19:11

最后就是再简单不过的丝瓜蛋汤了。
夏天，清爽的汤总是最受欢迎的，吃的时候最好滴上些麻油，香气扑鼻。
不错，用了不多的钱，饱餐了一顿，而且五色俱全，所以拍照留念。。。
好久都没做饭了，过过瘾。没想到有人还真捧场，全部吃光光

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2010-5-28 19:15

evekissoscar

2010-5-28 19:15

回复 1245#evekissoscar 的帖子

都是我爱的菜
喜欢得不得了

也很想念你家面包姑娘妩媚的眼神啊。。。。我以前在娘家，养有一大狗一小猫，十几年下来，把他们当家人一样，一直到他们老，无疾而终，他们在我家幸福地过完他们地狗生猫生，后来就不再养宠物了，不过，看到了还是很喜欢很喜欢，刚才和宝宝在唱片店里还和他们家的猫玩了好一会再回家的呢。.

小猫宝宝

2010-5-28 19:28

简餐能做的这么活色生香啊。.

annymama

2010-5-28 23:13

终于迎来更新啦

名副其实的丰富多彩