evekissoscar的个人空间 - 美食D档案

2009-10-17 16:30

很高兴在这里与大家一起分享美食，品味慢生活。。。

美食档案索引：
苹果挞2楼卤肉饭7楼培根腊肠派42楼川贝银耳炖雪梨55楼咸味芝士棒57楼
提拉米苏66&80楼
双色慕斯蛋糕82楼
核桃牛油蛋糕107楼
奶油南瓜羹125楼
鲜忌廉南瓜派128楼
巧克力杏仁饼138楼
维也纳苹果卷148楼
芝士薄脆152楼
越橘冻芝士蛋糕156楼
纽约芝士蛋糕159楼
香蕉巧克力面包171楼
全麦松饼173楼
意大利风味脆饼194楼
牛肉汉堡206楼
奶油司康216楼
巧克力布朗尼220楼
Egg Benedict225楼
戚风蛋糕260楼
披萨338楼
石板街Rocky Road376楼
French Toast470楼
Laffa bread481楼
蔓越梅黄油饼干500楼
橘子橄榄油海绵蛋糕535楼
土豆意面菠菜色拉548楼
西兰花海鲜芝士焗饭549楼
面包布丁558楼
法式洋葱汤562楼
水果红茶569楼
cheese straws586楼
crème brûlée617楼
菠菜小麦宽面配西兰花及烟熏三文鱼621楼
土豆蘑菇素披萨628楼
豆沙锅饼639楼
巧克力焦糖夹心饼干685楼
火腿蘑菇芝士焗法棍692楼
芝士焗蘑菇696楼
皮塔配番茄菠菜芝士炒蛋698楼
柠檬葡萄干软曲奇739楼腊八粥754楼
巧克力布丁764楼

容量与重量的转换：（仅供参考）
1杯=200克细砂糖=220克黄糖=125克面粉=185克生米=175克熟米=227克黄油=108克切片杏仁=224克油=322克枫糖浆=245克低脂牛奶=306克练乳=71克西兰花的小花=165克葡萄干=245克酸奶=236克水=110克糖粉=125克可可粉=68克奶粉[/colo

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-9-9 11:12 编辑 ].

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回复 793#evekissoscar 的帖子

双休日的更新终于如期而至

这两天身体不舒服,呆在家,胃口很不好,却是非常想吃苹果派

还是忍不住动手了,正烤着呢,可这馅和你图片上的差别很大呢,估计是失败了

老公安慰说,成功是建立在失败之上的

还说若干年后会不会给我搞出个什么甜品公司.

piaopiao702 Rank: 2

2010-1-31 20:00

出炉了,比想象得好一些,还是挺美味的,特别是香香的麦片和核桃仁
再来一杯柠檬红茶,很搭啊

谢谢LZ的方子.

piaopiao702 Rank: 2

2010-1-31 20:29

回复 801#Zwiebel 的帖子

呵呵，这种方法是用来补拙的啦。。。裱花水平差，所以只好用刮刀把奶油堆上去就好

evekissoscar

2010-1-31 22:33

回复 802#piaopiao702 的帖子

看来你老公有眼光的，而你也是幸福的女人。。。

evekissoscar

2010-1-31 22:37

儿子明天要参加一天的冬令营，准备了生菜色拉还有三明治给他。。。
色拉，这次用了最普通的那种生菜，撒了平果醋，柠檬汁，芝士粉，松仁，杏仁片还有葡萄干。
三明治也是生菜，培根，火腿，外加了一点土豆色拉。。。.

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2010-1-31 22:59

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evekissoscar

2010-1-31 22:59

老公带了我的蛋糕去看表哥，换回来的可爱蛋蛋们。。。

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evekissoscar

2010-1-31 23:01

红毛丹，漂亮的红色。。。插上一枝小薄荷装饰。。。
给沉闷的冬天添点色彩。。。感觉春天的脚步越来越近了。。。
下周就要立春咯。。。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2010-1-31 23:07 编辑 ].

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evekissoscar

2010-1-31 23:05

搜肠刮肚，左思右想。哎，干吗那么复杂。就简单的三个字：美！喜欢！

云-妈

2010-2-1 08:12

美!喜欢!.

ellenxd

2010-2-1 11:24

回复 809#云323 的帖子

辛苦云妈了

其实，我做的东西都很简单的啦。。。简单满足。。。生活也是一样。。。

evekissoscar

2010-2-1 12:46

引用:

原帖由 ellenxd 于 2010-2-1 11:24 发表 $\"\"$
美!喜欢!

弹眼落睛的红字。。。

evekissoscar

2010-2-1 12:48

回复 811#evekissoscar 的帖子

真是难者不会，会者不难！.

云-妈

2010-2-1 13:05

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-1-31 22:37 发表 $\"\"$
看来你老公有眼光的，而你也是幸福的女人。。。

嘻嘻,被你说得很幸福呢,呵呵

piaopiao702 Rank: 2

2010-2-1 21:57

回复 806#evekissoscar 的帖子

怎么你手里出来的东东,看着就这么让人舒服呢,太灵了.

piaopiao702 Rank: 2

2010-2-1 21:59

回复 815#piaopiao702 的帖子

这个不难得，而且健康。。。多下来的，我今天带饭了。。。省得出去觅食了

evekissoscar

2010-2-1 22:17

引用:

原帖由 evekissoscar 于 2010-1-28 21:00 发表 $\"\"$
法式咸派，包含了土豆，西兰花，土豆，芝士，蛋和淡奶油。。。

这个看起来很好吃啊。连我这个刚吃完午饭的都流口水了。。。.

红心番薯

2010-2-2 12:08

喷墨饼干？怪物饼干？好白相哦
蛋蛋拍的超灵
看到那么多草莓，就想做草莓饼干，水份太多，不能做的，失败

昨下午从LZ的贴子第１页翻到１６页，食指有点小抽筋，终于打印好了方子，谢谢了.

谢家庭院

2010-2-2 16:24

草莓的最佳搭档----鲜奶油
参考LZ的草莓蛋糕.

piaopiao702 Rank: 2

2010-2-2 16:59

回复 818#谢家庭院的帖子

不好意思。。。劳您食指的大驾了

其实，我都是电子版本的，要用的时候直接打开查看，有助于记忆力的锻炼

草莓直接弄草莓汁最好吃了，或者拌上奶油。。。现在就想吃了，但是手上只有奶油么草莓

evekissoscar

2010-2-2 17:22

回复 817#红心番薯的帖子

还可以放蘑菇的。。。

evekissoscar

2010-2-2 17:25

回复 819#piaopiao702 的帖子

蛋糕的夹层里面也都是草莓。。。我馋啊。。。周末再做一个，自己过过瘾。。。

evekissoscar

2010-2-2 17:28

回复 820#evekissoscar 的帖子

哈哈，老早我为了段练脑子就是直接打开的
现在嘛就在考虑在厨房要弄个夹子夹方子.

谢家庭院

2010-2-2 19:22

奶油小方

好久没吃红宝石的小方了，昨天同事买回来，吃了不过瘾，回到家继续我的小方

蛋糕的方子还是采用君之的8寸戚风，就是我将面糊倒在了长方烤盘里，并且将烘烤时间缩短为35分钟。
但还是比蛋糕卷的烘烤时间长了很多，一来因为我的面糊还是比较厚的，二来，家人都喜欢吃烤得老一点的蛋糕。
烤完凉置10分钟，切小块，再对半切开填上奶油，或者根据自己口味，涂上果酱什么的。。。.

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evekissoscar

2010-2-2 23:04

山楂虽然不是当季水果，可是白糖山楂还是这个季节吃起来最悠闲。。。
试过9，10月的白糖山楂，还没吃呢，到家都已经面目全非了，那个糖，完全挂不住。。。
而相比冰糖葫芦，白糖山楂的糖霜与山楂，似乎更琴瑟和鸣。。。.

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evekissoscar

2010-2-2 23:22

回复 825#evekissoscar 的帖子

好可爱的山楂球啊

自己做的吗?.

piaopiao702 Rank: 2

2010-2-3 09:33

回复 826#piaopiao702 的帖子

不是做的，每日新鲜果汁吧买的，10元一盒，非常好吃。。。

evekissoscar

2010-2-3 10:01

养眼！舒服！.

云-妈

2010-2-3 10:19

回复 828#云323 的帖子

谢谢云妈一直来的鼓励~~

虽然没见过，也能体会到云妈的仁厚之心

evekissoscar

2010-2-3 10:44

回复 771#evekissoscar 的帖子

哈哈~~油画饼干~~.

carrie813

2010-2-3 11:08

回复 795#evekissoscar 的帖子

很简单也很PL的奶油蛋糕呢~~.

carrie813

2010-2-3 11:10

回复 825#evekissoscar 的帖子

眼馋这个

peterwl

2010-2-3 11:38

灵的灵的
儿时的零食呀.

谢家庭院

2010-2-3 13:28

回复 831#carrie813 的帖子

嗯，我也喜欢这个款式。。。因为，我干精细活不行。。。

evekissoscar

2010-2-3 15:12

回复 832#peterwl 的帖子

好吃啊。。。

evekissoscar

2010-2-3 16:19

回复 833#谢家庭院的帖子

嗯，从小到大，也还没有厌倦。。。

evekissoscar

2010-2-3 16:34

留个瓜
那个白糖山楂好诱人.

piaopiao702 Rank: 2

2010-2-5 14:12

面包，除了家门口的巴斯蒂安，yamazaki也是我的最爱。。。这个新出的牛奶厚土司，赞哦。。。.

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evekissoscar

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strawberries in chocolate coating

巧克力隔水溶化后，把草莓放进去沾下。。。给草莓穿上巧克力的外衣

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evekissoscar

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奶油草莓卷

用了戚风的方子，换算成3个蛋，160度，烤20分钟。。。等蛋糕凉透，铺上打发好的奶油和草莓，卷好之后，放入冰箱30分钟，以便成型。.

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evekissoscar

2010-2-7 19:19

苹果派

烘焙组要聚会了。。。所以，做了这个苹果派

派皮跟2楼的苹果派是一样的做法，不过派馅儿，稍微做了下改良。
第一层：苹果2个切小块，用柠檬汁，1/3杯白糖，4汤匙面粉，1/4茶匙盐拌匀，1茶匙肉桂粉。。。可以尝下味道看看。
第二层：面粉1/2杯，黄油60克切小粒，1/3杯黄糖，1/2杯麦片（脆麦片或者快熟燕麦片），1/4茶匙盐拌匀。如果愿意，还可以放点核桃碎粒。
烤箱预热180度，先用锡纸包裹后烤上25分钟，取走锡纸再烤30分钟即可。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2011-10-29 17:11 编辑 ].

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